Картофель — неотъемлемая часть нашего рациона, поэтому хочется, чтобы он был идеального качества, а еще лучше — с домашнего огорода. И если в частном секторе с хранением картошки нет особых проблем, то жителям многоэтажных домов приходится сложнее.
Из статьи узнаете, как хранить картошку зимой на балконе, чтобы она сохранила натуральный вкус, товарный внешний вид и полезные свойства.
Подходящие условия для хранения картофеля на балконе
Для хранения урожая выбирают сухое темное помещение с хорошей циркуляцией воздуха, защищенное от попадания влаги, пыли и насекомых.
Оптимальной для хранения картофеля считается температура +2…+6°C и влажность — 70–80%. Если в месте хранения зимой будет слишком тепло, то картошка «почувствует» приближение весны и начнет прорастать.
При какой температуре замерзает картофель на балконе? При 0°C крахмал, который содержится в клубнях, превратится в сахар, а при минусовых показателях клубни пропадут.
Есть ли разница в хранении: на отапливаемом и неотапливаемом балконе
Рекомендуемая температура хранения +2…+6°C будет постоянной на отапливаемом балконе благодаря установленной системе теплого пола. В таком случае картофель помещают в картонную коробку или любую проветриваемую емкость.
А вот на неотапливаемом балконе есть высокий риск понижения температуры воздуха. В таком случае, чтобы обеспечить оптимальные условия, контейнер для хранения оснащают дополнительным подогревом.
Есть ли разница: застекленный и незастекленный балкон
Открытый балкон непригоден для хранения овощей в зимнее время. Резкий сильный ветер, повышенная влажность, регулярные перепады температур – губительные условия для овощей. Поэтому на таком балконе конструируют утепленные сооружения.
Запрещено использовать электроприборы, так как они не смогут нормально работать в неподходящем для них месте.
Какие сорта подходят?
При выборе балконного хранения на зиму урожая стоит обратить внимание на следующие сорта:
- Королева осени. Это самый лежкий сорт, разработанный российскими селекционерами. Вес одного плода 200 г, а длина достигает 25-30 см. От первых всходов до зрелости проходит 120 дней. Сорт отлично подходит для употребления в свежем виде и консервации. Плод отличаются сочностью, приятным вкусом. Хранить можно до июня. В это время не портится их товарный вид и вкусовые качества.
- Флаккоро. Это сорт голландской селекции. Товарная зрелость наступает на 110-1130 день после посева. Цвет моркови ярко-оранжевый. Она удлинённая, ровная с нежной мякотью. Сорт отличается высокой урожайностью, длина корнеплода 30 см. Справка. Основное его преимущество перед остальными видами в отличной лежности. Товарные качества сохраняются до следующего лета.
- Вита Лонга. Это относительно новый сорт, который отличается высокой урожайностью. Длительность вегетационного периода 140 дней. Рекомендован для зимней сохранности, так как отличается превосходной лежностью. Может употребляться в свежем виде. Весит корнеплод 200-300 г, длина 30 см.
- Карлена. Высокоурожайный сорт, плоды которого созревают через 130 дней после посадки семян. Так как в корнеплодах содержится в повышенной концентрации сахара, то применять его не стоит людям с сахарным диабетом. Карлена неприхотлив в уходе, а при соблюдении нужного микроклимата урожай пролежит до весны.
- Самсон. Этот сорт один из самых неприхотливых. Длительность вегетации 110-115 дней. Отличается улучшенным вкусом. Длина моркови 20 см, а вес 160-200 г. Сердцевина отсутствует, но в мякоти присутствует высокая концентрация каротина, витаминов и микроэлементов. Произрастать сорт может на участках с любой степенью плодородности. Хранить его можно до следующего урожая.
- Витаминная. Этот сорт был специально получен для длительного хранения. Созревает через 110 дней после посадки. Длина плода 17 см. При качественном уходе и регулярном поливе морковка отличается повышенной сочностью и отменным вкусом.
Как долго можно хранить на балконе
Если все условия соблюдены, то картофель благополучно перенесет зиму и долежит до весны. Главное, чтобы не менялись температура и влажность. Важное условие для сохранности картошки — систематическое проветривание. Отсутствие циркуляции воздуха в помещении приведет к распространению овощной гнили.
Подготовка картошки к хранению
Прежде чем оставить картофель зимовать на балконе, его подготавливают:
- Аккуратно уберите с клубней прилипшую землю, не повреждая при этом саму кожуру, чтобы не допустить развития грибковых заболеваний.
