Савойская капуста редкий гость на столах россиянина. И, в наше время, капуста начинает потихоньку завоевывать нашу страну. Это связано с полезными свойствами, которыми обладает савойская капуста. На самом деле, в ее составе содержится огромное количество витаминов, макро и микроэлементов, различных кислот. Поэтому, диетологи, и не только, обратили на нее внимание. Кстати, многих в савойской капусте привлекает необычный вид капусты.
Родиной капусты ученые считают Средиземноморье. Это, Италия и графство Савойя в восемнадцатом веке. Но, в начале девятнадцатого века, она переместилась в страны Западной Европы и Азии. И на данный момент, там она, на самом деле популярна. А вот, в России савойская капуста только познается и начинает приживаться.
Савойская капуста: история и распространение
Дальними предками савойской капусты были дикие виды капустных культур, замеченные в Южной Европе и средиземноморских государствах. Чемпионом по выращиванию овоща стало маленькое итальянское графство Савой, по имени которого и была названа эта культура. И по сей день здесь в этом городке встречается самое большое многообразие подвидов и форм савойской капусты, в том числе и листовые.
Из-за целого набора полезных свойств капуста быстро распространилась, сейчас ее активно культивируют в государствах Западной Европы. Наиболее развита она в Португалии, Испании и Франции, где капуста носит имя «Миланской». В Румынии и Болгарии ее именуют «Курчавой».
На территории современной России савойская капуста появилась в 17 веке, однако большой популярности не получила. Сейчас ее выращивают в северо-западных регионах и в средней полосе страны. В Украине замечается еще реже, несмотря на подходящие для созревания условия.
Созревший кочан савойской капусты
Процедура пикировки и высадка в грунт
Пикировка производится, когда появляется первый семядольный лист. Процедура заключается в укорачивании корней до 1/3 и размещении их в отдельные горшочки.
Совет! Ростки огораживают от прямых солнечных лучей во избежание ожогов.
Подкормку производят на 3-5 и 7-10 день роста после пикировки.
Перед посадкой в грунт необходимо произвести закаливание саженцев: для этого рассаду помещают в более прохладное место.
На 35-40 день рассаду высаживают в почву. В средней полосе России наиболее благоприятным временем для этого является середина апреля.
Нюансы выращивания рассады
Для савойской капусты наиболее актуальным будет выращивание через рассаду: это позволит как можно раньше получить урожай. От того, насколько полноценной будет подготовка семян к посеву, будет зависеть качество, сила и выносливость будущей рассады. Итак, подготовка состоит из нескольких этапов.
Этап 1: выбор грунта для посева
Важные свойства почвы для засева – рыхлость, легкость, наличие легкой кислотности. Идеальные составы:
- Смесь из торфа, земли и песка в соотношении 1:1:1, куда добавляется столовая ложка извести или золы для снижения кислотности.
- Биогрунт из специализированного магазина, который перед упаковкой обязательно обрабатывают термически. Такие составы обладают усиленной биологической активностью, способствуют быстрому проклевыванию семян и улучшают развитие растений.
- Почвосмесь из 3 частей кокосового субстрата и 1 части вермикулита. Благодаря рыхлой и легкой структуре, такой состав дает влаге и кислороду легко проникнуть к корням, а вермикулит снабжает семена дополнительными питательными веществами. В таком грунте значительно снижается риск заражения капусты самым распространенным грибковым заболеванием – черной ножкой.
- Торфяные шайбочки. Нередко семена засеивают и в таблетки, где, кроме торфа, содержатся стимуляторы роста, минеральные составы и противовирусные компоненты. Подрастающая в таком составе рассада обладает повышенным иммунитетом и более активно развивается.
Если почвосмесь была приготовлена собственноручно, перед засевом ее нужно обеззаразить. Для этой цели подойдет марганцевокислый калий или раствор Фитоспорина (1 капля на 1 литр воды).
Грунт для засеивания овоща требует предварительной подготовки
Цены на торфяные таблетки
торфяные таблетки
Этап 2: подготовка емкости для рассады
Существует три варианта контейнеров, куда можно посадить семена. Это:
- длинный ящик, откуда подросшую капусту с двумя-тремя листочками пересаживают в небольшие баночки;
- индивидуальные емкости (стаканчики от йогурта, обрезанные коробки от молока/сока);
- питательные торфяные горшочки с микроэлементами, которые позже размещаются на участке под саженцем.
