Чтобы получить хороший урожай картофеля, нужно потратить немало времени и сил. Но даже в процессе хранения бывают неприятные сюрпризы — клубни в подвале начинают плесневеть и гнить, в результате чего часть запасов приходится выбрасывать.
С картофеля, а также со стен и потолка грибок может быстро перекинуться на другие продукты, а это сокращает срок их хранения. Чтобы избавиться от плесени в погребе с картошкой, необходимо знать, как она выглядит и какие средства эффективны против нее.
Плесень на картошке, что делать
Следить за сохранностью урожая начинайте пока клубни ещё в земле. Скашивайте картофельную ботву на неделю раньше выкапывания овоща. Так Вы не допустите попадание грибка через стебель к клубню.
Перед хранением картошку тщательно обработайте от плесени. Отлично для этого подойдет раствор извести. В него добавьте немного однопроцентного медного купороса.
Место хранения (подвал, погреб) также дезинфицируется. Для этого применяется дым высушенных трав. Можно использовать пижму или полынь.
Если же всё-таки картошка плесенью покрылась, то воспользуйтесь безопасными способами выведения грибка из места хранения овоща:
- Обработка помещения. Такая «процедура» выполняется при помощи кварцевой или ультрафиолетовой лампы. Оставьте ее включённой в помещении не менее чем на пять часов.
- Удаление плесени со стен, пола и потолка помещения с помощью раствора извести. При этом следите, чтобы ни одна капля при обработке не попала на картошку.
- Избавление от заражённых клубней. Переберите и осмотрите весь картофель. Нашли «заразу» – смело выбрасываем.
- Снижение влажности. Помещение для хранения картошки обеспечьте хорошей вентиляцией. Сырость является возбудителем плесневого грибка. Кроме оснащения помещения вентиляцией можно поставить на пол небольшую ёмкость со все той же известью (негашеной). Она очень хорошо впитывает влагу. Сами клубни посыпьте осиновыми щепками или древесной золой.
Предлагаем ознакомиться Карамель: классификация, ассортимент, хранение
Болезни
Гниение вызывают некоторые опасные заболевания: фитофтороз, бактериальная гниль, черная парша.
Фитофтороз
Грибковое заболевание проявляется в виде темных пятен на клубнях. При разрезе видно, что черная гниль уходит внутрь картофеля.
Фитофтороз возникает еще в период вегетации, а активируется уже в погребе, если температура превышает норму.
Основные меры борьбы:
- картофель перебирают, удаляют зараженные клубни;
- нормализуют температуру в помещении;
- здоровые овощи обрабатывают биопрепаратами (например, «Гамаиром»).
Выкапывают картошку только в солнечную сухую погоду, насыпают в ящики слоем около 1 м.
Мокрая бактериальная гниль
Клубни при таком заболевании за пару дней покрываются участками серой слизи с ужасным запахом. Провоцируют развитие заболевания температура выше +20°C и влажность больше 90%.
Чтобы избавиться от гнили, делают следующее:
- урожай перебирают и выбрасывают сгнившие клубни;
- нормализуют влажность и температуру в погребе;
- больные участки на овощах срезают, место среза обрабатывают спиртом;
- картофель периодически осматривают.
Черная парша
Грибковое заболевание вызывает на клубнях небольшие черные точки (склероции), трещины. Ризоктониоз не сказывается на вкусе овощей, обычно связан с поздним сбором урожая.
Внимание! Парша передается следующему поколению культуры.
Меры избавления и профилактики:
- клубни перебирают и выбрасывают поврежденные;
- урожай обрабатывают средством «Дитан М-45» (200 г на 5 л воды, раствора хватает на 100 кг картофеля);
- нормализуют условия хранения.
Иные меры
Есть еще несколько способов, позволяющих предотвратить возникновение плесени при хранении запасов картофеля:
- насыпьте на пол под овощами слой песка или извести;
- добавьте к картофелю листья рябины — они выделяют фитонциды, уничтожающие гнилостные организмы;
- можно добавить ветки горькой полыни, обладающей противомикробным действием;
- картофель рекомендуется хранить рядом со свеклой — этот овощ послужит регулятором влажности, что снизит риск загнивания клубней.
Благоприятные условия для размножения
Почему в одних погребах появляется плесень, а в других нет? Для появления «жизни» необходимы определённые условия:
- наличие спор в воздухе. Они транспортируются и оседают в погребе на людях, продуктах, животных;
- питательная органическая среда (бумага, дерево, грунт, торфяные горшки);
- благоприятный микроклимат (повышенная влажность, температура примерно 20 градусов). Также негативно сказывается плохо работающая или вообще неработающая вентиляция.
Некоторые виды грибка обладают способностью к размножению при температуре 0 градусов.
