Что такое фиолетовая морковь? Каких сортов бывает и как ее выращивать?

Как выглядит?

Ботва

Фиолетовая морковь имеет раскидистую ботву с характерными игольчато-резными листиками сочно-зелёного цвета. По внешнему виду растение не отличается от классической оранжевой моркови.

Корнеплоды

В длину овощ может достигать 20-30 см. Снаружи корнеплод окрашен в ярко-фиолетовый цвет, а внутри имеет оранжевую или жёлтую сердцевину. Также разрез может быть тоже окрашен в фиолетовый цвет, но немного другого оттенка, как у свёклы. Встречаются сорта, у которых на срезе может быть несколько цветов – жёлтый, оранжевый и пурпурный (о желтых сортах моркови читайте здесь).

Как человек познакомился с морковью

Точных и достоверных сведений о том, как люди познакомились с этим корнеплодом, нет, однако существует довольно интересная версия такой встречи. Более 4000 лет назад человек заметил, что лошадь с удовольствием жует какое-то растение фиолетового цвета. Заинтересовавшись, отобрал он у животного морковь, и она ему понравилась.

Запомнив, как выглядят листья вкусного корешка, отправился человек на его поиски. С учетом всех последующих событий дикая морковь фиолетовая пришлась по вкусу и ее стали культивировать.

Сорта

Фиолетовая морковь не имеет такого большого количества разновидностей, как обычная, но несколько сортов широко доступны для приобретения.

Драгон

Корнеплоды имеют насыщенно-фиолетовый окрас и жёлтую сердцевину. В длину достигают 25 см, отличаются сладким вкусом и повышенным содержанием витамина А. Семена можно приобрести в специализированных магазинах. Цена за пакетик семян варьируется в пределах 100-150 рублей.

Пурпурный эликсир

Корнеплоды легко отличить от других сортов по пурпурно-фиолетовому окрасу. В разрезе они трёхцветные – оранжевая сердцевина, промежуточный жёлтый слой и фиолетовый наружный. Посадочный материал широко доступен для приобретения в садово-огородных магазинах. Стоимость – 120-150 рублей за пакетик.

Фиолетовая дымка

Плоды этого гибрида имеют тёмно-фиолетовый окрас снаружи и оранжевый внутри. Сорт скороспелый и уже через 70 дней после появления всходов вырастает до 30 см в длину. Устойчив к заболеваниям.

На рынках встретить посадочный материал этого сорта практически невозможно, но его с лёгкостью можно приобрести через интернет, либо же в специализированных магазинах.

Стоимость пакетика семян 130-160 рублей.

Cosmic Purple

Скороспелый сорт. Фиолетовый с малиновым оттенком окрас овощ имеет за счёт тонкой ярко окрашенной кожицы. Внутри эта морковь классического оранжевого цвета. Очень сочные и хрустящие плоды, длиной 20 см. Посадочный материал можно приобрести в садоводческих магазинах в интернете или оффлайн. Цена за пакетик семян варьируется в пределах 90-140 рублей.

Самые распространенные сорта, описание и характеристики

Драгон — наиболее распространенная фиолетовая морковка

Прежде чем сажать фиолетово синюю морковку, необходимо ознакомиться с наиболее распространенными сортами.

Драгон

Это ранний сорт, который был выведен из китайской морковки во второй половине 20 века. Уникальность этого корнеплода заключается в том, что несмотря на фиолетовую окраску, внутри скрывается оранжевая сердцевина.

Драгон идеально подходит для домашнего выращивания. Он переносит температурные перепады и повышенную влажность. Также сорт нетребователен в уходе и не нуждается в частом поливе.

Фиолетовая дымка

Гибридный ранний сорт, который был выведен для выращивания в условиях холодного климата. Место происхождения Фиолетовой дымки — Голландия. Главная особенность такой морковки заключается в быстром созревании корнеплода. Он успевает поспеть в течение двух месяцев после высаживания в огород.

Изначальный цвет у этой моркови фиолетовый. Однако иногда встречаются корнеплоды с синеватым оттенком. У них конусовидная форма, со слегка заостренным кончиком. Вырастают плоды до 20 сантиметров в длину.

Химический состав корнеплодов

Согласно исследованиям, химический состав фиолетовой моркови гораздо богаче, чем у обычной оранжевой. В ней идеально сбалансированы витамины и минералы. Корнеплод богат бета и альфа каротином, а его необычный окрас обусловлен наличием в составе вещества антоциан. Витамины, входящие в состав – В3, В1, В2,В5, В6, В9, С, Е, Н,К, РР.

Минеральные вещества:

• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• хлор;
• сера;
• железо;
• цинк;
• йод;
• медь;
• марганец;
• селен;
• хром;
• фтор;
• молибден;
• бор;
• ванадий;
• кобальт;
• литий;
• алюминий;
• никель.

Кормовая морковь: виды, сорта, фото

Кормовая морковь выращивается для включения в рацион крупного рогатого скота и мелких домашних животных. Корнеплод овоща цилиндрический или удлиненно-конический, а его длина колеблется от 30 до 50 см. У некоторых сортов моркови он может иметь цилиндрическую форму с закругленным концом.

