Почему в теплице горькие огурцы? Причина и следствие

Горькие огурцы в теплице появляются в силу разных обстоятельств. Давайте разбираться в причинах и следствиях этого дачного казуса, который заставляет хозяек срезать с овоща кожуру, лишая всю семью содержащихся там витаминов.

Собственно, следствие здесь одно: в огурцах в большом объеме образуется кукурбитацин – специфическое вещество, обладающее неприятным горьким вкусом.

Между тем, кукурбитацин приносит и пользу. При всасывании в желудке он уничтожает атипичные клетки, провоцирующие развитие злокачественных опухолей внутренних органов человека.

В основном кукурбитацин содержится в кожице овоща и плодоножке, и особенно страдают от его наличия корнишоны. А вот причины, способствующие его накоплению в огурцах, могут быть разными.

Существуют сорта огурцов, у которых отсутствует ген горечи. В их числе Берендей, Гармонист, Егоза, Кадриль, Лилипут и Щедрик. Однако огурцы этих сортов созданы для употребления в свежем виде и не подходят для консервации. Перед приобретением гибридных семян обязательно поинтересуйтесь у продавца, подойдут ли эти огурцы для выращивания в теплице.

Нарушение температурного режима

Если на теплицу летом попадают прямые солнечные лучи, то лучше набросить на нее солнцезащитную сетку, а если теплица стеклянная, то нанести на стекла мел. В особенно жаркие дни теплицу необходимо дополнительно притенить с южной стороны. Немаловажно следить за температурой теплицы и ночью: если там холодно, то огурцы нужно обязательно накрывать лутрасилом, спанбондом или другими материалами.

Постоянная температура в теплице должна быть не ниже 18°C в ночное время и 20°C – в дневное, а после наступления периода плодоношения – не ниже 25°C в дневное время.

Как убрать горечь из огурцов (собранного урожая)

Кукурбитацин, в большинстве своём, концентрируется в кожице огурцов и в той части, которая находилась у плодоножки. Самый распространенный способ исправить ситуацию – это удалить крайние части огурца, срезав по 2-3 см с каждой стороны, и очистить плод от шкурки. Именно в этих элементах чаще всего концентрируется кукурбитацин. «Голый» огурец промывают в очень холодной воде, после чего разрезают и удаляют из него все семена. Как правило, эти действия приводят к тому, что горечь перестает ощущаться. Если это не помогло, и привкус остался, попробуйте немного посолить огурчик.

При массовом сборе урожая, который имеет горький вкус, можно попробовать вымочить плоды в теплой воде. Если процент содержания кукурбитацина не слишком велик, то данная мера поможет убрать неприятный привкус. Если способ не сработает, то оставьте эти плоды для засолки, это единственно верный метод полного избавления от горечи, после маринования и консервации она исчезнет.

Другие способы избавления от горечи:

Плоды на несколько часов помещают в емкость с холодной водой, куда предварительно добавлено немного сахара, несколько веток укропа, листья мяты и душица. Этот концентрат придаст огурчику пикантный вкус и перебьет горечь.
Предварительно очищенные огурцы на 10 минут замачивают в ледяной воде или молоке.Для снижения температуры жидкости рекомендуется добавить в нее немного льда.
Огурец очищают, срезают кончики. Затем овощ разрезают вдоль, каждую половинку обильно посыпают солью и трут их друг об друга, пока на поверхности не образуется пена. Затем огурчик промывают в ледяной воде. Если одной процедуры оказалось недостаточно, и горечь продолжает ощущается, процедуру можно повторить.

Недостаток или переизбыток влаги

Речь, в том числе, идет и о влажности воздуха. Огурцы в теплице нуждаются в регулярном поливе, а если температура превысила отметку в 30°C, то еще и в проветривании. Но попадание воздуха в этом случае нужно обеспечить только с одной стороны, чтобы не создавать сквозняка.

Относительная влажность воздуха в теплице в период созревания огурцов должна составлять 75-80%. В жаркую или сухую погоду огурцы нужно поддерживать дождеванием через мелкие насадки. Также можно прибегнуть к увлажнению стен и дорожек в теплице.

Поливать огурцы тоже важно правильно: теплой водой, во избежание резких перепадов температуры от холодного полива, не допуская пересыхания почвы.