Отдельное внимание уделите вентиляционной системе. Ведь она предназначена для нормальной циркуляции воздуха в помещении. Движение воздуха препятствует закреплению споры плесени на любой поверхности. В углах движение воздуха затруднено, именно там зачастую скапливаются колонии грибов.
Вентиляция способствует удалению лишней влаги из помещения, которая возникает на фоне высокой влажности снаружи или большой разницы в температуре. Если споры грибов имеются на стенах, но нет благоприятных условий для размножения, то они не прорастут. Исходя их этого, можно сделать вывод, что плохая вентиляция является основной причиной появления колоний грибов в погребе.
Как избавиться от пищевой моли на кухне? Посмотрите подборку эффективных методов борьбы с паразитами.
О том, чем и как убрать плесень со стены в квартире прочтите по этому адресу.
Меры предосторожности
Избежать аллергических реакций, повреждений на кожных покровах можно с помощью мер предосторожности:
- перед началом уничтожения плесени наденьте защитный костюм, очки и перчатки;
- категорически запрещено нюхать, трогать опасные микроорганизмы;
- после обработки помещения, покиньте его;
- продукты, поражённые плесенью употреблять в пищу категорически запрещено.
Только очистив погреб от патогенных микроорганизмов, вы будете себя чувствовать в полной безопасности, употребляя свежие и полезные продукты.
Опасность грибка для человека
Не многие знают, что грибок, как прямо, так и косвенно может серьезно повлиять на самочувствие человека. Пол, пораженный грибком, рано или поздно, но провалится. В результате чего можно получить серьезные травмы. Это же можно сказать и о потолке, который может обвалиться. Это то, что касается деревянных конструкций. Плесень может повлиять на здоровье человека, в результате:
- Прямого контакта с кожей человека.
- Посредством дыхательной и кровеносной системы человека.
- В результате употребления в пищу продуктов, пораженных грибком.
Многие виды грибков отличаются весьма токсичными спорами. Плесень очень быстро размножается: 1 метр квадратный колонии грибков способен выбросить в воздух до 1 млрд. спор. При благоприятных условиях они могут начать развиваться в организме человека, что может привести к различным заболеваниям.
В результате контакта с плесенью возможны различные последствия. Например:
- Дерматологические поражения различных частей тела, особенно кожного покрова, в результате аллергических реакций.
- Поражение верхних дыхательных путей, в результате которых проявляются носовые кровотечения, гаймориты, обильные насморки, а также затрудненность дыхания.
- Возможны проявления головных болей и головокружений.
- Сбои в работе желудочно-кишечного тракта с приступами тошноты или рвоты.
- Истощение организма, проявление анемии.
Длительные контакты человека с плесенью могут привести к нарушениям в работе почек и печени, а также к возникновению внутренних кровотечений. Возможна так же эмфизема легких. В первую очередь от таких контактов страдают люди с ослабленным иммунитетом. Как правило, это дети и пожилые люди, а также люди, страдающие на грибковые заболевания.
Очень важно знать, что можно установить диагноз аллергии на плесень в любой лаборатории. Если установлено, что причиной аллергии является грибок, то нужно немедленно принять меры по его обнаружению и уничтожению.
Подготовка помещения
Обработкой погреба рекомендуется заняться в теплые и солнечные дни. Она состоит из нескольких этапов:
- Уберитесь в помещении — удалите растительные остатки; полки, поддоны и ящики обработайте мыльным раствором и вынесите на улицу для просушки.
- После того, как доски просохнут (примерно через неделю), обработайте их противогрибковым средством, например, крепким раствором марганцовки.
- Для хранения картофеля подходит только сухой погреб, поэтому его тщательно просушивают, оставив открытым. На это уйдет от 5-7 дней до нескольких недель, в зависимости от состояния хранилища.
- Когда помещение просохнет, обработайте стены противогрибковым и антибактериальным средствами. Можно побелить поверхности раствором извести с добавлением медного купороса: на 10 л воды потребуется 2 кг извести, 1 кг купороса и 100-150 г обычной соли. Побелку желательно произвести дважды с интервалом в неделю.
- Земляной пол обработайте раствором медного купороса, дайте средству впитаться.
- После этого можно заносить стеллажи и ящики. Погреб готов к хранению нового урожая.
Правила хранения картофеля
В большинстве случаев картошка начинает мокнуть и портиться в подвальных помещениях и погребах при нарушении условий содержания.
Правила зимнего хранения картошки в погребе следующие:
- Помещение должно быть заблаговременно подготовлено. Закладка осуществляется только в сухой подвал. Для этого его оставляют открытым примерно на 2 недели. Особое внимание следует уделить организации хорошей приточно-вытяжной вентиляции и гидроизоляции. При высоком уровне грунтовых вод нужно обустроить дополнительную защиту от влаги.
