Инжир сушеный: польза и вред для организма, калорийность, как правильно есть, как высушить в домашних условиях, как хранить

Инжир — польза чудо-ягоды

Инжир содержит много кальция, калия и клетчатки. Доказано, что два сушеных плода в день позволяют значительно увеличить антиоксидантную активность в организме человека. Инжир позволяет притупить чувство голода — всего одна фига позволит продержаться до обеда.
Полезны не только плоды инжира, но и пресловутые фиговые листья. Исследования показывают, что листья смоковницы помогают снизить дозу инсулина, необходимую пациентам с диабетом, а также способствуют снижению уровня триглицеридов. Чай из фиговых листьев или плоды, заваренные в молоке, издавна использовали как средство от ангины, кашля и других легочных заболеваний, вплоть до астмы. Листья инжира также применяются при лечении язвы желудка.

Плоды инжира известны своими мочегонными, потогонными и жаропонижающими свойствами. Сушеный инжир является мягким природным слабительным средством. Инжир содержит больше железа, чем яблоки, поэтому хорош при лечении железодефицитной анемии. Фиги также рекомендуют пациентам с сердечнососудистыми заболеваниями. Кашицу из плодов инжира используют как ранозаживляющее средство, отвар хорош для лечения нарывов и фурункулов.

Словом, смоковница и питает, и лечит — настоящий дар природы, инжир, польза которого огромна.

Полезные свойства инжира

Инжир – субтропический древовидный кустарник рода Фикус семейства Тутовых. Растение имеет другие названия фига, смоковница, винная ягода. С гастрономической точки зрения интерес представляют грушевидные плоды или фиги. Это группа самостоятельно сформированных соцветий с мягкой мякотью и многочисленными мелкими семенами внутри. Цвет спелых ягод зеленой, красноватой, фиолетовой и темно-фиолетовой окраски в зависимости от сорта.

Энергетическая ценность 100 г съедобной части инжира:

Калорийность 100 г свежего инжира – 74 ккал, сушеного – 257 ккал.

Витаминно-минеральный состав на 100 г съедобной части инжира:

Употребление смоковницы в любом виде обладает рядом полезных действий:

• улучшает деятельность иммунной системы;
• снимает усталость и восстанавливает физические силы;
• нормализует уровень холестерина;
• увеличивает показатели гемоглобина при анемии;
• разжижает кровь при тромбозе и тромбофлебите;
• препятствует формированию злокачественных клеток;
• приводит в норму кислотно-щелочной баланс;
• налаживает пищеварительный процесс;
• стимулирует перистальтику кишечника при запорах;
• очищает организм от вредных веществ и шлаков;
• снижает давление при гипертонии;
• служит диуретическим средством при воспалительных процессах мочевой системы;
• обладает потогонным и жаропонижающим эффектом.

Примечание автора Наталья Папанова Автор блога

Незрелые плоды нельзя употреблять, они содержат ядовитые вещества.

Неспелый инжир кушать нельзя, а плоды эбенового дерева можно. Прочтите как дома посадить хурму и получить полезные для организма фрукты.

Употребление инжира противопоказано при:

• тяжелой форме сахарного диабета;
• ожирении;
• панкреатите;
• плохой свертываемости крови.

Инжир – диетический продукт, но кушать много ягод нельзя, особенно в сушеном виде. Если есть проблемы с желудочно-кишечной системой, ограничьте норму сладких плодов в рационе.

Сушеный инжир – высококалорийный диетический продукт

Оптимальные условия для хранения инжира

При хранении инжира должны соблюдаться определённые условия. В их число входят:

• Температура воздуха. Идеальный показатель — от 1 до 3 градусов тепла. Если будет больше, то плоды начнут быстро портиться. Меньше — меняются вкусовые качества и полезные свойства.
• Влажность воздуха. Для инжира она должна быть 70-80%. Измерить влажность в своей квартире можете с помощью специального прибора — гигрометра. Если показатель будет низким, то установите в помещение пару емкостей с водой. Если слишком высоким — используйте опилки, они впитают лишнюю влагу.
• Освещение. Для хранения фрукта лучше всего выбрать место, полностью лишенное солнечных лучей. Солнце ускоряет процесс созревания. А для спелых плодов становится причиной их порчи.
• Место быть должно чистым, без плесени и других грибковых поражений.
• Желательно, чтобы была вентиляция. Иначе воздухбудет застаиваться, что спровоцирует появление и развитие болезнетворных бактерий.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Плоды инжира не обязательно должны быть спелыми. Они могут дозреть в домашних условиях.