Профилактика появления горечи в огурцах

Напоследок я освещу главные процедуры и подходы, которые помогут собрать вам обильный и вкус урожай зеленцов:

Помните, что субстрат в теплице истощается гораздо быстрее, нежели в открытой гряде. Отчего не забывайте время от времени вносить жидкие натуральные и органические составы, делая упор на азотные, кальциевые и калиевые.
Огурцы не любят ни тяжелые глинистые почвы, ни свежий навоз. Подходящий для них субстрат — легкий, смешанный с прошлогодним перегноем.
Еще раз скажу, что у огурчиков поверхностная корневая система. Чтобы она «дышала», земля должна быть рыхлой, воздушной, без плотной корки на поверхности. Поэтому нужно периодическое рыхление.
Во продолжение цветения огурчики поливают каждые три дня, а при плодоношении — каждые сутки (если нет возможности — через день).
Не забывайте следить за тем, насколько хорошо увлажнена почва — ее пересыхание губительно. В идеале земля должна быть влажной на 15 см в глубину.
Примерный расход воды (на 1 м2): весной, в первые месяцы лета — 2-3 л, при созревании плодов — 7-10 л.
Если лето стоит знойное, сухое, ранним утром опрыскайте посадки из пульверизатора, а в течение суток поливайте дорожки и стенки парника из шланга. Это необходимо, чтобы сохранить достаточную влажность для развития огурчиков.
Не допускайте переохлаждения, резких скачков температуры, иначе плоды будут гарантированно горчить.
Высаживайте растеньица так, чтобы кустики не затемняли, не мешали друг другу. Подходящие пространства между ними — не менее 20-25 см.
Помните, огуречные посадки нуждаются в формировании: удаляйте лишние «усы» и цветочки, боковые ответвления, аккуратно расправляйте плети с плодами, чтобы зеленцы не были затемнены.
Обследуйте плодоносящие плети на предмет «взрослых» огурцов — чем их больше, тем больше вероятности, что будет горчить «молодняк».
Вовремя расправляйте перекрученные побеги — в них нарушается поступление к плодам влаги и питательных компонентов.
Если вы заметите, что отдельные плети повреждены, срежьте с них зеленцы и удалите такие побеги — большая вероятность, что на кистях с нарушенным обменом веществ будут созревать лишь горькие плоды.

Горечь в зеленцах — распространенная проблема, которая настигает новичков и опытных огородников. Все дело в неправильном выборе сорта, неверном уходе за тепличными посадками. Поэтому так важно с рассадного этапа не забывать об основных правилах выращивания. Но если у вас что-то не вышло и огурцы уродились горькими, это не повод расстраиваться — при термической обработке неприятный привкус уходит.

Неполная подкормка огурцов

В первую очередь речь идет о нехватке калийных и азотных удобрений. Недостаток азота проявляется замедлением роста новых листьев и боковых побегов, блеклостью самих растений. Недостаток калия можно заметить по пожелтению старых листьев и появлению на их краях бронзовых каемок. Сами плоды приобретают форму лампочки. Также плодам может не хватать и других веществ. При недостатке кальция наблюдается отмирание завязей и небольшой размер плодов, фосфора – слабая корневая система, мелкие листья и запоздалое цветение, магния – ломкость листьев и жесткость плодов, марганца и железа – появление хлороза.

Определитель болезней огурцов: фото, описание, меры борьбы и профилактика
Беспокоит здоровье огурцов в теплице и открытом грунте? Вы сможете самостоятельно поставить диагноз благодаря нашей статье!

При обнаружении какого-либо из перечисленных признаков огурцы необходимо немедленно подкормить соответствующими удобрениями: при недостатке азота – мочевиной или аммиачной селитрой, фосфора – раствором суперфосфата, калия – калием сернокислым, кальция – кальциевой селитрой.

Для того чтобы огурцам наверняка хватало всех макро- и микроэлементов, необходимо дважды в месяц проводить внекорневые подкормки минеральными удобрениями, следуя инструкциям, указанным на их упаковках.

Суперфосфат нежелательно вносить в почву одновременно с мочевиной, известью, доломитовой мукой и аммиачной селитрой. После применения этих удобрений, подкармливать растения суперфосфатом можно не ранее, чем через неделю.

