Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке, в электросушилке

Полезные свойства и противопоказания сушеного боярышника

Из боярышника можно приготовить варенье, компот, но чаще всего его на зиму сушат, так лучше сохраняются витамины и питательные вещества.

Боярку можно употреблять с кашами, мороженым, как добавку к другим фруктам.

Полезные свойства сушеного боярышника:

В нем, кроме витаминов и различных микроэлементов, содержится Омега-3 – источник красоты.
Помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы и кишечника.
Фиточай снижает артериальное давление.

Правила заготовки на зиму

Заготовить растение на зиму не составит особого труда, но нужно помнить, что для сбора пригодны цветы и плоды, выросшие вдали:

от автомобильных дорог и железнодорожных путей;
от промышленных предприятий;
от мусорных свалок.

Засушивание цветков

Цветет боярышник весной, в мае. Период цветения небольшой, поэтому важно не пропустить подходящий момент для сбора. Не рекомендуется собирать в дождливую погоду или утром, когда выпала роса. Цветы должны быть сухими, без плесени и повреждений насекомыми. Соцветия нужно срывать аккуратно или срезать с цветоножек.

Когда собирают боярышник для сушки

Боярки поспевают в середине сентября. В это время и начинается их сбор.

Внимание! Плоды боярышника, растущего вдоль дорог, собирать нельзя, так как в них накапливаются тяжелые металлы и токсичные вещества.

Правила сбора боярки для сушки:

Для дальнейшей переработки годятся только спелые ягоды ярко-красного или, как говорят в народе, кровавого цвета.
Не стоит дожидаться морозов, так как такие плоды слишком мягкие и не подходят для сушки.
Собирать переспевшие ягоды тоже нельзя из-за того, что на поверхности начинают развиваться плесневелые грибки.
Собирать боярку для последующей сушки нужно днем, в сухую погоду.
Срезать гроздями, а не поштучно. Укладывать в тару аккуратно, чтобы не нарушить целостность.

В какое время собирать боярышник и нужно ли его мыть?

Самый подходящий период для сбора боярышника тогда, когда он созревает, ведь именно в это время он начинает вбирать в себя много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первого наступления заморозков, иначе поврежденный плод не подойдет для дальнейшего хранения. Полностью созревшая ягода выглядит ярко-красной.

На момент сбора боярышника погода должна быть сухой. Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой и мягкой тряпочкой, а также перебрать их и просеять через дуршлаг.

Как правильно сушить боярышник

Сушка боярышника в домашних условиях не представляет особых сложностей. Раньше плоды раскладывали на открытом воздухе и сушили естественным путем. Современные хозяйки могут воспользоваться различными бытовыми приборами:

электродуховкой и жарочным шкафом газовой плиты;
микроволновкой и аэрогрилем;
электрической сушилкой.

Но прежде чем заняться сушкой, боярку нужно специально подготовить:

После срыва ягод с гроздей удаляют черешки и чашелистики (щитки).
Затем сырье перебирают. Листья, ветки, зеленые или поврежденные плоды нужно выбрасывать, чтобы не испортить сушеную продукцию.
Крупные ягоды складывают отдельно от мелких, так как сушиться они будут в разное время.
Если нужно сырье без косточек, то их следует удалить.

Нужно ли мыть боярышник перед сушкой

Хозяек, которые впервые сушат боярку, интересует, моют ли сырье перед процедурой. Важно понимать, что грязь не должна оставаться на плодах. Можно сложить сырье в дуршлаг и поставить под проточную воду либо залить в тазу большим количеством теплой воды.

Внимание! Долго держать ягоды в воде нельзя, иначе они раскиснут!

Вынуть ягоды из таза в дуршлаг, дать стечь воде. Затем расстелить их в 1 слой на сухом полотенце, вторым накрыть сверху, чтобы ягоды лучше просохли. Сушку начинают, когда на плодах не останется влаги. Дело в том, что сырые ягоды не только сохнут долго, они еще могут забродить.

Где можно сушить?

Вопрос конечно правильный, но если вы ответите на него что на солнце, то вы будете бесконечно неправы. На самом деле боярышник – это такая ягода, которая никогда не должна быть подставлена под ультрафиолетовые лучи. Сам человек тоже избегает солнца. Вспомните, выходя на пляж, мы обмазываемся различными кремами с защитой от солнечных лучей. Так почему же мы должны доверять солнечным лучам боярышник. На самом деле, боярышник не должен контактировать с лучами, будучи отделенным от дерева.

