Капуста Харьковская зимняя: описание сорта, характеристики, фото, отзывы

Капуста Харьковская — позднеспелый сорт капусты, один из лучших образцов украинской селекции. Выведен путем скрещивания сортов Амагер 611 и Дауэрвайс-Германия. Сорт районирован первоначально для климатических условий Украины, но стабильная устойчивость к переменным погодным условиям и универсальность в использовании создала возможности для его распространения по обширной территории европейских и азиатских стран.

Основными характеристиками капусты данного сорта считаются следующие параметры:

• Назначение сорта: универсальное.
• Внешний вид кочана: плотный, округло-приплюснутой формы, не растрескивается. Цвет – зеленый. Средний вес – 2-3,5 кг. Окружность розетки – от 80 до 110 см.
• Урожайность: высокая. При правильно подобранных агротехнических мероприятиях урожайность достигает 10-12 кг с м2.
• Стойкость к погодным условиям – отличная. Недостаток влаги не влияет на количество урожая. Переносит повышение температур до +40о.
• Морозостойкость: до -2-3о.
• Время созревания: через 150-160 дней после высадки рассады.

Особенности сорта:

• Устойчивость к засухе.
• Холодостойкость.
• Устойчивость перед основными вирусными заболеваниями капусты.
• Хорошо переносит длительную транспортировку.

Общая характеристика зимнего сорта и ботаническое описание с фото

Харьковская зимняя относится к позднеспелым сортам белокочанной капусты. В процессе вегетации формирует крепкие и крупные кочаны 30-40 см в диаметре. Форма вилков бывает округлой, шарообразной, иногда приплюснутой. Кочан разделяется тяжело, поскольку его листья плотно прилегают друг к другу.

Кочанная розетка большая, диаметр которой колеблется от 80 до 110 см. Цвет листьев чаще всего зелёный или бледно-зелёный, поверх основного окраса имеется восковой налёт. На краю листовой пластины есть лёгкая волнистость. Кроющие листья гладкие или немного морщинистые. Внутренние листья мягкие и нежные, потому что почти не содержат плотных и грубых волокон.

В разрезе кочан имеет белый или кремовый оттенок. Кочерыжка в длину достигает 10-20 см, средней плотности. Вкус урожая насыщенный, со сладковатым привкусом. При измельчении и иной переработке мякоть обильно выделяет сок.

На фото можно увидеть характерные особенности сорта Харьковская зимняя.

Также к основным характеристикам поздней капусты относятся:

• устойчивость рассады к возвратным весенним заморозкам — до -3 градусов;
• высокая жаростойкость урожая — до +40 градусов;
• кочан не растрескивается даже при длительном нахождении на огороде в зрелом виде;
• вкусовые качества капусты и количественные показатели урожая не изменяются при недостатке влаги;
• сорт хорошо переносит длительные транспортировки.

Таблица с подробными характеристиками

Предлагаем посмотреть обзорное видео о капусте Харьковская зимняя:

Описание сорта

Характеристики капусты Харьковская позволяют отнести ее к позднеспелым сортам. Техническая спелость головок наступает через 150–160 дней с момента появления всходов. Выведена была на Украине путем скрещивания лучших сортов Амагер 611 и Дауэрвайс.

Харьковская неплохо переносит засуху и повышенную температуру воздуха, потому обрела широкую популярность по всей Европе и Азии. Кочаны универсального назначения, плоскоокруглой формы, светло-зеленого окраса. Розетка капусты в диаметре достигает 110 см. Масса головки колеблется от 1,9 до 3,5 кг. Урожайность с одного квадратного метра составляет 10–11 кг.

Молодые растения Харьковской в период роста выдерживают понижение температуры до -2 °С и повышение до +40 °С. Недостаток влаги не сказывается на вкусовых и товарных качествах. Головки капусты не растрескиваются даже в том случае, если остаются на грядке в созревшем виде дольше положенного срока.

Как выбрать поздний сорт

Вы можете отлично разбираться в ранних или средних сортах, но совершенно ничего не знать о поздних сортах белокочанной капусты и правилах выбора рассады или семян этой полезной овощной культуры

Чтобы исправить эту ошибку, обратите внимание на основные характеристики, которые выступают первостепенными при выборе овоща позднего вида: . Вкусовые характеристики. Длительность хранения в свежем виде. Пригодность к консервированию и квашению.