Сушка в домашних условиях и на улице

Осуществить процесс сушки можно несколькими способами, при которых потребуются различные кухонные приборы.

В электросушилке

Как сушить инжир в сушилке для овощей и фруктов:

1. Нарезать плоды на дольки или пластинки, их толщина не должна превышать 2-3 мм.
2. Выложить сырье на поддон в один слой.
3. Установить температуру работы прибора в диапазоне +55 +60 °C.
4. Включить сушилку. Каждые 3-4 часа менять местами поддоны, так сырье будет просушиваться равномернее.
5. Общее время сушки может занять от 1 до 2 суток, в зависимости от площади поддонов, количества инжира и мощности прибора.

В духовке

Для этого метода подходит целый или нарезанный инжир, как в свежем виде, так и проваренный в сахарном сиропе.

Основные принципы использования духовки для сушки смоковницы:

1. Выставить минимальную температуру работы прибора. Оптимальной является +60 °C.
2. Если в настройках духовки не такой температуры, то стоит выставить минимально возможную (около 100°C) и переворачивать сырье каждые 1,5-2 часа.
3. Если предполагается сушить нарезанные плоды, то срез должен располагаться вверху и не соприкасаться с решеткой.
4. Недопустимо использование противней. Добиться циркуляции воздуха и постоянного обдува можно только при размещении инжира на решетке.
5. Дверца духовки должна быть постоянно приоткрытой. В противном случае, фиги запекутся в собственном соку, а не высушатся.
6. Время готовки может варьироваться от 8 часов до 2 суток. Определить готовность можно по внешнему виду и консистенции.

В микроволновке

Инструкция по сушке смоковницы в микроволновке:

1. Разрезать плоды тонкими пластинами по 2-3 мм, разложить в один слой на решетке.
2. Включить режим «Разморозка» и выставить таймер на полчаса.
3. После оповещения таймера проверить состояние сырья и, при необходимости, продлить время сушки еще на 5-10 минут.

На воздухе под солнцем

Этот вариант используется в регионах с жарким климатом с нормальной или низкой влажностью. Лишняя влага в воздухе препятствует просушиванию, провоцирует гниение и образование плесени на сырье.

Как высушить фиги на открытом воздухе:

1. Проварить плоды в сахарном сиропе. В данном методе проваривание обязательный пункт, так лучше сохраняется вкус плодов и сокращается вероятность порчи перезрелых экземпляров.
2. Подготовить просторную решетку и разложить на ней проваренные и обсушенные фиги. Они не должны соприкасаться друг с другом.
3. Выставить на солнце и прикрыть марлей для предотвращения порчи сырья мухами и другими насекомыми.
4. Раз в сутки переворачивать инжир. На ночь или во время непогоды заносить решетку в дом.
5. Общее время сушки на открытом воздухе занимает от 2 до 3 дней.

Описание и особенности

Инжир считается самым древним растением, упоминается в Ветхом и Новом завете. Другие названия — смоковница, фиговое дерево, винная или смирнская ягода. Родиной считается древняя Кария, откуда инжир постепенно распространился по странам Средиземноморья, Закавказья, Малой и Средней Азии. Выращивается как ценное плодовое дерево. Самыми вкусными считаются многосемянные сорта, где количество семечек достигает 900, чем их меньше, тем посредственнее вкусовые качества. Плоды грушевидной формы окрашены от почти белого до сиренево-синего. Для сушки лучше всего подходят светлые мелкие сорта с белой мякотью. В свежем виде ценятся более крупные, с нежной кожицей и тонким ароматом, напоминающим мед.

Дерево живет около 60 лет, отдельные экземпляры достигают 300, плодоносить начинает рано, на 3 — 4 год, урожайность высокая. Особенностью спелых плодов является невозможность их транспортировки. Высокое содержание сахаров быстро запускает процесс брожения, поэтому полакомиться настоящим спелым инжиром можно только в местах его произрастания. В другие регионы привозят недоспевшие плоды. Их приходится держать несколько дней до спелости и иногда они начинают портиться раньше, чем доспеют.

Сушеные плоды еще слаще, поскольку уровень сахаров в них увеличивается на 1\3, если показатель в свежем инжире достигает 24%, то при сушке он вырастает до 37.

