Белокочанная капуста – широко распространенная огородная культура. Возделывают ее по всему миру с давних времен и ценят за вкус, пользу, урожайность, способность долго храниться, низкую себестоимость выращивания и возможность использования во множестве блюд, в том числе и лечебного питания.
А еще – за разнообразие сортов и гибридов, среди которых каждый огородник может выбрать именно те, что нужны конкретно ему, – раннеспелые или поздние, с мелкими или крупными кочанами разной плотности, самые урожайные, для квашения и засолки или для хранения…
Если вы все еще находитесь в поиске тех самых-самых сортов кочанной капусты, мы можем вам помочь. Для этого мы решили проверить отзывы огородников за последние месяцы и составили для вас своеобразный общий рейтинг тех сортов и гибридов этого овоща, которые в прошлом году получили у дачников наилучшую оценку по совокупности разных параметров. Причем обратите внимание, среди таковых оказались как перспективные новинки, так и сорта, выведенные достаточно давно, но до сих пор очень популярные и традиционно востребованные («золотой фонд»).
Капуста Подарок (Подарок 2500, Подарок 3200)
Среднепоздний сорт советской селекции.
Кочан массой 2,4-4,4 кг, округлой и округло-плоской формы, очень плотный, полуприкрытый, в разрезе зеленовато-белый, внутренняя кочерыжка средней длины. Листья сочные, со слабым восковым налетом, отличных вкусовых качеств.
Сорт высокоурожайный, неприхотлив в выращивании (рассада устойчива к заморозкам), хорошо устойчив к болезням и вредителям, устойчив к растрескиванию. Созревает дружно, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде, засолки, квашения, отлично хранится в течение полугода. Транспортабельность хорошая.
Тип растения
Все существующее разнообразие разных видов капуст разделяется на 12 типов, а именно: Капуста белокачанная — Brassica oleracea convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. alba DC — имеют закрытую белокочанную верхушечную почку, разрастающуюся в кочан и недеятельные до завершения формирования кочана боковые почки. Двулетнее овощное растение. В первый год образуется головка (кочан), на второй год после перезимовки растения формируют цветоносы. Капуста краснокачанная — Brassica oleracea canvar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. rubra (L.) Thell. Также как и белокачанная капуста формирует головку (качан) только интенсивно красного-фиолетового цвета. Она менее урожайна, имеет грубую консистенцию качанов и лучше хранится. Капуста савойская — Brassica oleracea convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L. От белоголовой капусты отличается пузырчастыми листьями, у которых паренхима разрастается быстрее, чем проводящие ткани сосудистых пучков. Формирует крупные рыхлые кочаны. Способна накапливать в 1,5 раза больше белка, чем белоголовая капуста. Капуста брюссельская — Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera DC. Имеет деятельную и открытую верхушечную почку и закрытые боковые почки. На кочерыге, высотой 50 — 100 см в пазухах листьев формирует до 30 — 40 рыхлых кочанчиков, которые содержат в 2 раза больше белка и в 4 раза больше витамина С, чем кочаны капусты белоголовой. Капуста цветная — Brassica oleracea convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L. Скороспелое и очень ценное в пищевом отношении растение. Имеет деятельную и открытую верхушечную почку, которая заканчивает свое развитие образованием крупной головки, являющейся продуктивным органом. Головка цветной капусты состоит из большого количества укороченных цветочных стеблей, содержащих много белка и углеводородов и мало клетчатки. Капуста брокколи — Brassica oleracea var. cymosa Duch. Называют спаржевой капустой, у которой в пищу используют цветочные побеги, формирующие рыхлую рассыпающуюся головку. Капуста кольраби- Brassica oleracea L. convar. acefala (DC) Alef. gongilodes L. Растения формируют укороченную и сильно утолщенную кочерыгу — стеблеплод, который используется в пищу в отваренном виде. Отличается высокимсодержанием витамина С. Капуста листовая — Brassica subspontanea Lizg. Растения с плоскими и гофрированными листьями. Капуста декоративная — Brassica oleracea L. convar. acefala DC. Разновидность декоративной капусты объединяет две формы: плосколистную и курчаволистную. Плосколистная форма имеет много разнообразных форм. Она включает различные сортотипы кормовых листовых капуст, группу сортотипов кормовых мозговых капуст с толстым (до 10 см) и длинным стеблем. Курчаволистная форма включает сорта, у которых листовая пластинка имеет многократногородчатые или зубчастые края. Капуста китайская- Brassica chinensis L. Растение, по сравнению со средиземноморскими видами, более скороспелое в условиях длинного дня и умеренной температуры. Многие до сих пор путают ее с капустой пекинской. Капуста пекинская — Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. Однолетнее, холодостойкое и устойивое к пониженной освещенности растение. Она относится к растениям интенсивного роста, но очень реагирует на увеличение долготы дня, высокую и низкую температуру, при которых быстро переходит в репродуктивную стадию развития. Из-за нежной консистенции листьев — сильно поражается болезнями и повреждается вредителями. Капуста японская — Brassica japonica Sieb. Происхождение — Япония. Ультраскороспелая, продуктивная, неприхотливая салатная овощная культура для открытого и закрытого грунта.