Чтобы растение лишний раз не испытывало стресс, опытные садоводы рекомендуют сразу выбирать второй вариант или третий варианты. Если семена сразу засеивать в отдельные баночки, корневая система сохранится полноценной непосредственно до переноса в землю, останется развитой и крепкой. А при пикировке сеянцев, какой бы аккуратной она ни была, в любом случае происходит травмирование нежных корешков. Их часть остается в земле, и на их восстановление саженцу понадобятся дополнительные силы.
Важно! В емкостях для рассады обязательно нужно сделать небольшие дренажные отверстия, чтобы жидкость после полива не застаивалась в почве. В противном случае еще не созревшее растение начнет подгнивать.
Лучшее решение для засеивания капусты — индивидуальные горшочки
Этап 3: подготовка семян к выращиванию
В некоторых магазинах продаются уже обработанные семена, которые можно сразу сеять в землю. Перед продажей они проходят предпосевную обработку и получают минеральную оболочку, которая улучшает качество всхожести и делает семена более стойкими к паразитам.
Необработанные семена требуют предварительной подготовки. Она заключается в следующих процедурах:
- Калибровка. Семена сортируют, выбирая средние и крупные. Небольшие семечки можно использовать в качестве запасных: положить в посевную ямку вместе с двумя-тремя крупными.
- Дезинфекция. Выбранные семена дезинфицируют в растворе Фитоспорина или марганцовки.
- Активация. Чтобы активировать процесс прорастания, семена подвергают воздействию контрастных температур. Их заворачивают в бумажную салфетку, кладут в емкость и заливают горячей водой (около 50°C). Там семена находятся 10-15 минут, после чего их вынимают и помещают в холодильник на 24 часа.
- Насыщение. Семена необходимо замочить в растворе микроэлементов на 12-14 часов. Это может быть Эпин (2 капли на литр воды) или Нитрофоски (5 г). Процедура проводится перед тем, как поместить емкость в холодильник.
После окончания процедур семена нужно подсушить бумажной салфеткой, если они не успели в холодильнике просохнуть самостоятельно.
После замачивания из семечек проклевываются хвостики
Этап 4: посев семян
Подсушенные семена высаживают в подготовленные ящички с грунтом. Самое оптимальное время засеивания – начало марта для раннеспелых сортов, конец марта/начало апреля – для средних и поздних сортов. Алгоритм посева будет таким:
- Разметить бороздки глубиной до 10 мм на расстоянии не менее 3 см друг от друга.
- Поместить по 2-3 семечки в одно гнездо, гнезда расположить на расстоянии 15 мм друг от друга.
- Бороздки присыпать грунтом и разровнять, побрызгать землю из пульверизатора.
- Ящички поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть пленкой/стеклом.
Через 7 дней после засеивания необходимо проредить посадку, оставив расстояние между ростками около 2 см. Из каждого гнезда должно проклюнуться 2-3 ростка, нужно оставить самое крепкое, срезав остальные ножницами.
Каждый сорт капусты на грядке помечают или подписывают
Цены на семена савойской капусты
семена савойской капусты
Уход за рассадой
Ростки савойской капусты требуют комфортных условий для развития, только в этом случае рассада получится безболезненной и сильной. Необходимые для ее качественного развития условия приведены в таблице ниже.
Таблица 1. Условия, необходимые для здорового развития рассады савойской капусты.