• Вкусовые характеристики.
• Длительность хранения в свежем виде.
• Пригодность к консервированию и квашению.

Если и эти характеристики не помогли вам выбрать лучший сорт белокочанной зимней капусты, обратите внимание на капусту, которая получила название харьковская.

Отдельные головки вырастают до 3,5 кг

Это название вполне обосновано, ведь сорт был открыт именно в Харьковской области, хотя сейчас благодаря неприхотливости этой полезной овощной культуры получил распространение и по всей территории Европы и даже частично Азии.

Описание

Семена капусты, сорт Харьковская зимняя, урожай 2022 года

Описание:

Один из лучших поздних сортов отечественной селекции который выведен Украинским научно-исследовательским институтом овощеводства и бахчеводства методом свободного переопыления сортов Дауэрвайс – Германия и Амагер 611 с последующим индивидуальным и семейственно-групповым отбором. Капуста позднеспелая, созревание кочанов наступает через 122 — 135 дней после высадки рассады, урожайность до 11 кг/м2. Кочаны округло-плоские, крупные, плотные, не растрескиваются, массой 1,9 — 3,5 кг, окраска на разрезе белая. Поскольку растения хорошо переносят недостаток влаги, сорт рекомендуется для участков с недостаточным увлажнением. Пригоден для квашения, потребления в свежем виде в осенний период, обладает хорошей лежкостью. Относительно устойчив к слизистому бактериозу.

Требования:

Лучшие предшественники — бобовые и зерновые, огурцы, лук и корнеплоды. Плохие предшественники – редис, свекла, репа. Лучшие почвы — суглинистые с высоким содержанием гумуса, с нейтральной или слабокислой реакцией. Сорт относительно засухоустойчивый и холодостойкий. Ценится за стабильную урожайность и универсальность использования. Выращивается рассадным способом или высевом семян в грунт. Высевать на глубину 1,5 — 2 см. Высадка рассады в возрасте 45 — 50 дней. Требует плодородных почв, позитивно реагирует на внесение удобрений. Оптимальная температура для проростания семян 18 — 20°C, для роста растений 12 — 18°C. При посадке размещают на открытых, солнечных, плодородных участках.

5 Секретов удачной капусты:

1. Чтобы вырастить крепкую рассаду капусты, нужно правильно приготовить питательную почвосмесь. В идеале почву для капустной рассады нужно приготовить еще с осени, но если по каким либо причинам сделать этого вы не успели, можете заняться составлением прямо сейчас. Смешайте по 1 части дерновой земли и перегноя, добавьте немного золы (10 ст. ложек на каждые 10 кг почвы) и хорошенько перемешайте субстрат. В данном случае зола будет источником не только микро- и макроэлементов, но и прекрасным антисептиком, который сможет препятствовать появлению черной ножки на капустных сеянцах.
2. Перед посевом почву хорошенько поливаем, и больше стараемся не увлажнять до тех пор, пока не появятся всходы — для прорастания семенам капусты необходимо много воды — около 50% от их веса.
3. Когда появятся всходы, их нужно проредить, оставив каждому площадь питания примерно 2х2 см.
4. На момент высадки у рассады должно быть около 6 листьев и развитая корневая система.
5. Кочаны капусты Харьковская зимняя могут лежать до 6 месяцев. При хранении они не поражаются болезнями и вредителями, сохраняя свои высокие вкусовые качества. Собранный урожай держат в прохладном защищённом от солнечных лучей помещении. В таких условиях он может храниться до весны.

Основные правила выращивания

Когда сажать?

В более тёплых регионах, где температура весной днём достигает 10-15 градусов, капусту можно высаживать в начале апреля до третьей декады месяца. В холодных регионах, где температура ночью в апреле падает ниже -3 градусов, рассаду следует высаживать в начале или середине мая.

Подготовка семян

1. Чтобы откалибровать хорошие семена, их необходимо замочить в 3% растворе соли. Тяжёлые опустятся на дно, а лёгкие всплывут.
2. Воду с лёгкими семенами следует слить, а крупные промыть и высушить.
3. Для дополнительной дезинфекции замочить их в 1% растворе марганцовки на полчаса.
4. Затем семена нужно залить тёплой водой (15-20 градусов), поместить в тёплое место на сутки, один раз поменяв воду через 4 часа.
5. После того, как зёрнышки набухнут, положить их во влажную ткань и сутки закаливать в холодильнике при температуре 1-3 градуса.