• Сорта кормовой моркови белого цвета: Арнимкривенская белая, Белая зеленоголовая, Бельгийская белая, Берлинский великан, Белая Вейбуль, Вогезская белая, Исполинская белая, Толстая, Чемпионат.
• Сорта кормовой моркови желтого цвета: Длинный зеленоголовый великан, Желтый великан Вейбуль, Заальфельдерская желтая, Лобберихская желтая морковь, Полудлинная арнимкривенская, Пфальцская золотисто-желтая, Фландрская.
• Сорта кормовой моркови красного цвета: Длинный оранжево-красный великан, Длинный толстый тупоконечный великан, Длинная красная альтрингамская, Длинная красная брауншвейгская, Исполинская красная, Красная толстая, Оранжево-желтая Диппе.

Польза и вред

1. Фиолетовая морковь богатейший источник витамина А. Употребление корнеплода помогает снять усталость, улучшает зрение и облегчает течение некоторых офтальмологических заболеваний, например катаракты.
2. Также овощ замедляет процессы старения в организме, укрепляет иммунитет и, в комплексной терапии, помогает излечиться от заболеваний сердца и сосудов.
3. Содержащийся в составе антоциан эффективен в профилактике рака.

Принести вред фиолетовая морковь может в случае индивидуальной непереносимости или же при злоупотреблении.

Рекомендуется ограничивать потребление этого овоща людям, страдающим язвой желудка или воспалением тонкой кишки.

В чем ее польза

Благодаря наличию «пурпурных» пигментов – антоцианов — этот овощ фиолетового цвета проявляет такие полезные свойства:

1. Противораковый эффект. Такое содержащееся в пурпурной моркови вещество, как каротиноид лютеин, способствует тому, что антоцианы заметно замедляют рост онкологических клеток.
2. Противовоспалительное действие.
3. Способствует укреплению иммунитета.
4. Является отличным средством профилактики болезней сердечно-сосудистой системы.
5. Хорошо помогает при заболеваниях сосудистой системы, особенно при варикозной болезни вен и венозной недостаточности.
6. Способствует улучшению зрения и служит отличным профилактическим средством против развития ретинопатии у больных с сахарным диабетом.
7. Нормализует и стабилизирует уровень холестерина в крови.
8. Снижает повышенное артериальное давление.
9. Укрепляет почки.
10. Кальций, содержащийся в фиолетовой моркови вместе с другими полезными веществами, легко усваивается организмом и способствует поддержанию в хорошей форме кожи, ногтей и волос.
11. Регулярное употребление является хорошим средством при борьбе с различными сексуальными дисфункциями как у мужчин, так и у женщин.

Пошаговая инструкция: как выращивать?

Фиолетовая морковь имеет достаточно простую агротехнику, а особенности ухода за ней схожи с теми, что применяются для оранжевой моркови.

Подготовка к посадке

• Инвентаря. Для организации грядки понадобится лопата и грабли. Бороздки можно делать с помощью специальной маленькой цветочной лопатки. Также понадобится лейка с насадкой с мелкими дырочками.
• Почвы. Лучшие предшественники для моркови – картофель, лук, огурец. Грунт должен быть плодородным и хорошо удобренным.
• Семян. Перед посадкой семена необходимо замочить на сутки – это ускорит их прорастание и поможет выявить нежизнеспособный посевной материал.

Процесс посадки

1. Сроки посадки. В грунт семена моркови высевают ранней весной. Фиолетовые сорта отличаются хорошей всхожестью.
2. Схема посадки. Семена распределяются по грядке рядами с интервалом в 1-2 см. Между рядами нужно оставлять 15-20 см.

Уход

• Подходящий микроклимат. Посадки моркови хорошо себя чувствуют при температуре +23+26 и достаточно неприхотливы в вопросах влажности. Главное – соблюдать режим поливов. Если стоит жаркая погода, ботву моркови можно опрыскивать.
• Полив. Поливать посадки моркови нужно тёплой отстоянной водой в вечернее время. Влага должна полностью впитываться в землю без образования луж и застоев.
• Подкормка. За сезон морковь подкармливают не менее двух раз. Первую подкормку проводят в фазе 3-4 листочков аммиачной селитрой. Вторую – после финального прореживания, используя суперфосфатные удобрения.
• Рыхление. После того, как всходы моркови окрепнут, необходимо регулярно проводить рыхление почвы. Это поможет избежать образования корки на грунте.
• Прополка. Первое прореживание проводят после появления 1-2 настоящих листочков. Крупные саженцы нужно оставлять на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
• Мульчирование. Мульчировать фиолетовую морковь можно измельчённой соломой, это отлично сохранит влагу и избавит от необходимости рыхления почвы.

Уборка и хранение урожая

Фиолетовая морковь отличается меньшей урожайностью, по сравнению с оранжевыми сортами.