Условие | Принципы |
Температура | Для емкостей с ростками создается специальный парничок, где сохраняется температура +20 °C. Его ежедневно проветривают и убирают образовавшиеся внутри капли влаги. Через 5 дней, когда появляются всходы, температуру снижают до +10 °C днем и +8 °C ночью, чтобы избежать излишнего вытягивания ростков. Еще через неделю возвращают температуру +20 °C днем и +18 °C ночью. |
Освещение | Рассада должна как можно дольше стоять под солнечным светом, от этого она станет только крепче. Оптимальный световой режим для созревающей капусты – от 12-14 часов в сутки. Лучше всего расположить емкости с ростками на самом южном окне и окружить их светоотражающими кранами или листами бумаги, чтобы освещение получилось рассеянным. Если солнца все равно не хватает, на высоте 25 см над побегами устанавливается ультрафиолетовая лампа или лампочки со светодиодами. |
Полив | Капуста любит влагу, потому поливать ее нужно регулярно, но не обильно. Оптимальная влажность воздуха в тепличке – 85%, грунта – 75%. Поливают рассаду теплой отстоявшейся водой, когда верх грядки подсыхает. Одновременно землю нужно разрыхлить, чтобы к корням поступал кислород. От недостатка влаги листики и стебли желтеют и поникают, а от ее избытка начинают появляться грибковые заболевания, поэтому полив должен быть достаточным. |
Подкормка | Первая подкормка проводится, когда на ростке появляется 2-3 листика. Для приготовления подкормки понадобится:
|
Закаливание | За 2 недели до переноса саженцев в открытый грунт проводится процедура закаливания. Она проходит в несколько этапов:
|
Если посадка получилась слишком густая, ростки необходимо проредить. Когда на саженцах появится по 2-3 пары настоящих крепких листиков, растения пикируют в отдельные емкости, предварительно укоротив корешки на 1/3. Лучше всего пересаживать в торфяные стаканчики, где саженцы будут находиться до посадки в открытый грунт.
Важно! При несоблюдении температурного и светового режимов, а также обильном или недостаточном поливе саженцы будут излишне вытягиваться вверх и истончаться. Такого состояния следует избегать. Если все же саженцы потеряли прежнюю крепость и стали вялыми, их пересаживают в отдельные стаканчики.
Ростки орошают из пульверизатора, чтобы полив не был слишком обильным
Как сажать семена на рассаду
В зависимости от сорта савойской капусты вегетационный период несколько отличается. От посева до высадки рассады на грядку проходит от 30 до 50 дней. Поэтому сроки посева определяются по срокам созревания культуры, а также учитывая местный климат и погодные условия.
В общем, савойскую капусту можно сеять на рассаду, ориентируясь на такие сроки:
- начало марта – ранние сорта;
- середина марта – позднеспелые виды;
- конец марта — начало апреля – поздние сорта.
Для выращивания рассады удобно использовать сразу отдельные горшочки. Семена капусты достаточно крупные, их удобно сажать. Кроме того, такой способ позволит избежать пикировки и упростит процедуру выращивания. Почву необходимо подготовить питательную и рыхлую, на торфяной основе. Хорошо растет капуста в такой почвосмеси:
- 3 части торфа;
- 1 часть дерновой земли;
- немного песка и перегноя.
Рассаду савойской капусты нужно досвечивать, иначе она вытянется. В первое время, пока не появятся всходы, ее следует держать в теплом помещении (до 20° тепла). Когда семена взойдут, сеянцы необходимо перенести в более прохладное место. Дневная температура не должна превышать 15°, а ночная – 10° тепла. При таком режиме рассада будет крепкой и не вытянется.
Когда высаживать капусту в открытый грунт?
Срок пересадки подросших растений на открытую местность зависит от скороспелости подвида. Так, раннеспелую капусту сажают в грядку примерно в начале мая, среднеспелые овощи – немного раньше. Если рассада ранних сортов отправляется на грядку на 45-50 день после засеивания, то средние и позднеспелые разновидности высаживают на сроке 35-45 дней.
Капусту не нужно поливать в течение недели до высадки в открытый грунт. За пару часов до размещения в земле растения обильно проливают теплой водой.
Важно! Чтобы савойская капуста вплоть до поздней осени не заканчивалась на грядках, рекомендуется засеивать семена несколькими этапами и нескольких сортов созревания. Тогда владельцы участка получат возможность до заморозков готовить свежие витаминные салаты.
Крепкий и здоровый саженец капусты на грядке
Немного о сортах
Опишем некоторые сорта и гибриды савойской капусты, чтобы помочь огородникам в выборе при покупке.
Раннеспелые сорта: сроки их созревания составляют от 105 дней до четырех месяцев.
- Капуста савойская «Юбилейная» — кочаны синеватого оттенка, массой до восьмисот граммов, склонны к растрескиванию.
- Капуста савойская «Золотая ранняя» — светлозеленый яркий кочан весом достигающий килограммовой отметки.