Необходимый инвентарь

Для выращивания рассады подойдут:

• горшки;
• стаканчики;
• кассеты;
• ящики.

Внимание!

В донышках посуды обязательно должны быть отверстия, чтобы вода не застаивалась.

Для обработки тары рекомендуется использовать раствор: на 10 литров горячей воды 5 грамм перманганата калия.

Почва для рассады

Почву для рассады можно подготовить с осени и хранить до весны. Подойдёт покупной грунт или сделанный самостоятельно:

• 75% торфа;
• 15% дерновой земли;
• 10% песка.

При желании можно добавить немного опилок.

Условия посадки

Семена высаживаются за 45-50 дней до пересадки в открытый грунт. Рассаде необходимо солнечное тёплое место (15-20 градусов). Световой день должен быть не менее 12-15 часов. Для решения этой задачи можно использовать светодиодные лампы.

Уход за растениями

Уход за рассадой включает в себя:

1. полив;
2. подкормку;
3. рыхление;
4. прополку.

Интенсивный полив требуется в течении первой недели, потом саженцы поливаются 2-3 раза в неделю. Первая подкормка осуществляется через 8-10 дней, вторая — через 20-25 дней.

Важно!

Желательно отдать предпочтение минеральным удобрениям, в составе которых содержится бор и молибден.

По мере необходимости ростки следует немного рыхлить после каждого полива и пропалывать. В безморозные дни рассаду можно выставить на балкон, а ночью занести в комнату. Важно не забывать о проветривании и открывать окно на 2-4 часа.

Перемещение в открытый грунт

Когда сеянцы достигнут 15-20 см в высоту и образуют 4-6 листочков, их можно сажать в открытый грунт. Место должно быть солнечным. Расстояние между рядами соблюдается не менее 60 см, между лунками — 50 см.

1. Рассаду перед высадкой обильно полить, вынуть из посуды с комом земли, стараясь не повредить и не высушить корни.
2. Поместить в хорошо политые лунки и засыпать на 2-3 см землёй.

Как только появляются всходы, капусту прореживают, оставляя только самые сильные и стойкие экземпляры.

Уход в открытом грунте

Первую неделю полив осуществляется ежедневно, далее 1-2 раза в неделю. Подкормка минеральными удобрениями вносится 2-3 раза за весь сезон. При необходимости следует рыхлить почву и аккуратно окучивать подрастающие кочаны.

Совет

Азотные удобрения использовать не следует. Из-за них кочаны становятся рыхлыми, быстро загнивают и долго не хранятся.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай Харьковской зимней спустя 150 дней, в ясную сухую погоду до наступления первых заморозков. Помещение для хранения капусты должно быть тёмным, прохладным и сухим. Кочаны для большей сохранности можно завернуть в бумагу и сложить в ящики по 5-6 штук.

Проблемы выращивания

• Листья кочана вянут. Проблема может заключаться в повреждении корневой системы. Чтобы этого избежать, необходимо окучивать культуру после обильного полива. Это поможет сформировать дополнительную корневую систему.
• Капуста может не образовать полноценного кочана. Этой проблеме подвержены многие позднеспелые сорта капусты. Встречается она редко. Для того, чтобы помочь капусте завязать кочан, её необходимо подкормить покупными удобрениями или народными средствами. Хорошо подходят навоз, пивные дрожжи, крапивная жижа, настои трав.
• Вместо одного кочана появилось несколько маленьких. Подобная ситуация может возникнуть:
  1. при недостатке света при выращивании рассады;

  при ожоге при подкормке рассады высококонцентрированными растворами;

• из-за подмерзания точки роста.

Чтобы этой проблемы не появилось, необходимо следовать правилам выращивания рассады и не переборщить с удобрениями.

Преимущества и недостатки сорта

Плюсы сорта:

• дружное созревание урожая;
• устойчивость к засухе, вредителям и заболеваниям;
• нет склонности к растрескиванию;
• длительное хранение, хорошая лежкость и транспортабельность;
• универсальное применение;
• высокая урожайность.

Существенных недостатков у Харьковской зимней нет. К незначительным минусам относят вероятность заваливания кочанов из-за длинной кочерыжки — возможно, их придется подпирать и окучивать.

Что это за сорт

Харьковская зимняя – белокочанная капуста, выведенная украинскими селекционерами НИИ овощеводства и бахчеводства в результате скрещивания сортов Амагер 611 и Дауэрвайс.