• Если был высажен сорт раннего срока созревания, то урожай можно собирать уже в середине лета.
• Сорта среднего срока созревания убирают спустя 80-110 дней с момента появления всходов.
• Фиолетовая морковь позднего срока созревания собирается осенью, в первые две недели сентября в сухую погоду.

Об отличии сортов по сроку созревания рассказано тут.

Хранить урожай нужно в прохладном, хорошо проветриваемом, сухом помещении, в которое нет доступа грызунам и вредоносным насекомым.

Фиолетовый корнеплод не частый гость на столах. В наших статьях вы можете прочитать о других сортах моркови: голландской, черной, белой, а также Детская сладость и Флакке.

Список ошибок и как их избежать

1. Загущение посадок. Фиолетовая морковь отличается хорошей всхожестью, поэтому не стоит густо засевать грядку семенами. Появившиеся всходы необходимо своевременно прореживать.
2. Неравномерность полива. Сбой режима поливов ведёт к деформации и растрескиванию плодов, поэтому стоит строго придерживаться рекомендуемой схемы.
3. Внесение свежей органики. Нельзя удобрять морковь свежим навозом. Избыток азота вредит растению.
4. Посадка семян в тяжёлую почву с повышенной кислотностью. Грунт для посадки моркови нужно тщательно подготовить, сбалансировав все показатели.

Сбор и хранение урожая

Погреб идеально подходит для длительного хранения корнеплодов

Во время сбора созревшей моркови потребуются вила или штыковая лопата. С их помощью нужно аккуратно подкопать корнеплоды и при этом не повредить их. Вручную собирать созревший урожай не стоит, так как это довольно сложно.

После сбора морковь надо тщательно перебрать и выбросить испорченные овощи. Затем плоды просушивают и помещают в погреб для дальнейшего хранения.

Многие люди не знают, что морковь изначально была фиолетовой и считают сорта с такой окраской чем-то необычном. Садоводы, которые хотят посадить морковку с фиолетовыми плодами, должны заранее разобраться с особенностями ее выращивания в домашних условиях.

Болезни и вредители и их профилактика

Фиолетовая морковь имеет высокую устойчивость к болезням и атакам вредителей, поэтому при выращивании любых её сортов достаточно эффективна профилактика.

• Фомоз. Заболевание поражает корнеплоды, они покрываются чёрно-коричневыми пятнами с белым налётом. Предотвратить заболевание помогает внесение азотных подкормок.
• Белая гниль. Поражённые этим недугом плоды становятся мягкими и покрываются белым налётом. Заболевание лечат внесением калийных подкормок.
• Морковная муха. Повреждает корнеплоды, а ботва приобретает бронзовый оттенок. Не допустить атаки вредителя поможет своевременная уборка сорняков, а чтобы избавиться от насекомого, морковь обрабатывают инсектицидными препаратами.

Ошибки при выращивании

При выращивании желтой моркови возможны следующие ошибки и их последствия:

• недостаток прореживания – корнеплоды мелкие, урожайность ниже;
• недостаток полива – плохой рост, растрескивание плодов;
• навоз и помет для удобрения – искривление плодов;
• поздний сбор урожая – непригодность плодов в пищу.

Желтая морковь – разновидность культуры, отличающаяся своим цветом, сладостью плодов и химическим составом. Есть несколько распространенных сортов растения, у которых есть определенные особенности. Выращивать желтую морковь нужно правильно, учитывая типичные ошибки и их последствия.

Копировать ссылку

Как употреблять?

В кулинарии фиолетовая морковь нашла такое же применение, как и её оранжевый вариант:

1. Корнеплоды можно варить и тушить.
2. Запекать и готовить на пару.
3. Использовать для десертов.
4. Употреблять в свежем виде.
5. Овощ отлично подходит для приготовления маринадов и соков.
6. Можно использовать для украшения других блюд.

Полезные свойства обычной моркови известны всем и положительное влияние оранжевых корнеплодов на организм бесспорно. Но важно знать, что необычайно красивые фиолетовые сорта моркови способны внести в рацион не только эстетическую составляющую, но и повышенное содержание необходимых для поддержания здоровья веществ.

Фиолетовая морковь: отзывы

Те, кто уже вырастил на своем огороде необычный овощ, остались очень довольны результатом и советуют другим садоводам выращивать фиолетовую морковь на участке, потому что корнеплод отличается не только цветом, но и имеет лучшие вкусовые качества и содержит большее количество витаминов и других полезных веществ, в сравнении с обыкновенной морковью. Также, согласно отзывам, люди подтверждают обещанную стопроцентную всхожесть семян и неприхотливость растения, так как ухаживать за морковью приходилось ровно так же, как и за оранжевой ее сестрицей.

Морковь фиолетового цвета – недорогой и очень полезный продукт питания, который может позволить себе каждый человек, заботящийся о своем здоровье и следящий за здоровьем своей семьи. К тому же, овощ отлично растет во всех регионах России. Вы можете удивить соседей цветом необычного корнеплода, однако польза продукта остаётся на высшем уровне, как для обычной моркови, так и для Заморской красавицы.