можно ли инжир при сахарном диабете

Как едят сушеный инжир

Прекрасные гастрономические особенности определяют огромное уважение к этому виду сухофруктов. Сушеный инжир чаще всего едят самостоятельно, используя как десерт.

Перед употреблением его обязательно нужно мыть, так как при транспортировке он часто подвергается загрязнениям. Делать это можно в проточной воде щеточкой или замочив в теплой, а затем слив ее.

Поскольку инжир, как уже было описано выше, обладает газообразным свойством, его не рекомендуется употреблять сразу после еды. Делайте это в промежутках, оставив его для перекусов — он прекрасно наполнит энергией, удовлетворит ваши гастрономические потребности и зарядит хорошим настроением.

Также продукт применяют в кулинарии для приготовления сложных десертов, гарниров, закусок и мяса. Особенно вкусен он с медом и сыром. С рецептами некоторых блюд с сушеным инжиром предлагаем ознакомиться ниже.

Как подобрать инжир для сохранения

Отталкиваясь от вида свежая смоковница бывает:

1. зеленой;
2. коричневой;
3. желтой;
4. темно-фиолетовой.

Правильно выбрать инжир позволит нажимание на ягоду. Зрелая ягода неизменно мягенькая и имеет выраженный сладковатый запах.

Практически ничего, в случае, если на ней появятся царапинки – ощущение не пострадает по этой причине. Жесткие и примятые смоковницы, обладающие гнилостным или кислым запахом, приобретать не стоит.

Что можно приготовить из сушеного инжира

Смоковница используется в кулинарии на протяжении нескольких тысячелетий. Отличные желирующие свойства делают этот фрукт прекрасной основой для приготовления джема, пастилы или домашнего варенья. Также смоковница отлично подходит как компонент для приготовления полезных смузи и молочных коктейлей.

Важно! Благодаря большому количеству углеводов сушеный инжир является натуральным консервантом — его добавление в различные блюда увеличивает их срок годности.

Сушеная смоковница отлично прижилась для приготовления разнообразных лакомств. В сочетании с другими сухофруктами, орехами и медом, инжир составляет важную часть витаминных десертов. Его используют для приготовления шоколадных конфет. Измельченные плоды могут быть составной частью сладких кремов для тортов и пирожных.

Инжир превосходно сочетается с блюдами из птицы. Его используют как начинку при фаршировании курицы или индейки. Многим гурманам полюбился рецепт тушеной баранины с инжиром. Однако чаще всего его используют в приготовлении соусов ко вторым блюдам.

Полезные советы, которые помогут сохранить инжир свежим дольше

Есть несколько секретов, позволяющих продлить срок годности фрукта:

1. Сразу после прихода домой переберите купленный или собранный инжир, откинув поврежденные или забродившие плоды.
2. Мойте их не под струей из крана, а в емкости с водой. Это сохранит кожицу целой.
3. Не держите плоды смоковницы на свету или под прямыми солнечными лучами.
4. Не выкладывайте их в несколько слоев.

Как сохранить инжир свежим при перевозке

Для транспортировки предпочитают брать зеленые плоды, которые еще не успели стать сладкими и мягкими. Их выкладывают в ящик в один слой и накрывают мешковиной, чтобы защитить от пыли, насекомых и света. Между плодами оставляют расстояние в 0,5-1 см, чтобы не смялись бока и не вытек сок.

Это интересно:

В каком объеме и как часто поливать инжир летом: инструкция для новичков

Простые способы, как размножить инжир черенками в домашних условиях

Пошаговая инструкция, как укрыть инжир на зиму правильно и подготовить дерево к холодам

Требования к условиям содержания

При выращивании инжира в квартире важно обеспечить растению оптимальные условия. В противном случае оно начнет вянуть, болеть, засыхать и в конечном итоге погибнет

Подходящие условия выращивания:

1. Температура. Инжир – теплолюбивое растение. Оптимальные температурные показатели его выращивания с начала весны до конца осени – +25…+27°C. Смоковница растет и при комнатной температуре – +20…+22°C. Зимой, когда фиговое дерево сбросит листья, температуру снижают до +10°C. Во время зимнего покоя дерево выдерживает похолодания до 0°C.
2. Влажность. Инжиру необходима высокая влажность. В среднем показатели должны достигать 75-80%. Для дерева опасен горячий, сухой воздух, исходящий от отопительных приборов. Растение не ставят возле обогревателей и батарей. Если оно находится в холодное время года в помещении, то используют увлажнители воздуха.
3. Освещение. Оптимальная длина светового дня для инжира в период вегетации составляет 12 часов. Однако любители экзотических растений утверждают, что источники дополнительного освещения использовать необязательно. Достаточно выбрать правильное место для выращивания. Комнатный инжир плохо переносит прямые лучи палящего солнца, поэтому с 12 до 16 часов его рекомендуется затенять.