Курица квохчет как отучить || Курица квохчет как отучить

Сорт допущен к использованию в России (за исключением Северного, Восточно-Сибирского и Дальневосточного регионов) в 1976 г.

Описание и характеристика

Сорт отличается поздним созреванием – от массовых всходов до технической зрелости кочанов проходит 150-170 дней. Товарная урожайность – 11-12 кг/кв. м.

Харьковская зимняя без проблем переносит повышение температуры воздуха до +40°C и ее понижение до -3°C, поэтому ей не страшны первые осенние и возвратные весенние заморозки. Легко переносит капуста и нехватку влаги – засуха не сказывается негативно на урожайности, вкусе и товарных качествах.

Потребительские качества

Сорт характеризуется округлыми или слегка сплюснутыми, плотными, среднего размера кочанами, диаметр которых составляет 30-40 см, а вес варьируется от 2,7 до 4,7 кг.

Кроющие листья бело-зеленого цвета с сизым оттенком, гладкие или немного морщинистые, покрыты восковым налетом. Они плотно прилегают к кочану и защищают вилок от жары или морозов. В разрезе кочаны в основном белого цвета, но в центре он переходит в кремовый, а части, прилегающие к кроющим листьям, могут быть зеленоватыми. Кочерыжка достигает длины в 15-20 см, при этом довольно тонкая. Внутри кочанов нет жестких жилок и оснований листьев.

Сорт отличается сладким вкусом, высокой сахаристостью, сочностью и выраженным капустным ароматом листьев. Харьковская зимняя содержит много витамина C, клетчатки и микроэлементов, в том числе калий, серу и цинк. Сорт практически не дает отходов – в пищу употребляют примерно 93% овоща.

Капусту этого сорта употребляют в свежем виде, квасят, используют для приготовления салатов и горячих блюд, тушат и включают в состав начинки для пирогов, а также консервируют, засаливают и маринуют.

История выведения сорта

Капуста Харьковская зимняя относится к высокоурожайным сортам украинской селекции. Выведен гибрид довольно давно — в средине 70-х годов ХХ ст., путём прямого скрещивания сортов Амагер 611 и Дауэрвайс. Его авторами стали учёные из института овощеводства и бахчеводства (Харьковская обл., пос. Селекционное).

Районировано растение для выращивания в умеренной зоне Украины, однако её можно выращивать почти в любой климатической зоне, за исключением Дальневосточных и Сибирских регионов.

Плюсы и минусы сорта

• Главными плюсами данного гибрида капусты считаются такие:
• хорошая лёжкость и транспортабельность;
• крупные размеры кочанов;
• засухоустойчивость и неприхотливость;
• устойчивость к характерным инфекциям;
• стойкость к растрескиванию зрелых кочанов;
• универсальность урожая — овощ подходит для употребления в свежем виде, а также всевозможных переработок;
• капуста не портится при позднем сборе.

Серьёзных недостатков у Харьковской зимней выявлено не было. Исключение составляет только потребность сорта в кропотливом уходе.

Способы выращивания

Для выращивания капусты одинаково успешно применяют как рассадный, так безрассадный способ.

Безрассадный способ

Преимущества этого способа в том, что растения пропускают фазу болезненного привыкания при переносе на другое место, лучше укореняются и быстрее созревают. Время до полной зрелости сокращается примерно на половину месяца.

В минусы такого выращивания списывают тот момент, что высевать семена в открытый грунт нужно очень рано, когда еще существует угроза весенних заморозков. Зимняя капуста Харьковская — это именно тот сорт, который выращивается посевом семян без проблем.

В описании капусты зимней Харьковской отмечено, что выращенные без пересадки рассады кочаны достигают больших размеров. Объясняется это тем, что растение, попавшее на постоянное место из семени, пускает корни гуще и глубже, поэтому оказывается сильнее и жизнеспособнее. Отмечено также более длительный срок хранения таких кочанов.

Для высева семян в грунт в подготовленной грядке делают углубления на расстоянии 60-70 см, семена высевают не глубже, чем на 2 см по 5-6 зернышек в каждую ячейку. После появления у всходов двух настоящих листьев, более мелкие ростки удаляют, оставляя 2-3. Через время удаляют еще, оставляя в ямке одно, самое сильное растение.

