Выращивание кориандра из семян – простое дело для вкуса и пользы

Свежая зелень на столе – это вкус, удовольствие и польза. Выращивание кориандра из семян не займет много времени и сил. Эта пряная трава разнообразит повседневный рацион, добавит в блюда пикантные нотки и неповторимый аромат. Культура доступна к возделыванию в открытом грунте, теплице и дома – в горшке. Ей необходимо минимум внимания и ухода. Зеленая приправа используется прямо с грядки – в свежем виде и заготавливается впрок – высушивается, измельчается и хранится. Семена используются для дальнейшего размножения и в пищу — в качестве пряности.

Сроки посева

Кинзу в грунт можно высевать после схода снега, как только земля прогреется до 6-8 градусов. Повторные посевы проводят с интервалом в 2-3 недели, вплоть до середины лета. В разных климатических зонах пряность сеют:

• в средней полосе, Подмосковье – в апреле, середине мая, первой декаде июня, начале июля;
• в Ленинградской области и на Урале – в начале мая, начале июня, в начале июля;
• в Сибири рекомендуется растить кинзу в парниках, в открытый грунт ее сеют в июне;
• на юге первый посев проводят в марте, последний в середине июля.

Практикуется подзимний сев в регионах с мягкой и снежной зимой. Кинзу сеют в заранее подготовленные грядки, когда почву прихватит мороз (ноябрь).

Для домашнего выращивания и приготовления рассады кинзу сеют, начиная с февраля. В грунт молодые растения высаживают в возрасте 2 недель.

Сроки посадки по лунному календарю на 2022 год

• январь: 10-12, 25-27, 29-31
• февраль: 3, 4-9, 12-14, 21-23, 25-27
• март: 3-17, 20-31
• апрель: 3-10, 21, 22, 25-30
• май: 2-7, 14, 15, 17-27
• июнь: 1-3, 6-10, 19-21
• июль: 8-11, 16-18, 20-27, 30, 31
• август: 4-6
• сентябрь: –
• октябрь: –
• ноябрь: 12-14, 19-23, 26-30
• декабрь: 1-6, 19-21

В 2022 году неблагоприятные дни выпадают на такие даты:

• январь – 2, 3, 17, 18
• февраль – 1, 2, 16, 28
• март – 1, 2, 18, 27, 28
• апрель – 1, 2, 16, 23
• май – 1, 16, 30
• июнь -14, 18, 29
• июль – 13, 14, 28, 29
• август – 11, 12, 27-28
• сентябрь: 9-10, 26, 27
• октябрь: 9, 10, 25, 26
• ноябрь: 1, 2, 7-9, 24, 25, 28, 29
• декабрь: 7-9, 23-25

• 
  @Nikolai Vladimirov, Flickr

• 
  @ Forest and Kim Starr, Flickr

Лучшие предшественники

Оптимальные условия выращивания кинзы включают соблюдение севооборота. Кориандр рекомендуется сажать после:

• любых Бобовых (горох, бобы, фасоль);
• злаков (обычных и сидератов);
• всех видов лука, чеснока;
• кукурузы;
• свеклы;
• цветной и белокочанной ранней капусты.

Несколько менее удачные, но тоже подходящие предшественники, чтобы выращивать кинзу в открытом грунте на даче:

• практически любые пряные травы, зеленый салат;
• бахчевые культуры (тыквы, дыни, арбузы);
• растения из семейства Пасленовые (томаты, картофель, баклажаны);
• редька, редис, дайкон.

Для выращивания кинзы в открытом грунте на зелень и семена не используются участки, где в прошлом сезоне сажали:

• зонтичные травы (укроп, фенхель, петрушка, сельдерей, кресс-салат);
• морковь;
• средне- и позднеспелая капуста.

Важно! При нарушении правил севооборота повышается риск заражения кориандра патогенной микрофлорой, атак вредителей.

Подготовка почвы

Для пряности отводят ровную, открытую солнцу площадку, с плодородной и рыхлой почвой, нейтральной кислотности. Грядку перекапывают, внося (на 1 кв. м):

• до ведра песка на плотные суглинки;
• до ведра перегноя (навоз, компост);
• до 400 г древесной золы, доломитовой муки на кислые почвы;
• 2 ст. л. комплексного гранулированного минерального удобрения.

Хорошими предшественниками культуры считаются бобы, огурцы, кабачки. Кинзу часто выращивают как повторную культуру после уборки ранней зелени (салаты, редис).