- Капуста савойская «Московская кружевница» — чемпион по раннеспелости, первую продукцию можно снимать уже через три месяца после всходов. «Кружевница» идеальна для приготовления голубцов.
Среднеспелые сорта: сроки вегетации от четырех до четырех с половиной месяцев.
- Капуста савойская «Вертус» — весьма неплохой лежкий кочан, его вес достигает двух килограммов.
- Гибрид «Мелисса F1» очень урожайный. Наливает трехкилограммовые кочаны стойкие к растрескиванию.
Поздние сорта савойской капусты, их вегетация составляет свыше 140 суток. Кочаны этих сортов пригодны для непродолжительного хранения.
- Капуста савойская «Вертю 1340» – популярный в России сорт, вес кочана достигает трех килограммов. Хранится до середины зимы.
- Капуста савойская «Уралочка» — кочан весом до двух килограммов на разрезе желтоватый. Пригоден для осеннего и раннезимнего потребления.
Принципы посадки савойской капусты в грунт
Для получения достойного капустного урожая важно не только вырастить хорошую рассаду, но и высадить ее в постоянное место по всем правилам. А за растущим в огороде овощем требуется не меньший уход, чем за молодыми ростками.
Грунт для посадки савойской капусты необходимо подготавливать еще с осени. Для этого земля вспахивается и удобряется органическими удобрениями и минералами. Весной в грунт засыпают аммиачной селитрой, которая способствует образованию полноценного кочана на капусте.
Таблица 2. Важные принципы для посадки савойской капусты.
Время посадки | Место посадки | Процесс и схема посадки |
Высаживать ростки рекомендуется в пасмурную погоду или вечером, чтобы палящее солнце не обожгло нежные листики. Росток должен быть от 15 см в высоту, с длинными развитыми корнями, темного цвета и с насыщенными влагой стеблями. | Для размещения савойской капусты садоводы советуют выбирать участок, где выращивались бобы, горох, пшеница, картофель, лук, огурцы, помидоры, свекла. Плохо приживается овощ на грядках, где в прошлом засеивались репа, редька, салат, турнепс и редис. |
|
Оптимально для полноценного развития этого овоща подойдет супесчаная, суглинистая, дерново-подзолистая или нейтральная почва. Не подходит для этой цели грунт, где содержится много глины.
Первое время после высадки молодую капусту нужно защищать от палящего солнца, прикрывая ее ящиками или газетами. У подрастающего растения должно быть достаточно света и простора для развития.
Важно! Не рекомендуется сажать савойскую капусту на одном и том же месте дольше 3 лет подряд. Лучше всего ежегодно менять участок, где она будет расти.
Схема подкормки савойской капусты в зависимости от возраста
Посадка семян
Выращивание капусты савойской возможно рассадным и безрассадным методами. Рассада необходима для продления вегетационного периода. Безрассадный способ применяется для получения урожая от капусты среднего срока созревания и на юге страны. При безрассадной посадке семена сеют в парники или на защищенную грядку.
Ранние овощи сеют в начале первого весеннего месяца, в марте, поздние сорта – в начале апреля, среднего срока созревания – в середине апреля.
Хотя всходы появляются при +3—5 °С, подходящая для развития растений температура +12—18 °С днем и +2 °С ночью.
Подготовка семян для посева заключается в прохождении ими следующих процедур:
- отделение жизнеспособных семян в подсоленной воде;
- прогревание в горячей воде для обеззараживания;
- выдерживание в раствор микроэлементов;
- охлаждение сутки в холодильнике;
- просушивание перед высадкой.
Подготовленная почвенная смесь должна быть рыхлой, питательной, влаго- и воздухопроницаемой. Перемешивают торф, песок или мох, землю в равных частях. Из теплицы и с огорода землю не берут.
В посадочном ящике делают бороздки через 3 см и глубиной 1 см, проливают слабым раствором марганцовки и раскладывают семена на расстоянии 1 см друг от друга. Посевы накрывают стеклом для сохранения влаги.
Всходы появляются на второй-третий день. С них убирают стекло, переносят в светлое помещение. Температура в первые семь дней снижается до +6—10 °С. В течение этого времени всходы питаются за счет семени и наращивают корни. Затем температуру опять повышают до +12—18 °С.