Что делать, чтобы предотвратить появление горечи в огурцах

Чтобы в зеленцах не было неприятной горечи, необходимо соблюсти три главных условия:

правильно обустроить парник;
подготовить подходящий почвогрунт;
обеспечить надлежащий уход.

Впрочем, обо всем по порядку.

Правильный грунт

Я не открою Америку говоря, что «правильная» почва в теплице — это залог и быстрого, гармоничного развития кустов, и вкусного, обильного урожая. Под огурцы подходит субстрат — рыхлый, воздушный, легкий, неокисленный, плодородный:

Обеззараженная садовая земля.
Правильный дренаж: торф + опилки + перегной.
Осеннее известкование подкисленной почвы.
Минимальное содержание в субстрате глины и песка.

подготовка грунта для посева семян огурцов

Подкормка в зависимости от стадии роста огурца

Огурчики — один из быстро и интенсивно развивающихся растений. Поэтому им требуются еженедельные минеральные и органические подпитки:

мочевина;
калия фосфат;
суперфосфат;
сульфат;
нитрофоска;
навозная жижа;
раствор куриного помета.

Помимо корневой, огурцы нуждаются и во внекорневой подкормке — опрыскивании ботвы. Для эффективности эту процедуру лучше проводить вечерами.

удобрения для подкормки огорода

Важно вовремя заметить, что растению не хватает того или иного питательного компонента:

Азот: не растут новые листья и стебли, зелень становится светлой, блеклой.
Калий: старая ботва желтеет, а на краях листочков видна характерная бронзовая кайма. При дефиците элемента сами зеленцы будут принимать форму лампочек.
Кальций: начинают отмирать завязи, а огурчики формируются очень мелкими.
Фосфор: слабая, недоразвитая корневая система, крохотные листья, слишком позднее цветение.
Магний: листья становятся хрупкими, ломкими, а мякоть зеленцов — жесткой.
Железо, марганец: признаки хлороза.

Чтобы помочь растению, внесите необходимую подкормку:

Дефицит азота — селитра аммиачная, мочевина.
Дефицит кальция — селитра кальциевая.
Дефицит фосфора — суперфосфат.
Дефицит калия — калий сернокислый.

Не смешивайте суперфосфат с доломитом, известкой, селитрой аммиачной или мочевиной. Если вы внесли в почвогрунт такие составы, то подкормку фосфатным удобрением планируйте только через неделю.

Среди садоводов и огородников есть мнение, что горечь огурцам «дарит» подкормка лошадиным навозом. Поэтому лучше заменить коровьим или птичьим, но обязательно перебродившим — свежий сожжет корневую систему. Если не по душе такое органическое удобрение, замените его калия гуматом.

Выбор семян

Если не хотите собрать горький урожай, старайтесь не высаживать огурцы:

старых сортов;
с черными колючками;
темно плодные;
из семян, собранных из нижней части плода.

сорта огурцов
Меньше всего стоит ожидать неприятного сюрприза от салатных длинноплодных огурцов. Обратите внимание на гибриды — на упаковке вы найдете отметку, свидетельствующую, что сорт «разработан» с исключением горького гена. Среди самых последних новинок F1 выделяю:

Афину;
Аннушку;
Анджелину;
Паркер;
Аякс;
Машу;
Левину;
Кузнечик;
Эвиту;
Герман;
Криспину;
Берендей;
Щедрик;
Гармониста;
Лилипута;
Егозу;
Кадриль;
Мальчик-с-пальчик;
Марьину рощу;
Сантану;
Зеленую волну;
Буян.

Правильный полив

Чаще всего в горечи плодов виноват сам огородник — и дело тут в неправильной организации поливов. Огурец, обладающий поверхностной корневой системой, очень чувствителен к водным процедурам, общей влажности грунта.

Если земля в парнике пересушенная, покрытая коркой — это причина мгновенного тотального отмирания корневых волосков растения. А ведь именно они доставляют и питательные вещества, и воду. Из-за недостаточных поливов поступление полезных компонентов нарушается, ботва поникает, огурцы наливаются медленно и содержат большую концентрацию кукурбитацина.