Капуста Спринтер F1
Ультраскороспелый гибрид российской селекции.
Кочан массой 1-1,5 кг, овальной формы, достаточно плотный, полуприкрытый, в разрезе молочно-желтый, внутренняя кочерыжка малой длины. Листья нежные, со слабым восковым налетом, вкус отличный, сладковатый.
Гибрид высокоурожайный, но требует плодородных почв, степень поражения болезнями средняя (только на фоне плохой агротехники), среднеустойчив к вредителям, устойчив к растрескиванию. Созревает дружно, переносит уплотненные посадки, не любит жару и недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде.
Капуста Северянка F1
Среднепоздний гибрид российской селекции.
Кочан массой 2,4-4 кг, округлой формы, очень плотный, в разрезе белый, внутренняя кочерыжка малой длины. Листья сочные, хрустящие, отличных вкусовых качеств.
Гибрид высокоурожайный, неприхотливый в уходе, устойчив к фузариозному увяданию, киле, бактериозам, хорошо переносит перепады температуры, устойчив к растрескиванию. Созревает дружно, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде и переработки, долго сохраняется на корню, отлично хранится в течение полугода.
Капуста Аврора F1
Раннеспелый гибрид российской селекции.
Кочан массой 0,9-1,7 кг, округлой формы, достаточно плотный, частично покрытый, в разрезе светлый бело-зеленоватый, внутренняя кочерыжка малой длины. Листья очень сочные, хрустящие, вкус отличный, нежный.
Гибрид высокоурожайный, относительно устойчив к бактериозам, не боится капризов погоды, устойчив к растрескиванию. Созревает дружно, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде, может использоваться для переработки.
Капуста Снежинка F1
Среднепоздний гибрид российской селекции.
Кочан массой 2-3 кг, округлой формы, достаточно плотный, компактный, в разрезе белый, внутренняя кочерыжка малой длины. Листья сочные, с сильным восковым налетом, с очень высоким содержанием сахаров, вкус отличный, сладковатый.
Гибрид высокоурожайный, сильно адаптивен к климатическим условиям, подверженность болезням и вредителям средняя, устойчив к растрескиванию. Созревает дружно, переносит уплотненные посадки, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде и переработки. Хранится недолго.
Рекомендации по выращиванию капусты
Чтобы получить хороший урожай капусты, важно придерживаться нескольких советов по ее культивированию:
- при выборе сорта учитывать климатические особенности конкретной местности;
- при поливе рассады использовать только теплую воду;
- перед посадкой пикировать и закалять рассаду;
- правильно выбирать место для посадки в открытый грунт;
- заблаговременно готовить посадочные лунки;
- поддерживать необходимое качество грунта;
- обеспечить капусте подходящие условия для произрастания путем соблюдения всех агротехнических правил: режим полива и подкормки, рыхление, борьба с сорняками, обработка с целью создания защиты от вредных насекомых и заболеваний.
Капуста Слава (Слава 1305)
Среднеспелый сорт советской селекции.
Кочан массой 2,5-4,5 кг, округло-плоской формы, очень плотный, в разрезе желтовато-белый, внутренняя кочерыжка средней длины. Листья сочные, с волнистым краем, со средней интенсивности восковым налетом, отличных вкусовых качеств.
Сорт высокоурожайный, неприхотлив в выращивании и сильно адаптивен к климатическим условиям, но слабо устойчив к заболеваниям, склонен к растрескиванию при несвоевременной уборке. Созревает дружно, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде, засолки и квашения. Пригоден для транспортировки и непродолжительного хранения в течение 3 месяцев.
Ранние сорта
Аврора F1
Капуста белокочанная сорт Аврора F1
Сверхранний новый отечественный гибрид отличается быстрым формированием головок и великолепными потребительскими свойствами. Тугие кочаны светло-зеленые, на срезе беловатые, одномерные, круглые, товарного вида, пригодны к сбору через 65–70 дней после полных всходов. Вес колеблется от 900 г до 1,4 кг. Отличие растения – приподнятость розетки над грунтом, а также небольшие листья, что позволяет высаживать рассаду густо – до 6 штук на 1 кв. м.
Вкус отличный, в полезном овоще много витамина C ‒ около 40 мг в 100 г массы листьев. Урожай для гибрида раннего сбора приличный и достигает 50 кг с 10 кв. м при высоком уровне товарности капустных головок.
Дитмаршер Фрюер
Капуста белокочанная сорт Дитмаршер Фрюер
Популярный надежный сорт, полученный в Германии, поспевает на 75–110 день после массовых всходов. Кочаны обладают отличной товарностью – идеально круглые, тугие, с очень маленькой срединной кочерыжкой. Вес одномерных головок от 800 г до 1,2 кг. Растения болезнеустойчивы, компактны, не подвергаются бактериозу и не растрескиваются. Урожайность постоянная, хорошая – до 40 кг с 10 кв. м. Благодаря повышенной плотности, вилки могут храниться в прохладном месте до двух месяцев.