Дело в том, что ультрафиолет напрочь убивает все полезные вещества даже при часом воздействии на ягоду. Представьте, что будет, если боярышник пролежит под прямыми солнечными лучами не один день.

Конечно, все это очень печально, но ведь человек изобрел множество приборов, которые позволяют сушить ягоды у себя дома, не подвергая солнечным лучам. Конечно, способы сушки существенно отличаются друг от друга, поэтому наша задача рассмотреть каждую и сделать свои выводы.

Как посушить боярышник в духовке

Духовка – отличный вариант для сушки фруктов, овощей и ягод. Подойдет она и для боярышника. Процесс освобождения сырья от естественной влаги недолгий, к тому же его легко контролировать. В итоге получается сушеный боярышник, как на фото.

При какой температуре сушить боярышник в духовке

Сушка сырья проводится при температуре не выше 60 градусов. Нужен также чистый противень и бумага для выпечки, на которой раскладывают ягоды. Жарочный шкаф нагревают заранее и поддерживают тепло, пока сырье не станет твердым.

Сколько времени сушить боярышник в духовке

Сколько времени нужно, чтобы посушить боярышник в электрическом жарочном шкафу, в домашних условиях, назвать сложно. Все зависит от влажности и размеров ягод. Как правило, готовность сырья проверяют вручную: если при нажатии боярка не деформируется, значит, можно прекращать сушку.

Как сушить боярышник в электрической духовке

А теперь о том, как правильно выполнять сушку боярышника в домашних условиях в духовке:

Противень с сырьем ставят на среднюю полку жарочного шкафа.
Если в плите есть режим вентилирования, то дверцу закрывают. В противном случае сушка должна проходить в приоткрытой духовке. Это необходимое условие, иначе испаряющаяся влага снова будет оседать на ягоды в виде конденсата, а, значит, увеличится время сушки.
Сырье в духовке под воздействием температуры изменяет не только цвет, но и размеры.
В среднем сушка боярки в духовке продолжается 6-7 часов или чуть меньше.

Внимание! Когда сушеные плоды остынут, их убирают в бумажные пакеты. В них ягоды не теряют полезных свойств в течение 2 лет.

Как сушить боярышник в духовке газовой плиты

Если в квартире стоит газовая плита с духовкой, то ее можно использовать для сушки овощей, фруктов, ягод, в том числе и боярышника. Процедура несложная, позволяет получить сушеный продукт за непродолжительное время.

Этапы работы:

Заранее разогреть духовку до температуры 40 градусов. Более высокий показатель уничтожит полезные свойства боярышника.
Держать лист в течение 5-7 часов, пока ягоды не уменьшатся в размере и не высохнут.
Дверцу шкафа время от времени открывают, чтобы выпустить влагу.

Предупреждение! Сырье не должно подгорать, поэтому его помешивают.

Технология сушки цветов боярышника

Процесс заготовки цветов боярышника происходит в период его цветения – мае-июне. Основная сложность заготовки связана с коротким сроком цветения кустарника (всего 2-3 дня) и необходимостью проводить сбор в сухую погоду. Собранные после дождя или по росе цветы долго сохнут и подвержены быстрому гниению. Кроме того, заготавливаемые соцветия не должны быть поврежденными гнилью или насекомыми.

Цветы боярышника собирают в мае-июне

Во время сбора, соцветия аккуратно срезают ножницами или срывают вручную, складывают, не утрамбовывая в корзину, предварительно стряхнув насекомых, привлеченных насыщенным ароматом цветущего куста.

Внимание! Для сбора цветов не следует использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку сложенное в них сырье быстро сопреет и испортится.

Чтобы высушить цветы боярышника в домашних условиях, их следует разложить в один слой на ткани или бумаге в проветриваемом и затененном месте, прикрыть марлей от насекомых, и время от времени переворачивать.

Процесс сушки пройдет быстрее, если воспользоваться специальной электросушилкой, выставив t° на уровне 40°C.