Особенности выращивания зелени в теплице

В средних и северных широтах, где заморозки продолжаются до мая, а в октябре травы уже не развиваются, круглый год срезают зелень в отапливаемых теплицах, в необогреваемых выращивают на юге.

Для посадки укропа, петрушки, салата, лука на перо используют площадь, что отводится под овощи или обустраивают место для ящиков, которые наполняют почвой. Температуру в теплице поддерживают на уровне 10–15°, для освещения устанавливают фотолампы. Лук срезают на перо, когда листья достигает высоты 20 см.

Для постоянного получения свежей зелени укроп сажают каждые 2 недели пророщенными зернами, выбирая скороспелые сорта, выведенные специально для посадки в теплицу:

• Дальний;
• Грибовский;
• Аврору.

Для посадки используют однострочную схему с междурядьями 15 см или ленточный способ с количеством строчек от 3 до 5 и расстоянием между бороздками, равным 12 и 15 сантиметрам.

Для выращивания петрушки, зерна которой сажают с ростками, для чего выдерживают в мокрой марле 5 суток, подготовленный субстрат разделяют на борозды глубиной 20 мм. Посевной материал раскладывают через 4 или 5 см и присыпают землей. Выращивают петрушку в теплице при температуре не ниже 12 и не выше 18°. Наземную часть пряности срезают, когда она достигает в высоту 12 см.

Уход

Кинза ценна тем, что ее можно выращивать и в межсезонье, посеяв семена в обычные рассадные ящики. Растению подойдет место на южном или восточном подоконнике. Почва – рыхлая, плодородная.

• 
  @Forest and Kim Starr, Flickr

• 
  @viveirocariri, Instagram

Сбор урожая кинзы

Срок вызревания кориандра зависит от сортовых особенностей. Когда садят скороспелую разновидность, то урожай можно снять уже по истечении 30 суток (семена). Когда сорт среднезрелый, то собирать семена кориандра можно через 35-40 суток с момента появления всходов. У позднезрелых разновидностей кинзы вегетационный период составляет 45-50 суток. Когда выращивают пряно-ароматную культуру на зелень, то верхние листочки и побеги срезают до наступления фазы цветения. Нижнюю часть куста не трогают, иначе растение не станет продолжать набирать зеленую массу.

Болезни и вредители

Культура может страдать от ржавчины, мучнистой росы. Болезни развиваются от избытка влаги в почве, высокой кислотности грунта, излишка в земле азота.

Лечить кинзу не имеет смысла, так как противогрибковые препараты токсичны и урожай зелени в пищу употреблять нельзя. В качестве профилактики рекомендуется:

• соблюдать севооборот;
• соблюдать режим полива и подкормок;
• бороться с сорной травой.

На нежной зелени могут паразитировать слизни, совки. Паразитов собирают вручную или опудривают траву золой, порошком горчицы, мела.

Возможные проблемы

Зелень кинзы может медленно отрастать от недостатка света. Особенно это часто наблюдается у растений, находящихся в теплице или на подоконнике. Рекомендуется установить подсветку, продлив день до 10-12 ч.

Как сохранить кинзу и кориандр на зиму в домашних условиях

Употреблять в еду кинзу лучше свежей. Но если у вас ее выросло много и вы хотите ее запасти впрок, ее можно высушить, либо заморозить.

Чтобы высушить зелень для зимы, сухие веточки зелени мелко нарезают, а затем раскладывают тонким слоем на подносе и высушивают в проветриваемом месте, исключая попадания на них прямых солнечных лучей. Высушенное сырье складывают в сухой полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся стеклянную банку. Хранят в сухом и темном месте.

Для замораживания ветки кинзы моют, обсушивают полотенцем. Затем мелко нарезают, либо оставляют ветки целиком. Складывают их сухими в контейнер или полиэтиленовый пакет и сразу убирают в морозильную камеру на хранение.

Спелые семена кориандра имеют буро-коричневую окраску и характерный запах. Только такие семена собирают для дальнейшего хранения. Собранные семена просушивают, а затем хранят в герметично закрытой стеклянной емкости или бумажном пакете в темном месте в шкафу.

Выращивание зелени гидропонным методом

Для посадки укропа, кинзы, базилика, салата в домашних условиях вместо земли начинают чаще использовать питательный раствор. Для выращивания пряностей на гидропонике приобретают специальные установки, в комплектацию которых входит грунт, лампы для освещения, минеральные комплексы для подкормки, компрессор, насыщающий жидкость кислородом.

При использовании проточного метода вместе с раствором, который поступает по трубам, растения получают полезные вещества. Семена пряностей для улучшения всхожести замачивают в воде, сажают в горшки по 4–6 штук.