Выращивание савойской капусты и уход за ней
Чтобы создать савойской капусте полноценный уход, достаточно делать 4 вещи: поливать, пропалывать, рыхлить и окучивать.
- Полив. Овощная культура хорошо себя ощущает в очень влажной среде, но ее частый полив может привести к появлению слизней. Сформированный капустный кочан не следует поливать сверху, так как из-за влаги на соцветиях может образоваться слизистый бактериоз. Полив производится только под корень.
- Прополка. Чтобы капуста равномерно разрасталась во все стороны, и кочан был симметричным, нужно регулярно удалять сорняки на грядках.
- Рыхление. Рыхление проводится как можно чаще, так как оно позволяет корням лучше насытиться кислородом.
- Окучивание. Чтобы поддерживать плотный овощ и не дать его ножке сломаться, капусту нужно окучивать. Процедуру проводят после того, как головка овоща окрепнет и станет похожа на полноценный кочан.
Подрастающая савойская капуста на грядке
Уход за растениями
Основные операции при уходе за савойской капустой те же, что и за любой другой: полив, подкормка, рыхление. Несмотря на то что эта культура засухоустойчива, это не означает, что её не надо поливать. Наоборот, она требует много воды, а засухоустойчивость означает лишь то, что при вынужденном перерыве в поливах она не погибает, терпит это, но не развивается. Влага интенсивно испаряется через крупные волнистые листья. Первые две недели поливы требуются через день, затем они должны стать еженедельными. Почва должна стать достаточно влажной, но без застоя воды. После поливов требуется рыхление на глубину до 8 см, пока не сомкнутся листья соседних растений. Чем плотнее грунт, тем глубже его нужно рыхлить.
Уже очень скоро рыхление и окучивание будут невозможны, и под листьями будет свой микроклимат
Через 2–3 недели капусту желательно начать окучивать и делать это, пока есть доступ к корням. Уже после первого окучивания капусту можно подкормить настоем коровяка (1: 10). Вторая подкормка необходима в момент начала завязывания кочанов. Если нет коровяка, можно использовать и минеральные удобрения, наиболее удобно — комплексные (нитрофоску или азофоску), строго по инструкции на упаковке. На каждое растение требуется около литра питательного раствора, который желательно вносить в неглубокие канавки, после чего засыпать их землёй.
Савойская капуста нечасто подвергается нашествию вредителей. Профилактической мерой против крестоцветной блошки служит опудривание растений древесной золой.
Савойская капуста очень морозоустойчива. Особенно это касается поздних сортов, которые часто оставляют на зиму в огороде, где она находится под снегом. Кочаны срезают, когда они потребуются. А в отношении более ранних сортов со сбором урожая запаздывать не стоит: некоторые сорта сильно растрескиваются после достижения полной зрелости. При температуре 1–3 °С кочаны большинства поздних сортов могут храниться около трёх месяцев, среди ранних к числу хорошо хранящихся относятся лишь единицы.
Поздние сорта прекрасно чувствуют себя на грядке даже тогда, когда трава вокруг уже пожухла и подмёрзла
Болезни и вредители
К вредителям савойской капусты относятся:
- капустная муха;
- клопы;
- крестоцветная блошка;
- проволочник;
- слизни;
- совки и белянки;
- тля.
Во избежание уничтожения урожая каждый кочан тщательно проверяется на предмет появления гусениц, тли, капустных мух и прочих вредителей. При обнаружении нежелательного гостя его сразу устраняют. Однако обрабатывать химическими веществами капусту не стоит, отдавая предпочтение средству, сделанному своими руками.
Как защитить капусту от вредителей народными средствами
Самыми распространенными болезнями являются:
- бель;
- мозаика;
- мучнистая роса;
- фомоз;
- чёрная ножка;
- чёрная пятнистость.
При заболевании мозаикой и черной пятнистостью необходимо удалить заболевший экземпляр с грядки и почву пролить крутым раствором марганцовки. При заболевании грибком капусту следует обработать медным купоросом или бордоской смесью.
Капустная муха — опасный паразит, который атакует савойскую капусту
Обработка почвы
Когда растения укоренятся в открытом грунте, можно начинать прополку сорняков. Капуста плохо переносит соседство с сорняками, особенно с многолетними, которые быстро развиваются и забирают массу питательных веществ.