Рассадный способ

Для рассады капусты готовят грунт из торфа (75%), дерновой земли и песка. Если смесь составлена самостоятельно, не покупная, за неделю до посева ее желательно продезинфицировать раствором фунгицида.

Высевают семена во второй половине апреля в бороздки с грунтом на глубину 1 см, расстояние между рядочками – 3 см.

Для прорастания капустной рассаде нужно солнечное место с температурой 18-20о. Первые всходы появляются уже на 4-5 дни, после чего емкость можно перенести в более прохладное место. Через 45-50 дней рассада готова к высадке на грядку.

Схема посадки 40х50 см. Каждый росток помещают в лунку, заливают водой и прижимают грунтом. Первые дни поливают высаженную рассаду следует ежедневно, когда росток окончательно укоренится, полив сокращают до одного –двух в неделю, в зависимости от погодных условий. Для лучшей приживаемости первую подкормку капусты следует провести сразу же после высадки. Последующие – 2-3 раза в период вегетации и на стадии завязывания кочанов.

Выращивание

Описание сорта гласит, что Харьковская капуста может выращиваться двумя способами: рассадным или безрассадным. Растение солнцелюбивое, потому под него желательно отвести хорошо освещенные грядки. Безрассадный способ предусматривает посев семян непосредственно в грунт. Делают это в конце апреля или в начале мая. Посев производят на глубину не более 2 см. Сухой грунт предварительно увлажняют за сутки до начала работ.

Расстояние между рядами Харьковской оставляют около полуметра. Как только начинают появляться всходы, посевы прореживают и оставляют только самые сильные экземпляры.

При выращивании капусты рассадой саженцы пикируют в открытый грунт через пару месяцев после посева. Расстояние между лунками оставляют в 40 см.

Посмотрите также

Описание, лечение и борьба с болезнями цветной капустыЧитать

Особенности ухода

Отзывы опытных огородников свидетельствуют о том, что после высадки в открытый грунт капусту Харьковскую надо в первую неделю поливать ежедневно. Как только растения приживутся, орошают их 1–2 раза в неделю. Данный сорт благоприятно отзывается на подкормки. Вносить их стоит 2–3 раза за сезон. Лучшим временем для этих мероприятий считается период активного роста и закладки кочана. Применяются в основном удобрения минерального типа.

При правильном уходе может порадовать огородника поистине королевским урожаем капуста сорта Харьковская зимняя. Описание ее рекомендует проводить систематическое рыхление почвы и удалять сорные растения. Первую прополку проводят после того, как саженцы приживутся на грядке, а дальнейшие — по мере необходимости. Чтобы предотвратить рост сорняков и облегчить процесс ухода, прибегают к мульчированию почвы.

Уход за посадками

Капуста Харьковская зимняя требует обычных мер по уходу на протяжении всего вегетативного периода. Они предусматривают своевременную борьбу с вредителями, полив, подкормки и обработку почвы.

Рекомендуем вам узнать, почему желтеют листья у капусты.

Полив и удобрения

Поливают капусту каждые 5–6 дней, f в засушливую и жаркую погоду кратность процедуры увеличивают. Вода должна быть очищенной и подогретой до температуры окружающей среды. Первые 2–3 дня норма полива должна составлять около 6 л/м², затем постепенно её увеличивают до 10–12 л/м².

Помимо полива, за всё время вегетации капуста требует до 4 подкормок:

1. Первый раз — через 2 недели после высадки растений. Лучше всего для этого подходят растворы коровьего навоза (0,5 л навоза / 10 л воды), с расходом 0,5 л на 1 растение.
2. Следующая подкормка — через 4 недели после высадки капусты. Для этого также используют раствор 0,5 л навоза на 10 л воды, из расчёта 0,5л на растение.
3. Третий раз грядки подпитывают через 6 недель насыщенными фосфорными удобрениями. Для этого в 10 л воды разводят 1 ст. ложку нитрофоски. Расход рабочей жидкости составляет 6–8 л/м².
4. Последняя подкормка — на 9-ю неделю после посадки саженцев в открытую почву. Для этого применяют раствор нитрофоски или коровьего навоза.

Уход за почвой

Прополка сорняков и рыхление считаются обязательными при уходе за насаждениями капусты. Они позволяют насытить субстрат кислородом, а также избежать воздействия на капусту сорных растений. Проводят обе процедуры зачастую совместно, что упрощает общий уход за грядками. Грунт нужно полностью разрыхлять на глубину около 5–7 см, при этом удалять сорняки и их остатки из грунта.

