Описание лучших сортов засолочных и бочковых огурцов для теплиц и открытого грунта

Огурцы для засолки, какие они?

Если присмотреться внимательно, можно определить плоды, из которых делают только салаты. Зеленцы покрыты тонкой кожицей, окрашены в темный цвет, не имеют ни шипов, ни белых полос, обладают приличной длиной. В свежем виде такие огурцы очень вкусные, но не годятся для заготовок. Сорта, плоды которых имеют цилиндрическую форму, украшены светлыми полосками, а кожица покрыта шипами и бугорками, хороши в засолке.



Селекционерами выведены гибриды и обычные сорта, зеленцы которых используются для разных целей и внешним видом отличаются и от салатных, и от засолочных огурцов. Форма плодов напоминает веретено, кожица обладает светлым оттенком, имеет мелкие бугорки.

Основные преимущества и характеристики культуры

Без соленых огурчиков не обходится ни один праздничный стол, но на качество и вкус зеленцов влияет плотность мякоти. У плодов, кожица которых покрыта крупными бугорками, сосудистые пучки, расположенные поперечно к поверхности, довольно развиты, благодаря чему даже при замачивании огурцов в горячей воде мякоть все равно будет хрустящей, вкус зеленцов не ухудшается, они не становятся ни водянистыми, ни горькими.

К достоинствам засолочных сортов относят:

• дружное созревание:
• высокую продуктивность;
• универсальное использование.

Помимо обычных бочковых огурцов, созданы гибриды, которые, кроме этих характеристик, обладают иммунитетом к болезням. Но дачникам, что выращивают зеленцы для засолки, приходится ежегодно покупать семена, поскольку в плодах гибридов их нет.

Как выбрать: разбираемся с многообразием

Ассортимент сортов огурцов поражает, для консервации и других заготовок рекомендуют выбирать огурцы, которые адаптированы к местному климату и составу почвы. Для засолки используют плоды:

• с крупными бугорками и черными шипами;
• с плотной мякотью;
• с небольшим количеством семян;
• с темной сладковатой кожицей;
• без пустот внутри.

Длина зеленцов не должна быть больше 13–15 см. Корнишоны размером 4 или 5 сантиметров маринуют, для более крупных огурцов готовят рассол из укропа, горчицы, специй, благодаря чему получается острая хрустящая закуска, от которой невозможно отказаться.

Шипы при подготовке зеленцов обламываются, на кожице образуются поры, через которые раствор проникает в мякоть. Гладкие плоды очень скользкие, а огурцы с бугорками легко укладывают в бочку.

Гладкая или с шипами

Поверхность плодов огурцов может быть гладкой или покрытой шипами. Эта особенность строения принципиально отражается на способах их употребления в пищу. Например, для консервирования более всего пригодны плоды, покрытые белыми или чёрными шипами. Такие сортовые признаки на вкусе и консистенции консервов не отражаются. В процессе кулинарной обработки шипы удаляются с поверхности, оставляя небольшие повреждения кожицы. Именно через них внутрь плодов проникает рассол или маринад. Если же кожица гладкая, то консервирование тоже произойдёт, но для этого потребуется больше времени, из-за чего мякоть плодов потеряет упругость и станет дряблой.

Солить нельзя выкидывать. Что делать с перезревшими огурцами Подробнее

Большая часть современных сортов и гибридов в той или иной степени ориентирована на переработку, поэтому поверхность их плодов покрыта бугорками и шипами.

Парус

Партенокарпический среднеспелый (46–50 дней) гибрид. Зеленцы короткие, массой 80–100 г, мелкобугорчатые, генетически лишённые горечи. Отдача урожая дружная, что позволяет оперативно провести засолку или консервирование.

Бочковой

Среднеспелый пчёлоопыляемый гибрид для открытого грунта. Зеленцы мелкобугорчатые, с белым опушением, массой 80–100 г. Отлично подходят для консервирования и соления — мякоть без пустот и горечи.

Статья по теме

Как продлить плодоношение огурцов?

Разносол

Среднеспелый пчёлоопыляемый гибрид. Плоды редко-бугорчатые, белошипые, длиной 10–12 см. Плодоношение продолжительное, до осени. Зеленцы на растении не перерастают и не желтеют.

Плоды с гладкой кожицей как нельзя лучше подходят для использования в свежем виде. Сорта с такими признаками называют салатными.