В летний период растению достаточно естественного освещения. Его ставят возле южного окна, занавешенного полупрозрачной занавеской, или на восточный подоконник без дополнительной защиты от солнца.

В теплое время года полезно выносить растение в горшке в сад или выставлять его на балкон. Выбирают место, частично защищенное от солнца.

Весной и осенью растение должно находиться на южном подоконнике. Закрывать окно тюлем необязательно.

В зимний период инжир выносят в прохладное помещение. Это может быть застекленный, защищенный от морозов балкон или лоджия, неотапливаемое помещение или подоконник в подъезде (при условии, что окно большое и пропускает много света). Желательно помещать растение возле южного подоконника.

Виды инжира

Поскольку свежий инжир настолько нежен, разные виды сохранения инжира является популярной альтернативой — консервированный или сушеный. Их легко найти в большинстве супермаркетов и они относительно недороги. Консервированный инжир может храниться в течение года в вашей кладовой. Открытые консервированные остатки инжира можно хранить в закрытой таре в холодильнике до недели. Сушеный инжир можно хранить в оригинальной герметичной упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Для более длительного хранения храните их в холодильнике, где они могут храниться от полугода до года. Открытый сушеный инжир следует переложить в герметичный полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.

Виды инжира

Как выбрать подходящее сырье

При выборе свежего инжира, который планируется сушить, стоит обращать внимание на следующие критерии:

• Размер плодов должен быть около 4-5 см с диаметре. Если они меньше, то это может быть дикий инжир (он менее сладок), если больше – то плод переспелый, его мякоть не такая сочная и мягкая.
• Внутри ягоды должно быть большое количестве семечек, это свидетельствует о ее качестве и высоких вкусовых характеристиках.
• Цвет при выборе не имеет значения, так как он напрямую зависит от сорта. Качественный и вкусный инжир может быть коричневым, синим, черным и желто-зеленым.
• Шкурка должна быть матовой и слегка сухой. Блестящая и гладкая поверхность может быть только у плодов, которые были подвергнуты обработке консервантами для лучшей транспортировки.
• Допускается еле уловимый запах йода, так как этот элемент содержится в ягоде в большом количестве. Плод может издавать смешанный аромат травы и сладости. От выбранного инжира не должно быть слышно химического или неестественного запаха.

Время сбора или покупки

За один год фиговое дерево может цвести 2-3 раза.

Инжир, который поступает в продажу и пригоден в пищу, вырастает на фиговом дереве только однажды за год – в конце лета. В это время созревают плоды из женских соцветий этого дерева. Это сочные, сладкие и полезные ягоды.

Обладателю фигового дерева стоит время от времени оценивать состояние плодов. Показатель их спелости в августе-сентябре – небольшая мягкость и подвяленность у хвостика. Для сушки, лучше продержать инжир на дереве чуть дольше (на 1-2 недели), так он дойдет до кондиции в естественных условиях. Для обрезки инжирных гроздей можно использовать острый нож или секатор.

Собирать плоды необходимо в перчатках, так как их сок может вызвать ожоги на руках.

Какое сырье не подходит?

Перед началом сушки стоит внимательно осмотреть купленный или собранный урожай и отбраковать плоды, имеющие следующие дефекты:

• Кислый аромат. Он свидетельствует о начавшемся процессе брожения, за которым последует гниение и образование плесени.
• Излишняя мягкость плода, особенно шкурки. Такой экземпляр скорое всего окажется гнилым.
• Излишняя твердость. Она говорит о слишком раннем сборе урожая и незрелости плода. У такого инжира практически не будет сладости.
• Наличие пятен, нарушений целостности кожуры. Это следы воздействия вредителей или болезней.

Выбор и подготовка плодов

При выборе качественных плодов смоковницы обращают внимание на их внешний вид, запах и консистенцию. Поверхность инжира должна быть гладкой, кожура чистой, без пятен и повреждений. Хорошие плоды имеют идеальную округлую форму. Если вы заметили кислый запах, это говорит о том, что фрукт начал бродить и не пригоден в пищу.