Хранить цветы лучше в стеклянной или деревянной емкости

Хранить высушенное сырье следует в бумажной, тканной или деревянной упаковке, использовать на протяжении 1 года.

Как сушить боярышник в электросушилке

Наличие электросушилки позволяет ускорить процесс сушки боярышника. Температуру легко контролировать.

Как пользоваться сушилкой:

Ягоды выкладывают на специальный поднос и распределяют в один слой, чтобы сушка проходила равномерно.
Поддон ставят на средний уровень. Здесь сырье не подгорит.

При какой температуре сушить боярышник в электросушилке

При использовании сушилки для заготовки витаминного сырья, сначала нужно поставить лоток, и только после этого включать технику. Начальная температура – 60 градусов. Спустя 2 часа показатель снижают до 40 градусов, чтобы влага испарялась медленно. Еще через 2 часа возвращаются к первоначальному показателю.

Итак, сушить боярышник в электросушилке нужно, меняя температуру, затраты времени – около 6 часов.

Альтернативные способы сушки

Кроме духовки, сушить боярышник можно также в специальной сушилке, на открытом воздухе или в комнате, использовать для этой цели микроволновку или холодильник. Перед началом процесса, чтобы убрать пыль с поверхности собранных ягод, их следует слегка сполоснуть, а затем, набрав в тряпку горстями, без особого нажима слегка протереть.

Сушить боярышник можно в электросушке

Процесс сушки на воздухе предполагает, что собранные и перебранные плоды немытыми раскладываются в один слой на подносах, устланных бумагой. На вечер подносы необходимо заносить в помещение, чтобы избежать их намокания от росы. В дневное время подносы накрыть марлей, чтобы защитить от насекомых. Сам процесс займет несколько дней – 6-8, но в результате качество высушенных плодов не будет уступать, тем, что были высушены в духовке или другим способом. В сырую и пасмурную погоду, сушку боярышника можно проводить на чердаке или в сарае.
Проводить сушку боярышника в комнате можно при условии включенного центрального отопления. Для этого застланные бумагой емкости с ягодами помещают вблизи батарей, готовность продукта определяется путем пробы.
Еще один способ высушить боярышник – использовать для этих целей электросушилку. Достоинством данного метода является возможность регулировать теплоподачу, наблюдая за процессом. Для сушки боярышника лучше всего подходят лотки среднего уровня. Подготовка плодов перед сушкой аналогична предыдущим вариантам. После их закладки в лоток, необходимо выставить необходимый температурный режим — на уровне + 60°C, который спустя 3 часа снижают до + 40-50°C, а затем еще через 3 часа повышают до прежнего уровня. При полной загрузке аппарата, чтобы процесс проходил равномерно, лотки периодически можно менять местами, перемещая то вверх, то вниз. Средняя длительность процесса составляет 8-14 часов.
При наличии холодильника с функцией «но фрост», заготовку плодов боярышника можно провести следующим образом. На выстланный газетами поддон укладываются подготовленные ягоды, сверху их накрывают бумагой и ставят на полку холодильника. Ежедневно меняя бумажную подстилку, иногда перемешивают. Через 5-7 дней высушенные ягоды можно переложить в бумажный пакет и убрать в шкаф.
Если ягод совсем немного, высушить их можно в микроволновке, выставив мощность на уровне 300 W. Процесс затянется на пару дней, ускорить его можно, регулируя мощность от 300 до 600 W. Готовность как всегда определяется опытным путем.

Небольшое количество ягод можно сушить в микроволновке

Внимание! Вкус сушеного боярышника будет интересней, если в процессе заготовки, присыпать его корицей, порошком имбиря или высушить совместно с яблоками.

Потратив немного времени и насушив боярышника, используя рекомендации и фото подсказки, можно до следующего урожая наслаждаться вкусным витаминным фиточаем, укрепляющим иммунитет, дарящим бодрость и настроение.

Как высушить боярышник в домашних условиях

Необязательно сушить сырье в электрических приборах. Естественный процесс удаления влаги известен издавна. После сбора ягод и соответствующей подготовки, приступают к сушке.