Месье Оливье

Раннеспелый (40–45 дней от всходов до плодоношения) партенокарпический гибрид. Плоды гладкие, длиной 16–18 см. Кожица нежная, мякоть сладковатая, с ярко выраженным огуречным ароматом.

Коктейльный

Раннеспелый партенокарпический гибрид. Плоды небольшие, массой 70–90 г. С тонкой кожицей и сочной хрустящей мякотью.

Фруктовый. Фото: Михаил Воробьёв

Фруктовый

Раннеспелый, партенокарпический гибрид. Зеленцы выровненные, длиной 13–15 см. Вкус сладковатый, мякоть нежная, без горечи. Устойчив к комплексу основных болезней огурца.

Разновидности и описание засолочных сортов

Овощи очень любят тепло и солнце. На юге культурам этого хватает, но в средних широтах огурцы сажают под пленкой, и они хорошо плодоносят. Засолочные сорта и гибриды, независимо от условий выращивания, годятся для закладки в бочку, маринуются и консервируются.

Вязниковский

Огурец появился еще в начале прошлого столетия, но до сих пор популярен среди огородников, возделывается не только в средней полосе, но и в Молдове, и Украине. Плоды сорта Вязниковский отличаются:

• светло-зеленым окрасом;
• удлиненной формой;
• приятным ароматом;
• плотной мякотью.

При соблюдении агротехники сорт дает хороший урожай даже в неблагоприятную погоду. Растение выдерживает незначительные заморозки.

Парижский корнишон

Неприхотливый сорт сажают не только на дачах, но и культивируют на промышленной основе. Плоды в длину едва вырастают до 10 см, покрыты множеством шипов, обладают сладковатым вкусом, после обработки хрустят.

Великолепный

Кусты гибрида, созданного российскими селекционерами, имеют длинный стебель, образующий до 8 побегов. На 45-е сутки после выхода ростков начинают срывать овальные зеленцы длиной 12 см, поверхность которых усеяна бугорками.

Гибрид не страдает от бактериоза, устойчив к вирусам.

Дальневосточный

Сорт приживается в разных климатических зонах, переносит засуху, затяжные дожди. Плоды закладываются до поздней осени, убираются 2 или 3 раза в неделю. Зеленцы длиной до 20 см при созревании весят 150–180 г. Кожица с черными шипами украшена белыми полосками, покрыта красивым пурином налетом.

Посмотрите также

Методы лечения мозаики на огурцах, препараты и народные средства для обработки

Читать

Муромский

Скороспелый сорт не собирается сдавать позиции, хоть и выведен очень давно. Кусты, обильно покрытые листвой насыщенного окраса, образуют плети, которые вырастают до 1,5 м в длину. Овальные корнишоны весят всего 50–60 г, кожица отделяется светлыми полосами, усеяна черными шипами. В плотной упругой мякоти присутствуют мелкие семена.

Береговой

Сорт, опыляемый пчелами, радует высокой урожайностью, но требователен к теплу. Кусты образуют длинные плети, которые крепят к опоре. Завязь в узлах листьев закладывается пучками. С квадратного метра собирают 3,5 кг зеленцов, обладающих:

• цилиндрической формой;
• бугорчатой поверхностью;
• сладкой и хрустящей мякотью.

Семена огурцов дружно всходят, плоды не горчат. Растение имеет иммунитет к антракнозу, при соблюдении агротехники и правил ухода не страдает от мучнистой росы.

Хрустящий

Сорт принимается на открытой грядке, в прохладном климате огурцам комфортно в теплице. Цветы на кустах опыляются насекомыми, а через полтора месяца поспевают плоды с крупными черными шипами весом 80 г. Мякоть у зеленцов хрустящая и очень вкусная.

Нежинский

Сорт, созданный на севере Украины, с удовольствием продолжают сажать дачники, несмотря на появление более урожайных гибридов. Кусты растут очень быстро, формируют плети длиной 2 м. Огурец Нежинский ценится:

• за превосходный вкус;
• крепкую и сочную мякоть;
• присутствие хруста.

Сорт не боится похолоданий, переносит засуху. Кожица у зеленцов намного тоньше, чем у других засолочных огурцов.

Филиппок F1

Огородники сажают индетерминантный гибрид, для опыления цветков которого нужны пчелы, не только из-за высокой урожайности, но и потому, что его плоды идеально подходят для разносолов.

Мелкие цилиндрические огурчики образуются на ветвистых кустах в большом количестве.