- Тщательно просушите картофель. В солнечную погоду расстелите плед, покрывало или любую другую ткань на пол балкона. Оставшаяся влага испарится, что снизит риск загнивания. Сушат 10-14 дней.
- Внимательно осмотрите картошку. Если на клубнях появились признаки гниения, выбросите их. Картофель с оставшимися следами лопаты оставляют, но употребляют в первую очередь.
- В заранее выбранную и подготовленную емкость собирают здоровый картофель.
Есть способы снизить риск гниения картошки. Для этого сверху выкладывают слой столовой свеклы или измельченный чеснок (на 100 кг картошки 100 г чеснока), а также листья рябины, полыни, бузины или шелуху от лука.
Изготовление ящика для картофеля с вентиляцией
По аналогичной схеме собирается ящик из фанеры. Но дополнительно потребуется просверлить в стенках ящика небольшие отверстия. Вентиляция внутреннего пространства является обязательной.
Очень важно учитывать несколько правил:
- Просверливать отверстия можно не во всех боковинах. Если одна из них будет примыкать к балконной стене, лучше оставить ее целой.
- Отверстия лучше делать диаметром 3 см, иначе велика вероятность перемерзания овощей.
- Просверливать отверстия нужно очень аккуратно, исключая растрескивания фанеры. В противном случае изделие прослужит владельцам недолго.
- Располагать отверстия лучше в центральной и верхней части, так земля от картофеля не будет высыпаться на пол.
- После завершения сборки ящика нужно позаботиться о его хорошем утеплении. Для этого можно использовать старую (но чистую, постиранную с хозяйственным мылом или в чистой воде) ветошь, одеяла. Это поможет сохранить естественные условия для хранения и избежать перемерзания овощей.
- В случае установки ящика на балконе с качественным теплым остеклением или низкотемпературным обогревом ветошь использовать не нужно.
Подготовка емкости для хранения
Важно подготовить не только сам картофель, но и тару, в которой он будет храниться всю зиму. Овощи держат в ящиках. В мешках сложнее обеспечить полноценный воздухообмен, да и набирать картошку из коробок гораздо удобнее и быстрее.
В первую очередь ящики дезинфицируют. Неважно — новые они или уже использовались ранее. Приготовьте смесь самостоятельно. В ее состав входят вода, мыло и сода. Если вы выбрали для хранения деревянные ящики, то дополнительно их обрабатывают раствором медного купороса (10 г порошка на 1 л воды) и известью, пока они подсыхают.
Помимо ящиков, используют пластиковую тару или термошкаф. Некоторые переделывают в хранилище для овощей старый холодильник. Урожай также хранят в картонной коробке.
Деревянный ящик без утепления
Деревянный ящик с крышкой сколочен из досок или фанеры. Толщина его стенок — не менее 5 см. Его шлифуют, покрывают краской или лаком. Ящик для хранения не должен соприкасаться с бетонным полом, поэтому его помещают на небольшом возвышении или специальных подставках, которые обеспечат эффект воздушной подушки.
Термобокс
Термобокс — готовое хранилище, которое еще называют термошкафом или «зимним погребком». Такая конструкция есть в любом специализированном магазине. Преимущество — полностью автономная работа. В боксе поддерживается заданная температура. У этих ящиков металлический корпус, а внутри деревянная отделка, которая оснащена вентиляцией, благодаря чему овощи не «задохнутся».
Производители предлагают широкий ассортимент — вы легко подберете термобокс нужного размера и цвета.
Тара для временной «передержки»
Такой способ хранения подойдет тем, кто не закупает картофель в больших количествах. Если ваш балкон утеплен, то для небольшого объема овощей достаточно обыкновенных пластиковых ящиков или мешков.
Самодельный ящик с утеплением
Для подачи тепла в ящик используют лампу накаливания в 40-60 Вт или маломощный фен.
Во втором случае воздух будет поступать в ящик с картофелем через трубки, а включение и выключение — проводиться с помощью термореле автоматически. Это позволит поддерживать рекомендуемый температурный режим.
Что понадобится для сборки конструкции:
- фанера;
- утеплитель от 50 мм;
- брус и пластиковые трубки в 40-50 мм диаметра;
- фен;
- электроконтактное реле.
Не рекомендуется использовать минераловатные материалы, так как они поглощают влагу. Применяйте пеноплекс.
Технология сборки ящика с обогревом:
- Первым делом изготовьте каркас из бруса, скрепляйте бруски на уголки.
- Обшейте стенки ящика, листы крепите на саморезы. При этом не забывайте делать отверстия для подачи воздуха через трубку.