Спелый инжир в меру мягкий, он не растекается в руках даже при надавливании. На кожуре качественного плода образуются маленькие капли нектара.

Окрас зависит от сорта и может быть:

• зеленым;
• желтым;
• коричневым;
• темно-фиолетовым, почти черным.

У испорченного продукта консистенция очень мягкая и скользкая, а у основания плодового черешка видны следы плесени. Кислый запах характерен не только для забродивших плодов, но и для переспевших. А перезревает инжир очень быстро – за 2-3 дня. На боках появляются вмятины, кожица вянет и съеживается.

Инжир – фрукт сезонный, покупают его с июня по октябрь. Кожура съедобная, ее не нужно чистить. Плоды моют, разрезают пополам и едят содержимое ложкой.

Для хранения плоды подготавливают. Сначала тщательно сортируют, убирая все экземпляры со следами механических повреждений, неприятным запахом браги. Качественный продукт протирают мягкой салфеткой от лишней влаги, особенно в области плодоножки. Затем инжир складывают в контейнер, коробку или миску в один слой.

Где и как хранить сушеный инжир в домашних условиях

В отличии от свежих нежных плодов фигового дерева, сушеный инжир имеет долгий срок хранения и менее привередлив. Оптимальными условиями для хранения сухих плодов инжира будут невысокая температура и влажность, а также отсутствие прямых солнечных лучей (темное прохладное и сухое место).

Если требуется не долгое хранение данного сладкого сухофрукта, то его можно поместить в герметичную емкость (например, банку, закрывающуюся крышкой) и оставить в прохладной кладовке или закрывающемся шкафчике, но при этом не забывать хотя бы раз в неделю проверять плоды, чтобы в банке не образовывался конденсат и давать доступ свежего воздуха, чтобы плоды инжира не задохнулись.

Оптимальным вариантом хранения сушеного инжира в домашних условиях будет использование холодильника. Главное предварительно сухой инжир расфасовать по порциям в специальную тару (стеклянные или металлические банки, пластиковые контейнеры для еды), которая закрывается, так как этот сухофрукт хорошо впитывает посторонние запахи в себя. При хранение сушеного инжира в холодильнике необходимо раз в 1-2 недели проверять его, чтобы в емкости не скапливался конденсат и не образовывалась плесень на плодах.

Срок хранения сушеного инжира в домашних условиях может доходить до 6 месяцев.

Для долгого хранения сухой инжир можно поместить в морозилку, в которой он сможет храниться до 1 года, но при этом важно понимать, что при заморозке он потеряет часть своих полезных свойств

Как хранить вяленый инжир дома?

В отличии от хорошо высохшего инжира, вяленый содержит в себе больше влаги и сильнее подвержен гниению, появлению в нем вредных бактерий и личинок насекомых, поэтому в домашних условиях его лучше хранить в плотно закрывающейся таре в холодильнике или подвергать глубокой заморозке в морозильной камере, предварительно разделив на небольшие порции.

Многих людей интересует актуальный вопрос, как можно хранить инжир. Этот фрукт можно положить в холодильник или заморозить. Также его разрешается сушить или вялить. Чтобы продлить срок хранения плодов, из них можно приготовить разные заготовки – варенье, компот, сок. Вне зависимости от выбранного способа хранения, стоит соблюдать основные рекомендации специалистов.

Где нужно хранить

Однозначно — в холодильнике. Перезрелый инжир требует срочного определения. Его нужно употребить в пищу свежим, использовать в заготовках, блюдах. При первых признаках брожения сохранить не получится. Хозяйки ставят на ароматных ягодах вино, добавляют в брагу, используют для других алкогольных напитков.

Недозрелый инжир можно сохранить до недели в подвале, кладовке, прочих холодных местах. Это достаточно долго в сравнении со стандартным сроком 2-3 дня. Зеленоватые ягоды часто приобретаются для транспортировки. Они прекрасно доходят в темном, прохладном месте за 2-3 суток.

Подходящие места:

• холодильник;
• морозилка;
• холодный погреб.

Не подходит:

• кухня;
• кладовка;
• теплый подвал.

Как правильно есть инжир?

Свежий инжир можно есть с кожицей, удаляют только твердую часть хвоста. Перед потреблением плоды должны быть тщательно вымыты. После их можно разрезать пополам или четвертинки и есть мякоть ложкой.