Монастырские

На открытой грядке, освещаемой солнцем, обильно плодоносит ранний сорт, обладающий смешанным типом опыления. Зеленцы, украшенные светлыми полосами и черными шипами, после термообработки сохраняют приятный вкус, не образуют пустот, поспевают за полтора месяца.

Бочковой засолочный

Название сорта российской селекции сразу говорит, для каких целей сажают огурцы. На кустах, опыляемых естественным путем, в ранние сроки созревают плоды с черными шипами длиной 8–9 см.

Соленые уши

Урожайность партенокарпического сорта не снижается при дождливой погоде, когда не летают пчелы. Женские цветки не нуждаются в опылении.

С куста гибрида Соленые уши срывают 5–7 кг небольших сладковатых плодов, они никогда не горчат, а маленькие корнишоны оригинально смотрятся в банке.

Сын Полка F1

Гибридный сорт, который очень редко болеет, радует урожаем хрустящих плодов, что так дружно завязываются, что приходится собирать каждый день. Дачники используют зеленцы, украшенные белыми полосками и покрытые бугорками, для засолки.

Мотылек F1

Восторженные отзывы пишут дачники о гибриде, отличающемся длительным и обильным плодоношением. С грядки величиной с 1 кв. метр собирают 9–10 кг огурцов. После появления завязи хрустящие корнишоны срывают уже на второй день, чтобы они не перерастали.

Надежный F1

Сорт индетерминантного типа образует побеги, которые нужно подвязывать к опоре. Высокорослые мощные кусты опыляются насекомыми, но радуют отличным урожаем плодов, созревающих за 40 дней. К достоинствам огурцов Надежный относят:

• привлекательный вид;
• отсутствие горького прикуса;
• превосходный вкус плотной мякоти.

Растение выдерживает капризы природы, редко страдает от болезней. Зеленцы, что весят 110 или 120 г, не повреждается при транспортировке, долго не портятся при хранении.

Корнет F1

Урожайный гибрид стойко переносит похолодание, выдерживает засуху, игнорирует болезни. На кустах образуется множество плодов насыщенного зеленого цвета. Огурцы сорта Корнет обладают привлекательной формой, сочной и плотной мякотью, усеяны пупырышками.

Шпингалет F1

Гибрид сажают в открытом грунте, поскольку растение не боится ни холода, ни дождей. На плетях кустов плоды собираются в букеты по несколько штук. Огурцы насыщенного окраса не весят больше 90 г, усеяны пупырышками с белыми шипами. Шпингалет не утрачивает хрустящие характеристики после засолки.

Закусочный F1

Индетерминантный сорт создан селекционерами для посадки в открытый грунт. На кустах среднего роста образуются цветы смешанного типа, опыляемые ветром и насекомыми. Короткие плоды гибрида Закусочный имеют небольшой вес, плотную мякоть, годятся не только для салатов, но и для солений.

Смайлик F1

К резкому похолоданию, засухе и пасмурной сырой погоде быстро приспосабливается сорт, плоды которого спеют очень рано и имеют оригинальную форму. Круглые огурчики Смайлика обладают красивым темно-зеленым цветом, в длину едва достигают 5–6 см, весят чуть больше 40 грамм.

Северный Полюс F1

Название гибрида говорит о том, для каких регионов его создавали российские селекционеры. Растение обильно плодоносит в пленочной теплице, первые зеленцы после выхода ростков спеют через 40 суток.

Северный полюс выдерживает перепады температур, зеленцы созревают не дружно, из-за чего период плодоношения растягивается надолго.

Обхрустишься F1

В регионах, где прохладное лето, огурцы выращивают через рассаду. Партенокарпический гибрид приживается и при посеве в грунт семенами. Сорт Обхрустишься имеет женские цветы, плодоносит без участия пчел. Зеленцы длиной 8 см с частыми бугорками на поверхности не перерастают, обладают выраженным ароматом и превосходным вкусом.

Левина F1

Многим дачникам нравятся маленькие огурчики, которые вмещаются в небольшую банку, и, выбирая сорта для посадки, останавливаются на гибриде Левина. Кусты, на которых образуются миниатюрные корнишоны, цветут все лето, а плоды с нежной мякотью, украшенные пупырышками, спеют очень быстро.

Посмотрите также

30 лучших голландских сортов огурцов с описаниями и характеристиками

Читать

Каприкорн F1

Сорт, созданный в жарких краях, за короткое время адаптировался к прохладному и сырому климату, приобрел иммунитет к болезням и радует красивыми миниатюрными огурчиками одинакового размера.