- С помощью канцелярского ножа вырежьте нужного размера плитный утеплитель. Приклейте его на стенки самого ящика и к крышке изнутри. Можно также обшить ящик фольгированным изолоном.
- В проделанное отверстие в ящике вставьте трубку, а к ней закрепите к фен.
- Сделайте небольшие отверстия в трубке для того, чтобы теплый воздух равномерно распределялся внутри.
Проверьте все крепежи и все подключения, чтобы использование было безопасным, надежным и не произошло замыкания.
Существует еще один, более простой способ утепления ящика для хранения картошки. Повесьте в него лампу накаливания внутри цилиндра из жести. Предварительно окрасьте лампу черным цветом, так как свет неблагоприятно влияет на состояние картофеля. Такая лампа не сжигает много электроэнергии, а выделяемого тепла хватает для поддержания плюсовой температуры в хранилище.
Расширяем лиф
Любая одежда немыслима без швов. В зависимости от вида материала, припуски на шов могут достигать от 0,5 до 2 сантиметров. Оставляем припуски минимальными, распарываем все вертикальные швы – средний по спинке и полочке, боковые, рельефные.
Таким образом, можно получить до 5 сантиметров ткани. Чем сложнее был крой платья, тем больше будет свободной материи за счёт шва.
Если не соблюдать направление, то в этом случае шов чаще всего лежит плохо. А происходит это из-за того, что по долевой нити ткань не растягивается, а по поперечной — тянется. Кроме того, поперечное и долевое направления нитей материи нередко отличаются по цвету.
Самое небольшое отклонение направления нитей приводит к немалым «бедам»: вытачки деформируются, а значит, деталь будет плохо сидеть, тянуться или морщить.
На рисунке вы видите самые разные варианты лифов, собранных из нескольких частей.
Кокетка
Предположим, лиф платья, блузки короток, в этом случае самый подходящий вариант — кокетка, её можно расположить как спереди на полочке, так и сзади по спинке.
Потребуется:
- Ткань, максимально похожая на материал платья либо контрастного цвета.
- Ножницы.
- Кант для обработки, если хотите подчеркнуть линию кокетки.
Ход работы:
- Обводим нашу вещь по бумаге, чтобы получить выкройку.
- Отмечаем деталь будущей кокетки.
- Намечаем складки, защипы, если это необходимо.
- Увеличиваем длину кокетки на величину, необходимую для платья.
- Примеряем бумажный вариант, его можно сметать.
- Выкраиваем кокетку.
- Удаляем верхнюю часть полочки или спинки.
- Притачаем кокетку.
- Отутюживаем.
Предлагаем ознакомиться Чем отполировать акриловую ванну
Пояс-корсаж
Если же вы решили удлинить приталенный лиф, то необязательно делать кокетку. Лучше всего обработать низ лифа притачным поясом-корсажем, собранным из кусочков.
Работа выполняется аналогично предыдущей, но в этом случае мы работаем с нижней частью лифа.
Вставки
Когда же лиф тесноват, удобнее всего в его середине или в боковых его частях сделать вставки (мод. 6,7).
На выкройке указаны места вытачек и сборок, направление долевой нити и конфигурация кроя частей, составляющих лиф.
Если идентичная ткань отсутствует – даёшь контрастные детали! Чтобы вещь выглядела гармонично, вставки делаем не только по бокам, но и захватываем рукава, плечи или нижнюю часть подола.
Ход работы:
- Намечаем, где будем делать дополнения.
- Вырезаем ткань платья.
- Полученные детали раскладываем по ткани вставок.
- Обмеловываем, делая припуски с учётом того, на сколько сантиметров нам нужно расширить вещь.
Например, нужно 4 см, на одну приходится 2 см. По каждому краю вставки – 1 см:
- Вырезаем, не забываем припуски на шов.
- Вшиваем все вставки.
- Швы отпариваем.
- Примеряем.
Правильный подбор ткани в этом случае – половина успеха:
- Старайтесь выбирать ткань одинаковой толщины, плотности. Даже если это кружево, приблизительная толщина всё же учитывается.
- Ткани должны требовать одинакового ухода.
- Если верх платья вам очень нравится, но очень узок, сделайте из него кофточку, а ткань юбки пустите на вставки.
Шнуровка
Потребуется:
- Портновские ножницы и мел.
- Нитки.
- Шнурок.
- Блочки (колечки).
Ход работы:
- Намечаем разрезы, их глубину и ширину.
- Намечаем расположение блочек.
- Вырезаем с учётом припусков.