При желании спелые плоды можно использовать в качестве ингредиента в салате, коктейле или десерте. Их можно запекать, жарить. Свежий инжир — идеальная основа варенья, джема и компота. Также стоит попробовать сочетать свежий инжир с сыром камамбер — это вкусная и элегантная закуска, которая поразит даже самых требовательных гостей. Инжир является прекрасным дополнением к фруктовым коктейлям. И свежий, и сушеный инжир можно есть без каких-либо добавок, то есть просто в качестве закуски.

Сушеный инжир может быть ингредиентом каши или основой для здоровых батончиков или тортов без выпечки. Вымоченный сушеный плод можно смешать с муссом и использовать для приготовления коктейлей или десертов.

Способы хранения в домашних условиях

На долгое время инжир можно сохранить разными способами. Это позволяет каждому человеку выбрать оптимальный вариант.

В сушеном виде

Это один из наиболее популярных вариантов. Сушеный инжир сохраняет большую часть полезных компонентов. Его можно держать в прохладном месте 6 месяцев.

На солнце

Чтобы высушить инжир на солнце, стоит вооружиться марлей и решеткой. Для этого стоит выполнить такие действия:

1. Плоды вымыть и высушить. Если инжир разрезан на 2 половинки, его стоит разместить срезом кверху.
2. Поставить решетку таким образом, чтобы она со всех сторон обдувалась ветром.
3. Завернуть решетку в марлю с двух сторон. Это поможет защитить инжир от попадания пыли и насекомых.
4. Сушить в течение 4-6 суток.
5. Собрать фрукты на нитку и отнести в тень, чтобы они хорошо просохли.

Электросушилка

Это устройство помогает быстро получить заметные результаты. Высушенные дольки получатся сочными и приобретут золотистый оттенок. Чтобы добиться хороших результатов, стоит выполнить следующее:

1. Разделить плоды на 2 равных части и просушить на солнце.
2. Вытащить поддон из устройства и разложить на него порезанные ягоды в один ряд.
3. Небольшие плоды сушатся в течение 10 часов. Для крупных фруктов длительность процедуры рекомендуется увеличивать.

В холодильнике

Оптимальным вариантом хранения свежего инжира считается использование холодильника. Лучше всего держать плоды при температуре +1 градус. Это поможет сохранить их свежесть на 2-3 недели.

Быстрая заморозка

Если хочется увеличить срок хранения, стоит заморозить плоды. Это рекомендуется делать при температуре менее -15 градусов.

Вяленый

Такой инжир отличается прекрасными вкусовыми качествами и содержит много полезных элементов. В вяленых плодах присутствует больше влаги по сравнению с сушеными. Потому они нуждаются в особенных условиях. Если требуется сохранить плоды на непродолжительный период времени, их рекомендуется поместить в банки без черенков. Емкости следует закрыть крышкой и убрать в темное и прохладное место. Это может быть кладовка или застекленный балкон.

Лучше всего держать ягоды в холщовых мешочках, которые плотно завязываются. Благодаря этому к фруктам будет поступать воздух. Это увеличит период хранения до полугода. Также вяленые сухофрукты можно плотно обернуть бумагой и в таком виде поставить на нижнюю полку холодильника. Это увеличит длительность хранения до 8 месяцев.

Маринованный

Чтобы замариновать продукт, стоит взять по 1 стакану инжира и портвейна. Также потребуется четверть стакана бальзамического уксуса, по 1 небольшой ложке лимонной и апельсиновой цедры, 1 ложка сахара, половина стакана измельченных орехов. В состав стоит добавить соль и перец.

Вначале инжир рекомендуется поместить в банку, после чего добавить вино и измельченную цедру. Убрать емкость в холодильник.

Через 24 часа слить жидкость, добавить оставшиеся компоненты и поставить состав на плиту. Довести до кипения, положить инжир и готовить 30 минут на небольшом огне. Готовое блюдо остудить, переложить в банку. Держать в холодильнике.

Компот

Для этого блюда подойдет свежий и сушеный инжир. На банку емкостью 3 литра нужно взять 300 граммов плодов и 150 граммов сахара. Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, добавить все компоненты и варить 10 минут. Убрать с плиты, перелить в банку и закрыть крышкой.