Чтобы не испортить урожай, я соблюдаю главные правила полива огурчиков:

Использую только согретую под солнцем воду (20° С).
Отстаиваю водичку перед поливом — хлорные и железные микровключения не идут на пользу овощам.
Поливаю строго под корень, не забрызгивая листву.
Полив планирую вечером, после заката солнца.
На момент активного созревания зеленцов максимально учащаю водные процедуры — поливаю посадки ежедневно.
Чем выше температура, тем больше растению нужно воды. Чем ниже — тем меньше.

После поливов не забываю аккуратно рыхлить грядки. Чтобы не повредить хрупкие поверхностные корни, иногда и вовсе ограничиваюсь проколами субстрата вилами. Чтобы не образовывалась корка, чтобы влага медленнее испарялась, покрываю огурцовые гряды мульчей — опилками, соломой, торфом.

Температура в теплице

Не менее важен для наших огурчиков и правильный температурный режим:

В светлое время суток: 22-25° С.
В темное время суток: 18-20° С.
Влажность: в пределах 80 %.

Имейте ввиду, что похолодание до 10° С может вовсе погубить ваши посадки. А чтобы помочь огурчикам пережить зной, позаботьтесь о качественном проветривании парника.

соблюдение температурного режима при выращивании огурцов

Правильное освещение

Несмотря на то, что огурчики — тепло- и солнцелюбивые растения, палящее полуденное солнце им не идет на пользу. В теплице необходим мягкий рассеянный свет. Этого достигают или наклеиванием светоотражающих пленок, или покраской потолка меловым раствором.

Другие ошибки в уходе

И еще один важный момент — обеспечить правильный уход на всем продолжении развития растения, исключить возможные ошибки начинающих огородников. На этапе рассады важно следующее:

Купить качественный, проверенный посевной материал у надежного поставщика.
Провести обеззараживание, подготовку перед сеянием. Если вы не хотите с этим возиться, обратите внимание на дражированные семена.
Перед переездом в сад, огород (особенно, если теплица не отапливается) проведите закаливание. Для этого ежедневно выносите саженцы на балкон — сначала на 30 минут, а затем постепенно увеличиваете это время. Если светит яркое солнце, не забудьте притенять рассаду.
Следите за тем, чтобы рассада не «перезрела», в противном случае она будет долго и болезненно приживаться.
К высадке в теплицу готовы саженцы со сформированной корневой системой, выросшие до 15 см в длину, имеющие 2-3 распустившихся настоящих листка.
Перед пересадкой хорошенько полейте рассаду, вынимайте растеньица вместе с комом земли, чтобы не повредить хрупкую корневую систему. Не заглубляйте корневую шейку, чтобы основание стебля не загнило.

В дальнейшем организуйте уход за тепличными огурцами по инструкции:

Удобрения. На начальной стадии делаете упор на азотных удобрениях. Как только начнут формироваться, наливаться первые плоды, растению срочно нужен калий.
Микроклимат. Не допускайте слишком сухого воздуха в парнике, ведь тыквенные пришли к нам из влажных тропиков. Увлажнить воздух можно, расставив внутри теплицы емкости с водой, полив кирпичные или каменные тропинки.
Прореживание. Удаляйте старые, поврежденные и ненужные нижние листья, стараясь не перекручивать плети, не наносить лишних травм посадкам.
Сбор урожая. Если вы хотите ускорить созревание огурчиков без ущерба качеству зеленцов, искусственно повысьте концентрацию углекислого газа в парнике — это будет стимулировать усиленный фотосинтез. Достаточно оставить в парнике емкости с навозом или разлагающимися растительными остатками.

Помните, что средний зеленец полностью созревает за 12 дней.

Проблемы с огуречной плетью

Если на огуречной плети много старых плодов, то им достаются основные «витамины», микроэлементы и вода, а молодые огурчики начинают от этого страдать и, как следствие, становятся горькими. Этот эффект имеет место, если огуречная плеть повреждена или перекручена. Для того чтобы сохранить сладость новых плодов, нужно вовремя срезать старые, не дожидаясь, пока они вырастут размером с кабачок. Также необходимо регулярно проверять огуречную плеть. Если она перекручена, то нужно «поставить» ее на место, если повреждена – собрать с поврежденной части весь урожай и срезать ее.