Ребятки на грядке

Гибрид с женскими и мужскими цветками удивляет высоким урожаем в открытом грунте, где опыляется с помощью плеч и образует зеленцы с мелкими бугорками. Сладковатые плоды не утрачивают хруст при засолке, не приобретают горьковатый вкус, за что и ценятся Ребятки на грядке. Сорт обладает иммунитетов к вирусу мозаики, не страдает от корневой гнили, пятнистости.

Деревенский разносол F1

Буквально за 40 дней поспевают огурцы на кустах самоопыляемого гибрида российского происхождения. Сорт приживается в разных условиях климата, плодоносит до осени. Короткие зеленцы Деревенского разносола нравятся дачникам приятным вкусом, едва заметным ароматом и тем, что не образуют в плотной мякоти пустот.

Деревенские F1

Гибридный сорт отличается средней продуктивностью, но не боится похолодания, практически не болеет, растет и под пленкой, и на открытой грядке. Продолговатые плоды с редкими бугорками хороши и в салатах, и в солениях.

Характеристики сорта Соленые уши

Созревший огурец сорта Соленые уши f1 — плод цилиндрической формы, партенокарпического (самоопыляемого) типа. Растение выдает преимущественно женские цветки. Срок созревания огурца Соленые уши — поздний. Сбор зеленцов начинают на 50-55 сутки после высаживания.

Огурцы имеют характеристики:

• длина 9-10 см;
• диаметр от 2,5 до 3 см;
• масса 80-85 г;
• сочная мякоть;
• мелкие семечки;
• бугорчатая кожица;
• насыщенный зеленый цвет;
• мягкое, белое опушение;
• не имеет горечи;
• пустоты внутри созревшего плода не появляются.

Огурец Соленые уши подобен сорту Филлипок f1. Плодоношение начинается на 55 сутки. Вдобавок, зеленец Филлипок имеет превосходный вкус, идеален для консервирования. Кусты огуречной культуры типа Соленые уши вырастают среднего размера. Боковые побеги укороченные. Плоды формируются букетом. Средняя урожайность с 1 кв. метра насаждений составляет 6-7 кг при выращивании сорта без укрытия. При культивировании в теплице продуктивность гибрида Соленые уши на порядок выше.

Популярные сорта для зимних заготовок

Многие хозяйки закатывают огурцы в банки, и в прохладном помещении они не теряют вкус, остаются твердыми более года.

Гейм

Плоды урожайного сорта, опыляемого природным путем, спеют в средние сроки, обильно завязываются на невысоких кустах. Зеленцы овальной формы редко опушены шипами, украшены белыми полосами, весят менее 70 грамм.

Водолей

Описание сорта российской селекции и характеристики плодов заинтересовали многих огородников, хотя растение очень любит солнце и требует участия пчел. Огурцы Водолея с плотными бугорками обладают красивой овальной формой, тонкой кожицей, нежной мякотью.

Феникс

Гибрид выведен для посадки в открытый грунт еще в восьмидесятые годы, но не утратил популярность у дачников. Плоды начинают созревать через 2 месяца, но завязываются до заморозков. В длину огурцы вырастают до 12–16 см, весят в среднем 60 г, не меняют зеленый окрас.

Кураж

На кустах с развитыми корнями завязь образуется пучками, на месте ее вырастают ароматные плоды в виде цилиндра с белыми шипами, хрустящей мякотью.

Зозуля

Сорт, опыляемый самостоятельно и созданный для теплиц, независимо от погодных условий формирует большое количество зеленцов. Крупные плоды со светлыми полосами в течение полутора месяцев вырастают в длину до 16–20 сантиметров.

Гектор

Гибрид детерминантного типа, созданный в Нидерландах, с удовольствием культивируют фермеры, поскольку первые огурцы начинают срывать через месяц, дачники сажают Гектор F1, не требующий формирования кустов, ради очень вкусных зеленцов небольших размеров.

Герман

Неприхотливый сорт хорошо плодоносит даже у начинающих дачников. На кустах образуются женские цветы, что не нуждаются в опылителях. Корнишоны, которые срывают через 36 или 38 дней, при выращивании на солнце приобретают насыщенный зеленый цвет, при посадке в тени бледнеют.

Маринда

Гибрид, плодоносящий под пленкой и на открытом воздухе, при регулярных поливах и подкормках образует в узле 6–7 огурцов. При созревании вес зеленцов увеличивается до 70 грамм, в мякоти с мелкими семенами пустот нет.