Варенье

Для приготовления полезного варенья нужно взять 700 грамм инжира и 500 грамм сахара. Компоненты следует смешать и оставить на 3 часа. Когда выделится сок, емкость стоит поставить на плиту и варить 5 минут. Затем оставить на 10 часов. Сироп слить. Процедуру проделать 2 раза. Перелить в банки и закрыть. По вкусу можно добавить немного ванили или лимонной кислоты. Готовое варенье рекомендуется хранить в прохладном месте – к примеру, в погребе. Также его можно держать и в холодильнике.

Этот напиток очень полезен при патологиях сердца. Его можно пить анемии и тромбозе. Готовить сок рекомендуется из спелых плодов. Их стоит вымыть, обдать кипятком и протереть через сито. Смешать с кипяченой водой в пропорции 2:1. Полученный состав отжать через марлю.

Особенности хранения свежего инжира

Спелые плоды являются очень нежными. Потому их рекомендуется употреблять сразу после сбора, причем делать это необходимо в местах созревания. После транспортировки фрукты начинают сразу бродить.

Если хочется сохранить свежий инжир, его рекомендуется положить в холодильник. Температура должна составлять +1 градус. В таких условиях фрукты допустимо держать в течение 2-3 недель. Ягоды стоит подготовить к хранению. Для этого рекомендуется выполнить такие действия:

• вымыть и высушить плоды;
• уложить в емкости и закрыть;
• поместить на овощную полку.

Стоит учитывать, что хранить инжир при комнатной температуре противопоказано. Уже через сутки плоды начнут бродить.

Выращивание инжира

Для посадки комнатного инжира подойдут семена, черенки и корневая поросль. Без подкормки растить будет очень сложно, поэтому каждые 10 дней следует использовать поочерёдно органические и минеральные удобрения.

Выращивание из семян

Алгоритм посадки инжира семенами:

1. Подготавливают грунт: смешивают листовую землю с песком, торфом, золой и дезинфицируют раствором марганца. На дно помещают керамзит.

Семена получают из спелого плода, промывают под проточной водой, используя мелкое сито.

Затем на 24 часа оставляют просушиваться на бумажном полотенце.

Растению требуется увлажненная почва. Производим увлажнение почвы при помощи распылителя.

Семена раскладывают по поверхности и присыпают почвенной смесью. Контейнер относят в тёплое помещение (+25°C), накрывают полиэтиленовой плёнкой, которую снимают ежедневно для того, чтобы удалить образовавшийся конденсат.

Для полива нужно использовать тёплую отстоянную воду, поддерживая постоянную влажность почвы. После появления первых ростков (14—21 день), если всходы будут густыми, необходимо их проредить.

В период активного роста (январь—октябрь) растению необходимо повышенное количество влаги. Если инжир будет ощущать её нехватку, произойдёт деформация листьев и потеря соцветий. Излишки воды всегда следует удалять из поддона. В течение пяти лет для того, чтобы деревце плодоносило, необходимо осуществлять ежегодную пересадку, увеличивая объём горшка на 1 литр.

Выращивание черенками

Посадка черенками производится таким образом:

1. Материал берут у взрослого растения, которое плодоносит.

Черенок должен быть длиной не менее 10 см с наличием 3-4 почек. В нижней его части рекомендуют сделать несколько царапин, чтобы лучше происходило корнеобразование. Речной песок послужит прекрасной основой для укоренения черенка, но можно использовать и воду.

Посадку осуществляют на глубину около 3 см и накрывают стеклянным колпаком. Молодые корешки появятся уже через месяц. А когда корни станут больше, необходима пересадка в керамический горшок с хорошим дренажём и плодородной почвой. По мере роста увеличиваем и размеры ёмкости (до 6-8 литров).

При каждом пересаживании осуществляйте подкормку. Тщательно следите за поливом, опрыскиванием листьев, используйте дождевую воду.

В зимнее время (период покоя) необходимо снизить температуру воздуха до +13°C. Компост и перепревший навоз, которые можно вносить при рыхлении почвы, будут как нельзя кстати.

Лучшим деревьям, у которых были самые вкусные плоды, древние греки давали собственные имена.

При таком способе выращивания инжирное дерево будет плодоносить на второй год.

Выращивание корневой порослью

Часто корни инжира дают побеги, которые можно отделить и использовать для высадки в горшок.

Таким способом растение укореняется на протяжении 4-5 недель. Но он считается самым сложным и новичкам его использовать не рекомендуют.