Если соблюдать все перечисленные условия, то выработка кукурбитацина в плодах будет минимальной.

Что можно сделать с собранными горькими огурцами

Сняв урожай и обнаружив в нем горечь, не следует спешить выбросить некондиционные плоды.

Варианты использования горьких зеленцов:

Слегка горчащие огурчики можно съесть и свежими.
Если удалить часть огурца в районе плодоножки и снять кожу, где в основном концентрируются горькие соединения, можно употребить плоды в пищу.
Замачивание на 12 часов с постоянной сменой воды помогает снизить горечь. Так же следует поступить при желании законсервировать зеленцы холодным способом.
Можно разрезать плоды вдоль и густо посыпать солью. Через полчаса появится сок, который следует смыть вместе с солью.
Многие избавляются от горечи, замачивая огурцы в молоке, в котором предварительно размешан сахарный песок.
После тепловой обработки горчить огурцы перестают. Если посолить, замариновать огурцы или использовать их в составе салатов, зимой можно будет лакомиться вкусными плодами.
Горечь не мешает использовать огурчики для косметических масок. Из них можно также готовить лосьоны.

Несмотря на то, что было приведено множество нюансов, которые нужно учитывать желающим вырастить сладкие огурчики, ухаживать за культурой совсем не сложно. Важно не совершать ошибок.

Полезные советы по выращиванию огурцов

Выращивание огурцов имеет свои тонкости и нюансы, которые постигаются огородниками по мере приобретения опыта. Ниже перечислены некоторые моменты, которые могут быть полезными для начинающих огородников.

Иногда огурцы принимают неправильную форму и растут в виде бутылочек. У таких плодов верхняя часть (со стороны цветка) утолщается. Вызвано это зачастую неправильным уходом и избытком гормона ауксина, который образуется после опыления цветка, поэтому больше всего огурцов нестандартной формы среди партенокарпических сортов, которым опыление не требуется. Такие сорта должны ограждаться от опыления пчёлами, то есть находиться в теплице. Пчёлоопыляемые сорта, наоборот, нуждаются в качественном опылении, так как недостаток ауксина также может привести к неравномерному утолщению плода.
Чтобы внутри огурцов не было пустот, нужно обеспечить растение подкормками калия, фосфора и кальция и не переусердствовать с компостом и мочевиной. Для парниковых огурцов особое внимание уделяется проветриваниям и удобрениям из древесной золы.
Лучшим материалом для теплиц являются гидрофобные теплоудерживающие полимеры. На втором месте находится стекло. Полиэтилен склонен к образованию конденсата, что в прохладную погоду в начале осени может привести к резкому падению урожайности.
Теплицу проветривают, открывая форточки, но оставляя закрытыми двери, чтобы не допустить сквозняков.
Густота посадки кустов в теплице должна быть меньше, чем в открытом грунте, и составлять 2,5–3 куста на 1 кв. м.

Узнайте как выращивать огурцы зимой в теплице.

Температура в теплице

Не следует забывать, что огурцы растение из тропиков и любят тепло. Значит, следует соблюдать температурный режим, а именно — поддерживать температуру не ниже +20 градусов, а в ночное время не ниже +18. Во время плодоношения температуру постепенно довести до +28 градусов.

Если солнце слишком сильное, закройте теплицы белой тканью

Нельзя допускать перепада температур, поэтому теплица должна быть отапливаемая, чтобы во время резкого похолодания на улице, в теплице оставалась прежняя температура. Если плоды огурцов переохладятся, то зеленцы будут горчить.

Происхождение огурцов и среда обитания

Огурец был привезен из жарких районов Индии и Китая. Предшественники домашнего овоща росли в субтропиках и имели более длинную и вытянутую форму. Сейчас на просторах Индии можно встретить дикую разновидность этого вида, но она отличается маленьким размером и горьким вкусом.

По историческим справкам в Европу огурец привезли примерно за 500 лет до Рождества Христова. Впервые возделывать данную культуру научились греки и римляне. В летописях даже существует город огурцов — Сикион. С тех времен появились технологии возделывания и даже засолки этого овоща.