Подмосковные вечера

Индетерминантный гибрид образует длинные плети, на которых даже при отсутствии солнца пучками закладывается завязь. Урожайность сорта российской селекции — 15–17 кг. Цилиндрические плоды темно-зеленого цвета радуют превосходным вкусом, сочной мякотью.

Подкормка

Гибрид Соленые Уши хорошо реагирует на подкормки, поэтому их требуется периодически вводить.

Вот примерная схема:

1. Осенью стоит добавить органику в твердом виде.
2. Весной перед посадкой почву обеззараживают, а также можно полить ее настоем куриного помета.
3. Примерно через 10 дней после посадки в открытый грунт нужно использовать универсальные минеральные удобрения. Они должны разводиться в воде в соответствии с инструкцией. При этом добавляются исключительно под корень.
4. Каждые 10 – 14 дней необходимо повторять подкормки.

Некоторые садоводы также в течение сезона вносят органические удобрения. В них содержится много аммиака, а корневая система у огурцов слабая. Необходимо защитить ее, поэтому внесение органики осуществляется исключительно под корень, после чего осуществляется полив чистой водой.

Лучшие универсальные сорта для открытого грунта

Хотя создано множество гибридов, которые в теплицах дают высокий урожай, в регионах, где продолжительное лето, огородники сеют огурцы на открытую грядку.

Плоды, созревшие на солнце, приобретают особенный аромат.

Родничок

Сорт, полюбившийся дачникам, хоть и опыляется пчелами, образует завязь пучками. Зеленцы спеют неравномерно, поэтому их собирают почти до осени. Ароматные сладковатые огурцы, украшенные белыми полосками и опушенные черными шипами, весят не более 100 г, солятся и маринуются.

Кустовой

Компактное растение с короткими стеблями занимает немного места и смотрится на грядке оригинально, особенно когда усыпано аккуратными плодами. Огурцы, похожие на зеленое яйцо, очень вкусные и сочные, в мякоти много семечек, но нет пустот.

Малыш

Сорт с миниатюрными кустами привлекает огородников ранними зеленцами с бугорчатой кожицей, плоды спеют очень интенсивно. Зеленцы нужно срывать каждый день, они долго хранятся, используются под засолку.

Агротехника

Огурец сорта Соленые уши не любит холода. Выращивают его в теплицах либо под пленочным укрытием. В теплых климатических условиях огурцы описываемого типа растут на открытых грядках.

Подготовка почвы

Грунт перед посадкой огуречной культуры необходимо подготовить. Огурец партенокарпического сорта Соленые уши предпочитает солнечные участки, плодородную почву с нейтральной кислотностью. Землю следует хорошо перекопать, одновременно внося органические, минеральные удобрения. Усилит плодородие грунта перепревший конский навоз, внесенный в количестве 7-10 кг на 1 кв. метр. Одновременно применяют древесную золу (200 г на 1 кв. метр).

Рекомендуется сформировать высокие грядки, выкопать на них продольные борозды глубиной 5-7 см. В бороздках размещают рассаду либо пророщенный семенной материал.

Подготовка семян

Семена огурца Соленые уши предварительно готовят к посадке по шагам:

1. Семенной материал заворачивают в мокрую ткань.
2. Оставляют прорастать на 2-3 дня.
3. Когда появятся ростки, высаживают в грунт.

Для скорейшего получения урожая рекомендуется рассадить пророщенные семена в стаканчики с рыхлым почвогрунтом. Семечки сорта Соленые уши заглубляют на 1-2 см, поливают, помещают стаканчики в теплое место. Первые всходы появляются примерно через неделю. При образовании на сеянцах 2-3 листочков, рассаду высаживают на постоянное место.

Высаживание огуречной культуры

Растения сорта Соленые уши нужно высаживать в конце мая. Рассаду вместе с комом земли осторожно вынимают из стаканчика, стараясь не повредить корни, размещают в прокопанных бороздках с интервалом 10-12 см. Между рядами выдерживают расстояние в 25-30 см, между грядками – 65-70 см. Рассаду присыпают почвой, утрамбовывая грунт вокруг стебля. Высаженные огурцы обильно поливают.

При выращивании сорта Соленые уши на открытой грядке рекомендуется укрыть молодые растения пленкой, разместив ее на дугах. Укрывной материал убирают, когда огурцы хорошо приживутся.