Нюансы сушки плодов боярышника:

Разложить ягоды на лотки, которые предварительно накрыли тканью или бумагой.
Выставить лотки в помещение с крышей, чтобы на сырье не попадали прямые лучи солнца, но, главное, чтобы ягоды не попали под дождь.
В течение нескольких дней сырье помешивают, чтобы сушка проходила равномерно.
Готовность витаминной продукции поверяют вручную, но, как правило, ягоды боярышника высыхают за 4-5 дней, если на улице солнечная погода.
На ночь поддоны заносят в дом, чтобы подсохшие продукты не отсырели.
Ежедневно нужно менять подложку под плодами на сухую.
В конце сушки боярку можно выставить на 30-45 минут на солнце, чтобы испарились остатки влаги.

Замечание! Сухой боярышник не склеивается, а рассыпается.

Состав и калорийность сушёного боярышника

Яркие плоды боярышника часто ещё называют бояркой. Учёные на данный момент насчитывают более 1500 видов этого кустарника. У каждого есть свои отличия: цвет плодов от бледно-жёлтого до яркого оранжевого и даже чёрного, вкус может быть остро-сладким или терпким. Также у каждой разновидности свой состав, за что и ценят этот продукт.

Если цветки с листьями собирают весной, то плоды набирают максимальную концентрацию полезных веществ начиная с августа по октябрь. Время созревания чаще зависит от климатических условий, региона выращивания.

Важно! Нельзя собирать ягоды боярышника вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий. Такой продукт успевает напитаться токсическими веществами, которые могут вместо пользы навредить здоровью.

Если провести процесс сушки правильно, то в готовом продукте сохранятся все полезные вещества, которыми славится боярышник. А состав его уникален: помимо большого количества витаминов (можно выделить аскорбиновую кислоту), в нём есть органические кислоты и микроэлементы, необходимые организму человека.

В сушёном боярышнике присутствуют дубильные вещества, токоферол, фитостерины, каротиноиды и эфирные масла. Но главным преимуществом этих плодов является наличие урсоловой кислоты, которая редко встречается в других продуктах.

Натуральный сахар в составе безопасный для здоровья в отличие от искусственного.

Калорийность сушёного боярышника всего 52 ккал на 100 г сырья. БЖУ на тот же вес: белки – 0 г, жиры – 0 г и углеводы 14 г.

Применение сушеного боярышника

Сушеный боярышник используют в медицинских и косметологических целях на протяжении многих веков. Удивляться такой сфере применения не приходится, ведь ягоды обладают лекарственными свойствами:

Сушеную боярку заваривают и пьют, как чай, после настаивания. Из ягод можно зимой приготовить компот или добавить в него любые сухофрукты. Напитки получаются ароматными и малокалорийными.
Из сухой боярки делают бальзамы, вытяжки, отвары. Каждый раз готовят свежее снадобье.
Сушеные плоды используют для приготовления настоек на спирту.

Следует понимать, что любые травы и ягоды принимать небезопасно. Поэтому желательно воспользоваться консультацией лечащего врача, чтобы не нанести вред здоровью.

Как используют сушеный боярышник: рецепты и советы по применению

Настои и чаи из ягод боярышника — незаменимое средство при бессоннице и хронической усталости. В сочетании с другими травами и медом, они тонизируют и расслабляют организм. Для улучшения сна понадобится:

1 ст. л. сухих ягод;
300 мл. кипятка;
1 ч. л. меда.

Ягоды заливают кипятком, добавляют мед и пьют вместо чая за полчаса до сна. Измельченные цветки и плоды добавляют в обычный чай, кофе.

Людям с нарушениями в работе сердечной мышцы: стенокардией, аритмией, готовят настои:

5 г цветков;
200 мл кипятка.

Настаивают на водяной бане 15 мин., после остужают и процеживают. Объем доводят кипяченой водой до первоначального и принимают по 0.5 стакана за один раз.

Настой боярышника при атеросклерозе:

20 г сушеных ягод;
200 мл. кипятка.

Состав настаивают полчаса. Весь объем делят на две части и принимают перед завтраком и после ужина перед сном.

Используя боярышник в лечебных целях, строго соблюдайте дозировку

От высокого артериального давления поможет настой:

Готовят смесь из частей: сушеных «яблочек» боярышника – 4; пустырник – 4; цветки ромашки – 1; сушеницы топяной – 4.
1 ст. л. смеси заливают стаканом кипятка и настаивают 1 час.
Принимают по 1 ст. л. в день.