- Необходимо очистить погреб или подвал от старых растительных остатков и провести дезинфекцию, заключающуюся в обеззараживающей и противогрибковой обработке стен (наносят раствор бордоской жидкости, извести и медного купороса). Эффективно окуривание серными шашками. Все доски и деревянные детали нужно помыть, просушить и тоже обработать.
- Картошку перед закладкой следует перебрать, отбраковывая больные и внушающие подозрение экземпляры.
- Температура в хранилище должна поддерживаться постоянно в пределах +2…+7°C. Влажность не должна превышать 70-80%. Условия содержания нужно регулярно контролировать и вносить своевременные коррективы.
Причины появления
Плесень никогда не появляется просто так, этому событию предшествуют другие неблагоприятные обстоятельства:
- отсутствие или засорение вентиляционных шахт. Недостаток поступления свежего воздуха способствует разрастанию колоний грибков;
- повышенный уровень влажности воздуха, скопление конденсата. Этот аспект зачастую зависит от первого фактора;
- недостаточная циркуляция воздуха в погребе;
- хранение сгнивших фруктов и овощей. Испортившиеся продукты становятся источниками появления плесени, споры активно распространяются по помещению, оседая на стенах, полу и потолке;
- использование деревянных изделий, которые заражены спорами грибов.
Как правильно пользоваться серной шашкой
Подробная инструкция по применению «Климат серная шашка» написана на внутренней стороне упаковки. Перед использованием препарата следует обязательно с ней ознакомиться. Остановимся на самых важных моментах:
- Перед применением серной шашки освободите помещение от металлических предметов, т.к. серный ангидрид может вызвать процесс коррозии металла. Если такой возможности нет, то смажьте все металлические поверхности толстым слоем жира или солидолом.
- Установите нужное количество серных таблеток на любую негорючую поверхность (металлическую, керамическую) размером 70×70 см и толщиной 2-3 см.
- Между верхними таблетками расположите фитиль таким образом, чтобы он находился горизонтально и выступал за пределы таблеток на 2-3 м.
- Подожгите фитиль и после того, как убедитесь, что он начал плавно тлеть (появился полупрозрачный дым и резкий запах), покиньте помещение.
- Плотно закройте дверь/люк и оставьте погреб закрытым на 24-36 часов.
- Проветривайте помещение в течение 2 суток. Завершить проветривание можно только тогда, когда в погребе полностью исчезнет запах сернистого ангидрида.
Вам останется навести полный порядок в погребе и заполнить его новым урожаем.
Эффективные методы борьбы
Чем обработать погреб от плесени и грибка? Уничтожение плесени – тяжёлый труд, требующий массы усилий и времени. Необходимо учитывать причины возникновения неприятности. Комплексный подход поможет избавиться от плесени, схожей на вату, предупредить повторное разрастание спор грибов в погребе. Борьба с колониями грибков осуществляется в несколько этапов, каждый из них подробно описан ниже.
Подготовка к устранению опасных микроорганизмов
Полезные советы:
- на время обработки помещения, обязательно, освободите его от всех предметов, приспособлений и пищи. Таким образом, вы обеспечите отличный доступ к возможным местам локализации плесени, защитите продукты, которые находятся в погребе;
- всю мебель, большие предметы уберите из помещения. Их также необходимо обработать, чтобы избежать повторного заражения погреба плесенью;
- проведите генеральную уборку в помещении. Счистите всю плесень, если споры грибка проникли глубоко в отделочный материал, обязательно, замените повреждённые конструкции на новые;
- дерево сгнивает очень быстро, если пол земляной, то примерно 20 сантиметров слоя грунта необходимо устранить (он наверняка заражен);
- после тщательной обработки погреба, приступайте к просушиванию помещения. Только затем разрешено приступать к непосредственной борьбе с плесенью.
Почему необходимо избавиться от грибка и плесени в погребе?
В первую очередь страдает внешний вид погреба. Помещение выглядит неопрятным при наличии плесени. Кроме того, грибки со временем частично разрушают даже бетонные стены, поэтому потребуется ремонт пострадавших участков. Деревянные элементы часто невозможно восстановить, и приходится заменять.
Однако наибольший ущерб плесневые грибки могут нанести здоровью человека. Опасность представляют споры плесневых грибков, которые через воздух попадают в легкие.
Это чревато такими последствиями:
- астма;
- синусит;
- гайморит;
- насморк;
- мигрень;
- пневмония;
- расстройство ЖКТ;
- тошнота и рвота;
- кровотечение из носа;
- аллергическая реакция;
- дерматологические заболевания;
- истощение организма;
- анемия.