Узнайте, почему капуста гниёт на корню.

Кратность процедуры зависит от полива, так как прополку делают на следующий день после увлажнения участка, но не реже 1 раза в неделю. Окучивание капусты не относят к обязательным мерам, однако эта процедура помогает защитить растения от вредителей, а также избежать пролегания кочанов во время созревания.

Делают окучивание дважды, на 10-й и на 40–50-й день после посадки, в сухую и безветренную погоду. Лучше всего для этого подходит поздний вечер, что помогает избежать пересыхания субстрата. Окучивание выполняют так, чтобы стянуть под стебель куста максимальное количество почвы в радиусе 20–30 см вокруг каждого ствола. При этом вокруг капусты нужно сформировать округлый холм высотой около 30 см.

Борьба с вредителями и болезнями

Харьковская зимняя отличается повышенной стойкостью к основным инфекциям крестоцветных, в том числе к бактериозам и некрозам, поэтому возникает эта проблема нечасто. Для борьбы с разнообразными недугами применяют комплексные защитные средства.

Лучше всего проявили себя препараты:

• «Фитоверм»;
• «Инта-Вир»;
• «Децис»;
• «Искра».

От всевозможных вредителей на участке спасут мощные контактные препараты.

Знаете ли вы? На территорию Руси капуста попала в V веке, а центром её распространения стали греческие колонии Причерноморья.

Сегодня на рынке представлен большой выбор таких средств, однако наиболее эффективными считаются:

• «Герольд», «Алиот», «Шарпей», «Сэмпай» — против гусениц, тли, капустных блошек;
• «Мухоед», «Террадокс» — устраняют капустную муху и её личинки;
• «Миура» — лучшее защитное средство против злаковых сорняков.

Основной угрозой капустных насаждений являются слизни. Они любят обитать в прохладных и влажны уголках участка, которые как раз являются лучшим местом для выращивания овоща. Побороть слизней нелегко, так как они мгновенно поражают капусту и достаточно часто, питаясь её листками, приводят к гибели насаждений, особенно на ранних этапах развития.

Слизни на капусте. Лучшим средством от этих вредителей считается смесь из равных частей поваренной соли, молотого чёрного перца и горчичного порошка. Нею обильно посыпают территорию грядок, а также близлежащую территорию.

Правила уборки урожая

Капуста Харьковская зимняя отличается высокой урожайностью и длительным сроком хранения

Когда капуста созрела, очень важно правильно собрать урожай и отправить его на «зимовку» – хранение.

Капуста Харьковская хорошо переносит жару и холод, поэтому торопиться с уборкой не нужно. До поздней осени кочаны растут и не растрескиваются. Они не боятся лёгких заморозков до -6°С. Но воздействие таких низких температур не должно быть длительным, иначе во время хранения кочаны будут гнить.

Урожай капусты

Нельзя оставлять срезанные кочаны даже при морозце -1 градус, подмёрзшие листья и кочерыжки на срезах станут гнить и испортят весь урожай.

Нельзя убирать капусту сразу после заморозков. Кочаны должны оттаять на корню дней 5. Если срезать сразу подмёрзшие кочаны, они станут гнить через месяц, появятся чёрные листья.

Собранные кочаны нельзя сразу класть в погреб на хранение, даже если уборка была в солнечный тёплый день. Перед хранением капусту следует просушить не менее 5 часов под навесом, но не на солнце. Под прямыми солнечными лучами капуста вянет.

Сроки уборки урожая в регионах разные, зависят от погодных условий.

После уборки необходимо рассортировать и убрать капустный мусор. Маленькие нестандартные кочанчики съесть в первую очередь, листья на корм скоту, оставшийся зелёный мусор заложить в компост.

Посадка

Поздние сорта капусты выращивают рассадным способом. Семена высевают за месяц до высадки рассады в открытый грунт на глубину 1-1.5 см. Капустную рассаду нельзя переувлажнять, она подвержена грибным заболеваниям. При переливе на стеблях может показаться чернота – это «черная ножка». Она повреждает стебелек в месте, где он выходит из земли. Такие растения нужно выкопать вместе с грунтом и уничтожить, а место, где они росли, пролить марганцовкой. Оптимальная температура для содержания рассады ночью 10-12 градусов, днем 16-18. В жару капустная рассада слабеет.