Сушеную кору боярышника заваривают при лихорадочном состоянии, отдышке и диарее. Кора этого кустарника является природными антитромбическим препаратом. Благодаря содержащемуся в ней гликозиду эскулину, отвары из коры понижают риск закупорки сосудов.

Боярышник употребляют не только в сухом, но и в свежем виде. Разведенный сок из ягод пойдет на пользу нервной, пищеварительной и системе кровообращения. Побочные эффекты могут возникнуть лишь при превышении рекомендуемых доз.

Как хранить сушеный боярышник

Сушка позволяет сохранять витаминную и полезную продукцию на протяжении 2 лет, но только при соблюдении правил хранения:

Плоды после сушки можно выложить в бумажные пакеты на короткое время. Для длительного хранения лучше использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками, чтобы влага и вредители не смогли добраться до сушеного продукта.
Емкости держат в помещении, где всегда сухо, есть вентиляция при температуре от +10 до +18 градусов.
В тканевых мешочках хранить сушеную боярку, как и любые сухофрукты, запрещается. Их может повредить моль.

Замечание! Прямые солнечные лучи на должны попадать на емкости, где хранится сушеная продукция.

Боярышник польза. Боярышник – польза и вред

Ценность, которую имеет боярышник, полезные свойства, признаны и народной, и официальной медициной. В плодах много витаминов, а каротина не меньше, чем в моркови или шиповнике. Еще содержат сахара и сорбит, что ценно для больных диабетом. Имеются и дубильные вещества, но при замораживании они ослабевают, ягоды становятся слаще и менее терпкими.

Какие еще вещества содержит боярышник – польза:

кверцитрин – поддерживает эластичность сосудов, имеет противоопухолевое и антиоксидантное действие;
квертицин – полезен для мозгового кровообращения, сердца и сосудов, снижает риск катаракты ;
гиперозид – утилизирует глюкозу, повышает в крови кислород;
витексин – расширяет сосуды, ускоряет обмен веществ в сердечной мышце;
урсоловая кислота – заживляет, снимает воспаление;
олеаноловая кислота – усиливает кровоснабжение сердца;
хлорогеновая кислота – блокирует склероз, налаживает работу почек, печени;
кофейная кислота – способствует выделению желчи.

Но наряду с полезными свойствами имеет боярышник противопоказания . Его не рекомендуется употреблять, когда нужна концентрация внимания, во время беременности, при кормлении грудью, деткам до 12 лет. При передозировке может вызвать тошноту, рвоту, понижение давления.

Запрещен при таких недугах:

гипотония;
состояние после инсульта;
почечная недостаточность;
язва;
гастрит;
повышенная кислотность желудка.

Плоды боярышника – полезные свойства и противопоказания

Известно, что в годы войны плоды боярышника использовали для лечения простуд, воспалений, чистки сосудов , общего оздоровления. Их свойства особо ценились в госпиталях, когда не хватало лекарств. О способностях этого растения лечить после ранений знали еще славяне, потому и наделяли растение магической силой, носили ягоды, как оберег.

Отвары и настои из ягод стимулируют нейроны, улучшают память, моторику, концентрацию, чем полезен боярышник, проявляется в лечении таких недугов:

тахикардия, стенокардия ;
аритмия;
коронарная недостаточность;
атеросклероз;
глаукома ;
диарея;
аллергия, дерматиты;
нервное истощение;
мигрени;
гормональные сбои;
болезни мочеполовой системы;
проблемы с печенью и почками;
сбой в работе желчевыводящих путей.

Косточки боярышника – полезные свойства и противопоказания

Сохраняет боярышник полезные свойства и противопоказания не только в ягодах, но и в косточках, их в каждой ягоде около 5 шт., сидят неплотно и легко вынимаются. Сохраняют целебную силу даже при сушке и замораживании, их при заготовке не удаляют, если нет на то предписания врача. Могут лечить и отдельно от мякоти.

Какие сохраняет в косточках боярышник лечебные свойства:

улучшает работу нервной системы, сердца, сосудов№
снимает отеки;
укрепляет иммунитет;
помогает регенерировать тканям;
приводит в норму состав крови при диабете;
снижает частоту припадков при эпилепсии;
лечит головные боли, нервное напряжение;
выводит токсины, улучшает углеводный обмен.