Урожай огурцов

Основные причины

Есть несколько общих причин горечи огурцов:

недостаточно влажности в закрытых парниках;
полив водой слишком низкой температуры;
недостаток калия или азота в грунте;
переизбыток солнечного лучей;
недостаток солнечного света из-за слишком густых посадок;
недостаток или переизбыток влаги, нарушение регулярности полива;
болезни рассады огурцов еще до высадки;
посадка семян, которые были собраны с задней части овоща.

Почему горчат огурцы?

Почему в огурцах появляется неприятная, отталкивающая горечь? Нежные, сладковатые овощи приобретают горечь из-за токсичного вещества кукурбитацина. Органическое соединение накапливается огуречным кустом в ответ на неблагоприятные условия выращивания (то есть при стрессе).

При этом, кукурбитацин — это естественное для данной культуры соединение, просто концентрация может меняться (от незаметной для человека до ощутимой горечи).

Вещество изначально синтезируется в листьях растения, а затем уже распределяется по всему кусту, накапливаясь в плодах и даже корнях. Вещество накапливается в плодах, но больше всего в кожуре и в нижней части плода.

Грубо говоря, это защитный механизм, с помощью кукурбитацина огурцы защищаются от агрессивных внешних факторов и плохие условия.

Почему огурцы вырастают горькими в теплице и в открытом грунте: причины

Давайте рассмотрим основные причины, по которым огурцы вырастают горькими и невкусными (то есть из-за чего возникает высокая концентрация кукурбитацина)!

Недостаток влаги. Проблема часто возникает при слишком редком поливе (с большими интервалами между процедурами), при маленьком объеме вносимой воды.
Нарушение схемы полива. Неправильный полив, а именно чередование пересушивания грунта и обильных поливов, часто приводит к этой проблеме.
Полив холодной водой. Огурцы считаются влаголюбивой и теплолюбивой культурой, поэтому полив холодной водой вызывает у растений стресс.
Слишком частый и обильный полив. Безусловно, огурцы очень любят влагу, однако сильное переувлажнение почвы на грядке приводит к заболачиванию, из-за чего корневая система сталкивается с дефицитом кислорода.
«Горькие» сорта огурцов. Как правило, горчат старые пчелоопыляемые сорта огурцов, при этом горечь в плодах может возникать даже при идеальных условиях выращивания.

Низкая температура воздуха. При понижении температуры воздуха ниже 14 градусов тепла теплолюбивые растения испытывают сильный стресс, в результате чего и может появляться горечь.
Высокая температура воздуха. Повышение t воздуха выше +30°C негативно влияет на жизнедеятельность огурцов, их листочки интенсивно испаряют влагу, нарушается нормальный фотосинтез. Если с открытым грунтом все понятно, то в теплице к такой повышенной температуре может приводить отсутствие проветривания.
Резкие перепады между ночными и дневными температурами воздуха.
Нехватка питательных веществ. Дефицит питания возникает на бедных почвах и при отсутствии подкормок.
Повреждение корешков при рыхлении грунта и прополке сорняков.
Свежий навоз, который используется в качестве подкормок или вносится на грядку перед посадкой.
Неправильная посадка, которая приводит к загущенности растений на грядку.
Вредители. Например, медведка, тля, белокрылка, паутинный клещ, трипсы. В целях защиты от вредителей огурцы будут активно вырабатывать горькое вещество.

Если огурцы выросли горькими, не расстраивайтесь! В ваших руках скорректировать условия выращивания в этом сезоне.
А в следующем сезоне вы точно сможете предотвратить повышенную концентрацию кукурбитацина в своих зеленцах!

Советы

Что можно предпринять для получения урожая сладких огурцов, не имеющих неприятного горького привкуса:

Обеспечьте растениям свет не прямой, а рассеянный.
Высадку в теплицу лучше всего производить рассадным методом, а не сразу семенами.
Не допускайте пребывания огуречных кустов в условиях холода.
Обязательно рыхлите грунт — проводите, так называемый, «сухой полив». Однако, глубоко рыхлить нельзя, так как поверхностная корневая система огурцов может быть повреждена.
Старайтесь поливать куст регулярно в одно и то же время. В жару частоту поливов увеличивайте.
Проводите периодически осмотр кустов на предмет вредителей. И сразу же избавляйтесь от насекомых при их обнаружении.
Следите за внешним видом кустов и регулярно обрывайте старые, пожухлые, пораженные пятнами листья, части растений.
Расправляйте плети, не допуская их переплетения между собой.
Проветривайте теплицу, но только если температуры внутри и снаружи примерно сравнялись.
При сухости воздуха опрыскивайте стены теплицы и дорожки.
Полив из шланга осуществляйте осторожно, стараясь не размыть корни растений.