Агротехника выращивания сорта

Культура достаточно неприхотлива в уходе. При её выращивании применяют рассадный и семенной методы. В южных областях будет целесообразен второй способ культивации. В остальных областях лучше использовать рассадную методику. Она даёт возможность сократить время созревания урожая.

Выращивание рассады

Посев семян на рассаду следует проводить в период с 1 по 20 апреля. Почва для посадки:

• дерновая почва;
• листовой перегной.

Составляющие смешивают в равных пропорциях и на каждый кг общего объёма добавляют по 1 ст. л. древесной золы. Она будет служить одновременно удобрением и антисептическим средством. Затем полученный субстрат проливают водой, чтобы достичь влажности 50%. Земля должна быть рыхлой, но не болотистой. Особой подготовки семена не требуют, потому как проходят её перед упаковкой и поставкой на продажу. Высеивают их сухими, в длинные общие ёмкости.

Глубина посадки семян 0,5–1 см, расстояние между ними — 8 см, между рядами аналогичное. После посадки поверхность контейнера нужно прикрыть плёнкой или стеклом для создания парникового эффекта. В фазе проращивания температуру поддерживают в пределах +20…+22°С. Когда появятся первые всходы (на это уходит около 4 дней), снимают укрытие и снижают температуру до +8…+10°С. С появлением первых листьев в солнечные дни повышают до +14°С, а в пасмурные оставляют +8…+10°С. Такие колебания помогут сделать рассаду более выносливой

Также стоит уделить внимание световому режиму. Оптимальный световой день — 12–15 часов

С появлением первого настоящего листа рассаду пикируют в отдельные торфяные горшочки. Спустя 10 дней проводят подкормку. На 1 л воды добавляют:

• суперфосфата — 4 г;
• сульфата калия — 2 г;
• аммиачной селитры — 2 г.

Важно! При пересадке растения нужно заглублять до семядолей, иначе рассада сильно вытянется, что негативно скажется на её развитии в открытом грунте. Перед внесением удобрения рассаду проливают водой так, чтобы жидкость вытекла из дренажных отверстий

Расход на каждое растение — 20 мл. Удобнее всего вносить удобрение при помощи шприца. Следующий раз подкормку проводят спустя 3 недели. На этом этапе используют тот же состав, но дозировку составляющих увеличивают в 2 раза. Третью подкормку проводят за неделю до высадки рассады в открытый грунт. На 1 л воды добавляют те же ингредиенты в соотношении 7:8:3

Перед внесением удобрения рассаду проливают водой так, чтобы жидкость вытекла из дренажных отверстий. Расход на каждое растение — 20 мл. Удобнее всего вносить удобрение при помощи шприца. Следующий раз подкормку проводят спустя 3 недели. На этом этапе используют тот же состав, но дозировку составляющих увеличивают в 2 раза. Третью подкормку проводят за неделю до высадки рассады в открытый грунт. На 1 л воды добавляют те же ингредиенты в соотношении 7:8:3.

Полив рассады осуществляют по требованию и только под корень. Не следует допускать пересыхания грунта или делать из него болото.

Оптимальная влажность почвы всегда должна поддерживаться в пределах 50%

За 2 недели до пересадки начинают проводить закаливание. Этот процесс предполагает постепенную адаптацию растений к уличной температуре и погодным условиям (ветер, дождь, смена светового режима). Для этого растения выставляют на улицу сначала на 3 часа. Каждый день интервал увеличивают на 2 часа. К моменту высадки рассада должна проводить на улице круглые сутки.

Пересадка в открытый грунт

Пикировку на участок проводят, когда рассада достигнет возраста 60 дней. Желательно провести эту манипуляцию до 1 июня. Участок, предназначенный для капусты, начинают готовить в осенний период. Почву культивируют на глубину 20 см, затем проливают 3% раствором медного купороса. Спустя неделю вносят по 10 кг навоза и лиственного перегноя под перекопку на глубину 15 см.

На участках с тяжёлым грунтом вместе с удобрениями вносят по 10 кг песка и торфа, а также увеличивают глубину перекопки на 10 см. За месяц до посадки вносят по 10 кг компоста на каждый м² и снова культивируют почву. За неделю до посадки проводят полив участка раствором «Фитоспорина». Разводят препарат в пропорции 5:10.

Перед посадкой рассаду поливают за сутки. Утром копают лунки по размеру на 2 см больше, чем горшок. На дно кладут стакана компоста и 1 ст. л. древесной золы. Рекомендуемая оригинаторами сорта схема посадки в открытом грунте — 60×60 см.