Листья боярышника – полезные свойства и противопоказания

Сберегает боярышник полезные свойства и противопоказания еще и в листьях, такие отвары используют для лечения заболеваний сердца. При этом укрепляют организм, насыщают его полезными веществами. Очень важны в составе флавоноиды, среди которых более ценным считается гиперозид. Чаи для чистки крови из листочков научились заваривать еще в 19 веке, когда не было в запасе плодов.

Ценные листья боярышника содержат :

органические кислоты;
тритерпеновые кислоты;
холин;
каротин;
биофлавоноиды.

Цветки боярышника – полезные свойства и противопоказания

Заваривают для лечения и цветы боярышника, их собирают в начале цветения – с конца мая по начало июня. Соцветия нужно собирать целыми, складывать, чтобы не мялись, не повреждая структуру, иначе быстро испортятся. Сушить нужно сразу после сбора, лучше всего, на чердаке, где тепло и сухо, при хорошей вентиляции.

Содержат много ценных веществ:

сахара – глюкоза, арабиноза, фруктоза;
витамины В, РР;
аскорбиновую кислоту;
антоцианы;
катехины;
кумарины;
органические кислоты;
пектины;
сорбит;
эфирные масла.

Полезные свойства боярышника проявляются в настоях из цветов при лечении таких недугов:

бронхиальная астма;
атеросклероз;
вегетоневрозы;
гипертония;
простатит ;
недуги желудочно-кишечного тракта.

Такие микстуры противопоказаны при:

эзофагите;
гастрите;
дуодените;
энтерите;
колите;
проктите;
нефрите;
энтерите;
цистите;
уретрите.

Как сушить фундук. Как правильно хранить очищенные орехи фундук

Очищенные лесные орехи хранить сложнее, ведь они более подвержены воздействию внешних факторов, таких как: неприятные запахи, влажность, высокие температуры и т.д. Это значительно сокращает срок хранения.

Очищенный фундук хранят только в герметично закрытой таре. При этом она должна быть из глины или стекла.

Хранить очищенные орехи при температуре от 3 до 10 С не более трех месяцев.

Высушенные орехи лучше хранить в мешочках из плотной ткани. Пакеты из полиэтилена для этого не подходят, так как при перепаде температур в них может образоваться конденсат. Высушенный фундук высыпают в мешочек и плотно завязывают.
Перед отправкой на хранение орехи тщательно перебирают, чтобы не осталось ни одного недосушенного или поврежденного.
Появление влаги может спровоцировать образование плесени, поэтому перед закладкой фундука в емкости, следует внимательно проверить орехи и тару на сухость.
Хранят лесные орехи только в темном помещении с максимально низкой температурой.
Не рекомендуется хранить фундук в одной емкости с другими видами орехов.
Соленые или жареные орехи хранят не более двух недель.
Фундук можно хранить в морозильной камере или холодильнике. Этот способ больше подходит для очищенных орехов.
Фундук может быстро испортиться от нехватки кислорода. Поэтому при выборе тары для хранения отдавайте предпочтение мешочкам из ткани.

Теперь вы знаете все нюансы хранения лесных орехов в домашних условиях. Следуя рекомендациям из нашей статьи, вы сможете наслаждаться ароматными и вкусными орехами зимой.

Как сушить орехи? Известно, что хранить орехи необходимо в высушенном виде, иначе они могут покрыться плесенью и совсем испортиться. Сушить орехи можно самыми разнообразными способами. Мы поговорим о том, как сушить орехи в домашних условиях для

Сушёный фундук (лещина) – сушка в домашних условиях В некоторых рецептах рекомендуют использовать лишь фундук, а в других лещину, или лесной орех, и настаивают именно на своём варианте рецепта. А есть ли отличия между фундуком и лещиной? По сути,

Если вы решили сушить фундук (лесной орех) в духовом шкафу, то предварительно очищать его от скорлупы вовсе не обязательно. Ведь при помощи такого кухонного устройства можно добиться равномерной обработки всех плодов и в кожуре.