Чтобы сорняки легче выдергивались из земли с корнями, процедуру лучше делать после полива или дождя. Их выдергивают вручную или сбивают мотыгой.
Не забывайте после полива рыхлить грядку на глубину 5 см, чтобы разбить земляную корку. Обрабатывают почву каждые 7 дней. Эта процедура делает землю мягкой, способствует поступлению кислорода к корням.
Уборка и хранение савойской капусты
При должном уходе первые плоды раннеспелой капусты появляются к середине июня, среднеспелый созревает к августу. Если целью выращивания были зимние заготовки, урожай снимают до первых заморозков: так она будет дольше храниться. Савойская капуста сохраняется хуже белокочанной, поэтому созревшие кочаны складывают на полках строго в один ряд, чтобы она не гнила под слоем других плодов. Для продолжительного хранения подойдёт температура от -1 до 3 °C.
Один из способов хранения савойской капусты
Уборка
Раннеспелую капусту начинают собирать с конца июня. Со сбором не задерживаются во избежание растрескивания. Если есть вредители, опрыскивают капусту солевым раствором. Для этого в 10 литрах растворяют 150 грамм соли. При помощи лейки устраивают кустикам солевой душ.
Позднюю капусту срезают в августе, сентябре. Можно не торопиться, кочаны отлично переносят похолодания и заморозки до −12 градусов. Идеальные условия для срезания с целью длительного хранения:
- температура от −1 до +1 градуса;
- отсутствие ветра;
- сухая погода.
Сохраняют 3-4 нижних листа для защиты от обламывания внутренних листочков. Чтобы пролонгировать сроки хранения, проводят подкормку зольно-калийным раствором за 3-5 дней до уборки урожая.
Перед сбором урожая не поливают.
Как хранить:
- кочаны пересыпают меловым порошком;
- кочерыжку укорачивают на три сантиметра;
- на трое суток выкладывают для просушки на решетчатых поверхностях;
- перекладывают в деревянные емкости кочерыжкой вверх;
- размещают головки на расстоянии до 3-4 сантиметров, чтобы они не соприкасались;
- опускают в погреб с температурным режимом в пределах 0-3 градуса, уровне влажности 90-95%.
Удобный способ сохранить урожай — подвешивание кочанов в сетке под потолком. Для каждого отдельный мешочек. Кочаны хорошо хранятся, если их обернуть бумагой и выложить на полки погреба. Еще можно уложить их в форме пирамиды, срезы направляют вверх:
- в основании располагают самые большие головки, присыпают песком;
- следующий слой — средние головки, тоже присыпанные песком;
- на верхушке — мелкие кочаны.
Лежкость до полугода и более при создании оптимальных условий.
В северных регионах со стабильными зимними морозами капуста успешно зимует на грядках под снежными сугробами. Когда возникает необходимость срезать, разгребают слой снега и достают свежие головки. Перед использованием погружают в холодную воду. Полезный овощ прекрасно дополняет рацион.
Сейчас читают:
- Как выращивают в открытом грунте пекинскую капусту
- Лучшие сорта, правила выращивания, уход за капустой брокколи
- Основные технологии выращивания гороха и ухода за ним
- Описание 12 видов поздних сортов капусты для посадки
Поделиться новостью в соцсетях
Об авторе: Людмила Васильевна Носикова
Агроном государственного сельскохозяйственного предприятия «Гаровское» Хабаровского района Хабаровского края.
Польза савойской капусты
Этот удивительный овощ богат микроэлементами и витаминами. Каждый кочан содержит в себе:
- витамины группы B, A, C, PP, E;
- соли фосфора, магния, кальция, калия, натрия;
- клетчатка, белки, каротин, рибовлавин, железо, тиамин, глюкоза;
- фитонциды (природные антибиотики), аминокислоты, пектин;
- глутатион – естественный антиоксидант, поддерживающий здоровье и молодость организма;
- аскорбиген – вещество, предотвращающее рост злокачественных новообразований.
Савойская капуста действует на организм как мочегонное средство, разжижает кровь и понижает давление, подходит для больных диабетом. Она укрепляет зрение, стабилизирует уровень сахара в крови. Кроме того, этот низкокалорийный овощ помогает сжиганию жира.