При появлении ростков емкости отправляют в трубы гидропонной установки, растения обеспечивают освещением на протяжении 15 часов в сутки. Для подкормки используют специальные жидкие удобрения. Раннеспелые сорта салата, петрушки срезают через 28–40 40 дней после посева в горшочки, когда наземная часть вырастает в высоту до 20–25 см.

Что зависит от правильно выбранного времени посадки?

Кориандр – нетребовательная холодостойкая культура, которую можно выращивать практически в любом климате. Однако от сроков посадки кинзы зависит многое:

• Если посадить слишком рано, когда земля ещё не прогрелась, ростки появятся слишком поздно. Из-за этого весь цикл вегетации растянется, и культура может просто не успеть отплодоносить.
• При слишком ранней посадке всходы кинзы могут попасть под возвратные заморозки. В этом случае урожайность значительно снизится, развитие растения замедлится. Если же заморозки оказались слишком сильными, всходы могут погибнуть.
• При слишком поздней посадке удастся получить в лучшем случае зелень. Семена, которые нужны для посева и как приправа, в этом случае не созреют.

Тем не менее, растение это очень терпимо к нарушениям сроков посадки. В южных районах России удаётся за сезон собрать до трёх урожаев кинзы – правда, в этом случае вызревает только зелень, семена созревают не раньше сентября.

Подготовительный этап

Еще до посадки кориандра нужно определиться с выбором участка, провести подготовку грядок и семян. От того, вовремя ли это будет сделано и насколько правильно, зависит развитие растений и их урожайность.

Лучшие предшественники

Кинза будет хорошо расти не на всех участках, важно уделять внимание тому, какие культуры росли на этом месте ранее. Хорошими предшественниками считаются все бобовые и злаковые, корнеплоды, цветная и ранняя капуста, луковые, а также сидераты.

Допустимы пасленовые, тыквенные, крестоцветные, пряные и зеленные культуры.

Нельзя сажать после зонтичных: укропа, петрушки, фенхеля, кресс-салата, моркови, сельдерея, а также репы, капусты средней и поздней. Рядом с грядками кинзы высаживают лук, огурцы, капусты всех разновидностей, салат, корнеплоды.

Выбор места и подготовка грунта

Следует выбирать для этого растения хорошо освещенное место в огороде, так как от этого параметра зависят сроки созревания, показатель урожайности и концентрация эфирного масла в семенах.

Грядки должны располагаться на ровном участке или на небольшой возвышенности, но не в низменности. Почва предпочтительна средняя по механическому составу – суглинистая либо супесчаная, легкая, нейтральной или слабощелочной реакции (кислую придется известковать).

Подготовку грунта лучше проводить осенью. Сначала его очищают от разного растительного мусора, затем перекапывают на штык лопаты и одновременно вносят удобрения (по 0,5 ведра на каждый кв. м и примерно по 0,3 кг золы).

В глинистую почву заделывают песок, в песчаную – глинистый грунт. Комки не разбивают, они должны промерзнуть зимой, что позволит уничтожить в них вредителей. Весной вносят дополнительно по 1 ст. л. карбамида и по 30 г суперфосфата и калия сульфата.

Подготовка семенного материала

Свежесть посевного материала кинзы влияет на его всхожесть, это особенность всех растений семейства Зонтичные: чем свежее семена, тем они дружнее прорастают. Поэтому брать семена кориандра для посева нужно только те, которым не больше 2 лет, с каждым годом их всхожесть уменьшается.

Покупать семена надо только в магазинах для овощеводов. Семена, продающиеся в продуктовых магазинах, для посева непригодны.

Еще одной особенностью семян кинзы является то, что они долго всходят, поэтому для ускорения прорастания их нужно замочить в воде на 0,5 суток. При посадке ранней весной в мокрую землю замачивание является необязательным. Чтобы кинза быстрее взошла, для замачивания семян рекомендуется пользоваться стимуляторами роста или раствором сока алоэ 1 к 1.

Какой сорт выбрать

Выбор сорта зависит от того, что именно нужно овощеводу: зелень либо семена. Из сортов кориандра, которые дают много семян, можно выделить Бородинский (семена именно этого сорта используют при производстве одноименного хлеба), Янтарь, Тайга, Венера, Авангард.

Эти же разновидности можно использовать и для выращивания растений на зелень. Среди сортов кинзы, дающих пышную листву, можно отметить также Дебют, Стимул, Ранний, Король рынка, Алексеевкий, Кировоградский, Октябрьский и др.