Хранение боярышника

Важно и правильное хранение боярышника после сушки. На сохранение его можно отправить в бумажные или тканевые пакеты, а также в стеклянную посуду на срок не более 2-х лет. Зато зимой из него можно варить компоты, употреблять в пищу. Это очень полезно для здоровья всего организма.

В этой статье мы научим вас, как сушить боярышник в элеткросушилке в домашних условиях — полная пошаговая инструкция с фотографиями далее ..

Большинству людей сейчас приходится так много работать, что хроническая усталость становится привычным спутником, особенно активизируясь по вечерам.

От перегрузок всегда страдает сердце, а организму не хватает внутренней энергии.

Чтобы не оказаться раньше времени постоянным клиентом аптеки, нужно вводить в рацион питания продукты, обладающие естественными лечебными свойствами.

Ягоды боярышника — шикарное средство для профилактики болезней сердца и лечения первых стадий зарождающихся недугов.

Компот из боярышника. Как приготовить вкусный и полезный компот из боярышника

1 ч
5 порц.

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

боярышник – 200 г,
яблоки – 100 г,
вода – 1,7 л,
сахар – 170 г,
лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики.

Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку.

Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками.

Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут.

Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Пошаговая инструкция

Подготовка

Перед тем, как начинают сушку боярышника, его необходимо подготовить к процедуре.

Процесс подготовки включает в себя:

Осмотр сырья на наличие гнилых и порченых ягод;
От плодов отрывают хвостики и щитки;
Мытье и обсушивание боярышника на бумажном полотенце;
Если сушка должна происходить ягоды без косточек, то необходимо их вынуть.

В чем сушить?

Электросушилка

Этот метод довольно длительный по времени, но его плюсом является возможность следить за процессом и полностью его контролировать.

Подготовленные ягоды выложить на поднос, который ставят по центру электросушилки для того, чтобы плоды равномерно высушились. Также это поможет избежать пересыхания и наоборот боярышник не останется сыроватым.

Как замораживать и сушить:

Микроволновка

Данный способ хорош тем, что можно в любую минуту можно проверять готовность боярышника, но электроэнергии потребляется очень много. Также учитывать стоит, что доподлинно не известен вред наносимый микроволнами на продукты и остается ли в плодах польза при таком методе приготовления.

При этом способе нужно выложить боярышник посередине между двумя хлопчатобумажными слоями ткани.

Духовка

Самый простой и популярный метод – это сушка в духовом шкафу. Для этого метода нужно просто положить боярышник на противень одним слоем. Периодически ягоды помешивают.

Видео-пособие:

Сколько времени?

Каждый способ различается своей длительностью.

Время сушки плодов:

В электросушилке боярышник должен сушиться от пяти до восьми часов, если процесс будет длиться дольше, то ягоды пересохнут;
В аэрогриле длительность будет немного дольше (не менее восьми часов, но не более десяти).
В микроволновой печи процесс обычно длится несколько дней из-за небольшой вместимости, но если количество боярышника небольшое, то будет удобнее сушить его именно так.

Температурный режим

Величины температуры при сушении боярышника:

В электросушилку сначала ставят поднос с сырьем, а потом включают ее до температуры шестьдесят градусов. Через пару часов снижают ее до показателя сорок градусов, а под конец сушки вновь поднимают до 60С;
В аэрогриле тоже изначально нагревают до 60С, но вследствие малой вместительности прибора ягоды могут подгореть, поэтому нужно плавно периодически понижать температуру, а иногда уже сниженную – повышать;
В микроволновке настраивают не градусы, а ставят режим на 300 Ватт, а потом следует переключить регулятор до 600Ватт. В конце процесса нужно вернуть показатель до 300 Ватт.
Для сушки в духовой печи ее сначала разогревают до температуры в шестьдесят градусов, а потом ставят противень с плодами. Такой температурный режим должен соблюдаться на протяжении всего процесса.

Определяем готовность

Готовность боярышника, при приготовлении во всех этих кухонных приспособлениях, определяется одинаково. По завершению примерного времени сушки смотрят на такие показатели:

Ягоды должны быть сухими и сок из них не должен выделятся;
Также они сморщенные;
Их сложно разорвать пальцами;
Готовность можно определить и по цвету, который должен быть красного или медного оттенка.

Когда боярышник готов ему нужно дать остыть, а потом уже употреблять или высыпать в емкость для хранения.