На основе савойской капусты получаются вкусные и полезные витаминные салаты
Когда сажать савойскую капусту на рассаду и как это делать правильно
Савойская капуста незаслуженно забыта огородниками и выращивается редко. А ведь эти интересные кочаны со сморщенными листьями вкуснее белокочанной капусты и содержат больше калорий. Конечно, заквасить ее не получится, но зато салаты получаются сочными и сытными. Обязательно попробуйте выделить пару грядок для этой разновидности. Выращивается она не сложно, так же, как и прочие родственные виды – рассадным методом. Как и когда сажать савойскую капусту на рассаду, мы вам сегодня и расскажем.
Блюда из савойской капусты
Из-за своего уникального вкуса и мягкой структуры листьев савойская капуста может употребляться в любом виде – сырой, тушёной, жареной, вареной. Из овоща готовят разнообразные блюда, вот некоторые из них:
- ароматные голубцы с тонкой кожицей;
- салат на основе морковки по-корейски;
- борщ, щи, другие капустные супы;
- винегрет, витаминные салаты, салат цезарь;
- консервированные салаты на зиму;
- тушеную капусту с грибами и диетическим мясом;
- постные голубцы или рагу;
- рулеты с говядиной или пироги.
Печёные голубцы из савойской капусты
Выбор блюд необычайно велик и ограничивается только фантазией хозяйки. Савойская капуста – уникальный продукт, который обязан присутствовать на каждом обеденном столе. А с выращиванием савойской капусты и и уходом за ней способен справиться даже человек, далёкий от огородничества. Самое главное – запомнить, что этот овощ любит влагу, свет, простор и регулярное рыхление.
Описание растения
Это двухлетняя культура, образующая на первом году вегетации кочерыгу – короткий густооблиственный стебель. На следующий год на маточных растениях образуются соцветия, из которых получают семена.
Савойская капуста имеет более рыхлые кочаны, чем белокочанная, они состоят из тонких гофрированных листьев тёмно-зелёного цвета. Достоинства растения:
- морозоустойчивость;
- засухоустойчивость;
- культура менее подвержена атакам вредителей.
Внимание! По показателям урожайности и лёжкости савойская капуста немного уступает своей родственнице.
Поздние сорта
Созревание представителей культуры этой группы занимает от 135-140 дней. Они лучше всего подходят для зимнего хранения.
Вироса F1
Данный гибрид голландского происхождения внесли в Госреестр РФ в 2005 году. Основные его характеристики:
- достижение технической спелости за 137 суток после проклевывания семян;
- розетка приподнятого типа;
- размер листовых пластин умеренный, окраска сине-зеленая, интенсивный восковой налет, форма округлая до поперечно-широкоэллиптической;
- пузырчатость сильная, волнистая слабая;
- форма кочанов округло-плоская или округлая, покрытие частичное, масса 1,8-2,5 кг, окрас темно-зеленый;
- длина наружной кочерыги от средней до короткой;
- отличная лежкость (до семи месяцев);
- устойчивость к растрескиванию, фузариозу.
С 1 м² собирают по 3-4 кг урожая Вироса F1
Надя F1
Этот гибрид числится в Госреестре РФ с 2010 года. Основные качества разновидности:
- достижение технической спелости за 135-140 суток;
- мощные розетки, диаметр до 0,8 м;
- размер листовых пластин крупный, окраска серо-зеленая, форма широкояйцевидная, пузырчатость и гофрирование сильные, восковой налет умеренный, край волнистый;
- округлые головки до 3 кг, разрез желтоватый;
- текстура нежная;
- вкус хороший;
- стойкость к растрескиванию, фузариозному увяданию;
- хорошая транспортабельность;
- лежкость 2-3 месяца.
С 1 м² получают в среднем 4,5 кг урожая гибрида Надя F1
Аляска F1
Данный гибрид имеет голландское происхождение, включен в Госреестр РФ с 2006 года. Описание такое:
- розетка приподнятого типа;
- размер серо-зеленого листа средний, форма округлая, восковой налет и пузырчатость ярко выражены, край волнистый;
- головки округлые, покрытые, вес 2,4 кг;
- отличный вкус;
- кочерыги короткие;
- лежкость высокая.
Товарная урожайность Аляски F1 5,9 кг с 1 м²