Зарница F1
Капуста белокочанная сорт Зарница F1
Отечественный гибрид раннего срока созревания поспевает на 100–105 сутки. Преимущества и отличия ‒ высокий урожай, компактность розетки и стойкость к растрескиванию. Головки круглые, тугие, весом до 3 кг, беловато-зеленого цвета. Внешняя кочерыжка недлинная, крепкая. Урожайность отменная ‒ с 10 кв. м можно собрать до 75 кг отборных капустных головок, с уровнем товарности 98–99%. Потребительские свойства высокие ‒ капустные листы хрустящие, сочные, сладкие.
Золотой гектар 1432
Капуста белокочанная сорт Золотой гектар 1432
Непритязательный щедрый сорт является превосходным выбором для получения рыночной капусты. Приступают к съему головок на 100–110 сутки после выхода ростков. Кочаны круглые, плотность средняя или отличная, с короткими кочерыжками, весом от 1,5 кг до 2,5 кг. Урожаи отменные – до 85 кг с 10 кв. м. Привлекает сорт одновременным созреванием урожая, который не склонен к растрескиванию, также нравится садоводам за свою нетребовательность к условиям возделывания и стойкость к изменчивым погодным условиям.
Капуста Московская поздняя 15
Позднеспелый сорт советской селекции.
Кочан массой 3,3-4,5 кг, округлой и округло-плоской формы, достаточно плотный, в разрезе бело-желтый, внутренняя кочерыжка средней длины (на грядке кочан может заваливаться набок из-за высокой внешней кочерыжки). Листья сочные, со слабым восковым налетом, отличных вкусовых качеств.
Сорт высокоурожайный, но требует плодородных почв, а также высокого окучивания или использования опоры. Устойчив к поражению вредителями и килой, а также к растрескиванию. Созревает дружно, не переносит уплотненные посадки, не любит недостаток полива.
Рекомендован для употребления в свежем виде и квашения, отлично хранится в течение полугода. Транспортабельность средняя.
Поздние сорта
Парус
Капуста белокочанная сорт Парус
Урожайная поздняя капуста характерна отменным вкусом и хорошей сохранностью. Приступают к сбору на 140–150 день после выхода сплошных всходов. Вилок прикрыт листьями, округлый, слегка сбегает вниз, зеленый с восковым налетом сизого цвета, при разрезании ‒ белый. Вес 3,2–4,0 кг. Урожайность высокая и постоянная, достигает 90 кг с 10 кв. м при товарном выходе 89–96%. Универсальный сорт используется для всех видов переработки и хранится вплоть до начала лета.
Монарх F1
Капуста белокочанная сорт Монарх F1
Товарный гибрид позднеспелой капусты характерен устойчивостью к грибковым заболеваниям и выровненными, не очень крупными кочанами, которые поспевают на150–180 сутки от сплошных всходов. Плотные компактные вилки зеленые с легким лиловым тоном, на срезе желтоватые, круглой формы со сбегом вниз, весом 1,5–2,7 кг. Внутренняя кочерыжка умеренной длины или маленькая. Урожайность средняя, стабильная – от 34 до 50 кг с 10 кв. м. Небольшая капуста отлично хранится, транспортабельна, удобна в использовании и пользуются хорошим спросом.
Амагер 611
Капуста белокочанная сорт Амагер 611
Любимый овощеводами распространенный сорт поспевает на 120–148 день. Кочан плоскоокруглый, плотный, весом 2,5–3,8 кг, светло-зеленый с сизым налетом, внутри белый. Урожаи стабильные – до 60 кг с 10 кв. м, растения неприхотливы, переносят засуху и легкие заморозки. Недостатки – восприимчивость к фузариозу и бактериозу, при хранении в сырых подвалах кочаны склонны поражаться плесневыми грибками и точечным некрозом.
И все же, эта капуста обладает немалыми достоинствами, за что и находится в почете у огородников долгие годы, – она не склонна растрескиваться, легко транспортируются, правильно убранный урожай хранится до апреля. Вкусовые качества отменные – кочаны пригодны для любых кулинарных блюд, великолепны квашеными и в салатах-ассорти.
Крюмон F1
Капуста белокочанная сорт Крюмон F1
Исключительно плотные выровненные вилки – главное отличие этого сорта. Период ожидания урожая – 160–170 дней, уборка одновременная. Форма круглая или слегка приплюснутая, тугая, весом 1,8–4,0 кг. Цвет серовато-зеленый, при разрезании – кремово-белый. Посадки дают превосходные урожаи – до 110 кг с 10 кв. м. Капуста не склонна поражаться бактериозом, не восприимчива к точечному некрозу в период хранения. Преимущества гибрида – дружная отдача урожая, высокая товарность, отличная сохранность до начала летнего сезона.