В открытом грунте

Почему растут горькие огурцы на грядке? Причины чаще всего те же, что и в тепличных условиях. Однако есть дополнительные факторы, которые могут спровоцировать возникновение горечи:

Привкус горечи появляется от избытка солнечного света, которое тепличные овощи получат в меньшем количестве;
Нерегулярный полив или слишком низкая температура воды также служит катализатором появления горечи в огурцах;
Сильный перепад температуры, которого нет в закрытых парниках, может способствовать повышение кукурбитацина;
Низкооборудованные грядки, которые больше подвергаются перепадам температуры, и плохо прогреваются;
Неправильное расположение грядок с огурцами. Посадка возле ежевики, земляники или малины, которые считаются агрессорами и забирают из грунта большую часть полезных веществ.

Некачественные семена

Горечь в плодах может быть заложена на генетическом уровне. Существуют «нежные» сорта, которые особенно негативно реагируют на ошибки в агротехнике.

Та же ситуация может возникнуть, если семена собраны из нижней части огурца. Именно в этом месте сконцентрирован кукурбитацин. Вещество проникает в семя, поэтому все плоды, полученные с полученного из него растения, будут горчить.

Если вы не готовы уделять много времени посадкам и не сможете соблюдать все правила агротехники, выбирайте сорта, в плодах которых кукурбитацин отсутствует.

Устойчивостью к образованию горечи обладают следующие гибриды огурцов:

Герасим F1

Дока F1

Гирлянда F1

Егоза F1

Хоровод F1

Муму F1

Гибриды не пригодны для самостоятельного размножения, поэтому не пытайтесь собирать из полученных в текущем сезоне плодов семена. Выращенные из них растения будут давать только пустоцветы. Так что в следующем сезоне урожая огурцов вы не дождетесь.

Несвоевременный сбор созревших плодов

Распространенная ошибка при выращивании огурцов – несвоевременное удаление сформировавшихся плодов. Если вы регулярно оставляете на плетях переросшие плоды, растение тратить силы на их дозревание. Это лишает молодые огурчики питания, и они начинают горчить.

Слишком сухой воздух

Оптимальный уровень влажности воздуха для огурцов – от 55 до 70%. Регулярные проветривания и высокая температура приводит к снижению этих показателей. Но увеличивать, полив для регулирования влажности нельзя. Это спровоцирует переувлажнение корневой системы.
Для повышения уровня влажности применяйте опрыскивание листвы в утренние часы. Помогает также увлажнение дорожек и стен теплицы. Не делайте этого на ночь, поскольку задержавшаяся на поверхности вода в сочетании со сниженной температурой приведет к развитию грибковых заболеваний.

Эффективный прием повышения уровня влажности воздуха – установка в помещении открытых емкостей с водой. Особенно важно сделать это в теплицах с искусственным обогревом.

Как вырастить огурцы без горечи: советы опытных огородников

Предлагаем несколько советов огородников с большим стажем:

Не используйте в качестве подкормки свежий навоз. Лучше добавлять его в почву осенью во время перекопки земли. Тогда к следующему сезону его концентрация уменьшится, и такое удобрение принесет больше пользы.
Узнать заранее, будут ли горчить огурцы, можно еще до появления плодов. Для этого сорвите лист, выдавите из него сок и попробуйте его на вкус. Если сок горький, то и плоды будут с горечью. В этом случае либо кустам не хватает влаги, либо в теплице некомфортная температура.
Попробуйте первый созревший огурец. Его вкус также подскажет, будут ли следующие плоды горькими. До их появления у вас будет время найти и устранить причину появления горечи.
Мульчируйте почву после полива. Для этого используйте скошенную траву или сено. Так влага испаряется медленнее, и почва остается защищенной от пересыхания. Просто разложите под каждый куст пучки сухой травы или сена и поливайте сверху.