- Обрабатываем края выреза швом вподгибку с закрытым срезом.
- Пробиваем блочки.
- Вдеваем шнурок.
- Примеряем.
Предлагаем ознакомиться Как избавиться от неприятного запаха кожаных изделий своими силами
Если открытые участки тела в разрезах вас не устраивают, то продублируйте их контрастной вставкой.
Когда платье стало тесно, не спешите меняться сами, достаточно слегка изменить платье!
Как защитить картошку от замерзания
Промерзание картошки на балконе во время холодов — весьма распространенное явление.
Несколько советов, которые помогут этого избежать:
- Картофель, который отправляется на длительное хранение, должен быть сухим. Влажный замерзает и портится намного быстрее.
- Главная причина промерзания овощей — несвоевременное утепление хранилища. Если картофель получил даже незначительное обморожение, то дальнейшие действия уже не окажут желаемого эффекта.
- Картофель, оставленный на хранение на балконе, остается не накрытым. Это провоцирует обморожение верхнего слоя. Емкость для хранения закрывайте крышкой, ватным одеялом или матрацем.
Плюсы и минусы способа
Несомненные преимущества хранения картошки на балконе:
- Доступность овоща — один из самых ходовых ингредиентов многих блюд всегда под рукой хозяйки.
- Из всех мест в квартире многоэтажки балкон — наиболее оптимальный вариант для хранения запасов. Помещение нежилое, тара с овощем мешать никому не будет. А если соорудить специальную конструкцию, то хранилищу картофеля можно придать вполне привлекательный вид, а, постаравшись, и функциональность (например, положив сверху ящика мягкий пуф, получить отличное место для сидения).
- Минимум физических и временных затрат — не нужно специально идти за картошкой в мороз, нести в руках тяжелые сумки.
- Для создания условий хранения картофеля на застекленном балконе не придется прилагать особых усилий. В таком помещении они приближены к идеальным — температура и уровень влажности близки к рекомендуемым для длительного хранения.
Минусы также имеются:
- Низкие показатели лежкости клубнеплода в условиях квартиры по сравнению с погребом.
- Финансовые затраты все же предстоят тем хозяевам, у которых балкон не застеклен. Во избежание подмораживания запасов придется покупать или сооружать самостоятельно специальный ящик.
- Также определенные хлопоты предстоят и в процессе подготовки к хранению.
Дополнительный обогрев
На неотапливаемом балконе сохранить картофель гораздо сложнее. В этом случае не обойтись обычным ящиком, в котором замерзнет весь урожай при наступлении холодов.
Утепляют ящики, сооруженные из фанеры и досок.
Инструменты:
- шуруповерт;
- саморезы.
Материалы-утеплители:
- опилки;
- пенопласт или древесная стружка;
- куски ДВП или ДСП, подходящие к размеру каркаса.
Если ящик с обеих сторон обит фанерой, то поместите утеплители между ними. Сверху закрепите листом фанеры по размеру.
Если емкость из досок, то сделайте такой же ящик размером поменьше и поместите его внутрь большого. Образовавшееся между ними пространство забейте пенопластом или стружкой, а сверху сделайте крышку. Некоторые засыпают его соломой.
Общие рекомендации
Самым главным критерием сохранения вкусовых качеств картофеля на протяжении всего зимнего хранения, является правильный выбор овоща:
- не подходят для выбранных целей сорта раннего картофеля;
- картофель должен быть сухим. Влажный картофель подвержен быстрому гниению и преждевременному прорастанию;
- если при покупке картошки были выявлены подпорченные или помятые, подгнившие клубни, то не следует брать такую партию. Дело в том, что даже одна картофелина в ящике способна «заразить» весь запас;
- толщина кожуры имеет критическое значение. Чем она будет толще, тем более долгий срок хранения у данной партии, и тем лучше сохранятся все вкусовые качества продукта.
Для хранения необходимо:
- Отряхнуть клубни от земли.
- Просушить урожай. Это важнейший этап подготовки. Влажный овощ более всего предрасположен к гниению. Сушку проводят в теплый день на покрывале под прямыми солнечными лучами. Можно это сделать и в домашних условиях, просушив корнеплод на лоджии или балконе. Излишняя влага должна покинуть всю поверхность кожицы корнеплода.
- Рассортировать подбитые и нездоровые картофелины от целых. Здоровые клубни подлежат хранению, а те, что повреждены, можно спрятать в холодильник и скушать в ближайшее время.
- Разложить по ящикам и мешкам и разместить в подходящее место хранения.