Торфяные горшки помещают в лунки прямо вместе с растительностью из одноразовых пластиковых ёмкостей, пересаживают рассаду перевалочным методом. Почву вокруг растений слегка уплотняют и поливают небольшим количеством воды (примерно 300–500 мл). Спустя несколько часов, грунт рыхлят и мульчируют компостом или торфом.

Советуем почитать об обработке капусты: сроках, способах борьбы с вредителями.

Отзывы о сорте

Валентина Ивановна, г. Киев, 43 года.

А вот я истинный патриот Харьковской. Обычно у нас хвалят, да и не только у нас, сорта голландской селекции, вот еще японские начали появляться. А мне все равно из поздних больше всего Харьковская нравится. Она и адаптирована к климатическим условиям Украины, и вкусовые качества отменные. Кроме этого можно квасить. Вкус получается хорошим.

Игорь Иванович, г. Москва, 52 года.

Сорт Харьковская – позднеспелый. Во время выращивания температура падала до -4 градусов по Цельсию, капуста хорошо себя держала. Листья средних размеров, очень сильно покрыты восковым налетом. Оригинатор заявляет, что форма у кочана плоская, у меня же выросла овально-округлая. Сам кочан очень плотный тяжелый, максимальная масса моих кочанов достигала 4.2 кг. Внутри есть довольно длинная кочерыга. Вкусовые качества хорошие. Моя жена делала из Харьковской и салаты, и борщ делала, и на пирожки тушила. Никаких нареканий нет, капуста действительно хорошая. Зиму всю перележала, до февраля месяца. Уверен лежала бы и больше, да съели всю. В этом году тоже будем выращивать Харьковскую.

Отзывы садоводов

Харьковская культивируется на огородных участках довольно давно. Именно поэтому бывалые дачники и фермеры с удовольствием делятся своими отзывами об этом сорте.

Галина Станиславовна, дачница-пенсионерка: «Харьковскую капусту выращиваю на участке более 5 лет. Приобрела ее впервые в виде рассады на рынке и с тех пор больше не изменяю данному сорту. Несмотря на то что условия на моем огороде не самые лучшие, урожай удалось собрать достойный и на всю зиму обеспечить всю семью капустой. Головки хранились в подвале до того момента, как начали созревать на грядках в следующем сезоне ранние сорта».

Инна Валентиновна, жительница поселка: «Семена Харьковской приобрел в магазине муж по совету продавца. С тех пор из поздних сортов мы предпочитаем только этот. Головки можно использовать как для приготовления салатов и квашения, так и для голубцов и других кулинарных шедевров. Сохраняется капуста просто отлично, в уходе не капризна. Мы очень довольны своим выбором».

Антон Григорьевич, дачник: «Сорт Харьковская очень хороший, только из-за своей неопытности я чуть не погубил первые посадки. Решил, что капуста любит воду и изо всех сил старался ее поливать. В итоге корневая система едва не погибла, спасибо соседи помогли советами. В тот год вырастить богатый урожай не получилось, хотя без капусты не остались. В дальнейшем я учел свои ошибки, и теперь Харьковская на нашем участке показывает великолепные результаты».

Потребительские качества овоща

Харьковская зимняя капуста образует плотные, не очень большие, но тяжелые кочаны диаметром около 30-40 см. Они имеют округлую, иногда немного сплюснутую форму. Средний вес овоща в технической спелости достигает 4 кг.

Кроющие листья плотно прилегают к кочану. Вилок полностью защищен ими от заморозка или жаркой погоды. Края кроющих листьев могут слегка приподниматься. Цвет этой оболочки – насыщенно зеленый, с сизым восковым налетом.

Под кроющими листьями содержится съедобная часть овоща. На разрезе Харьковская зимняя капуста имеет белый цвет, переходящий в слегка кремовый оттенок в центре вилка. Часть, прилегающая к кроющим листьям, может быть зеленоватой. Кочерыжка довольно большая и достигает 15-20 см, но не слишком толстая. Внутри кочана практически отсутствуют жесткие жилки и основания листьев. В пищу можно использовать около 93% овоща, отходов образуется немного.

Характеристики особо выделяют сладкий вкус и высокую сахаристость овоща. Кочанные листья нежные и хрустящие, содержат много сока и обладают сильным характерным ароматом. В капусте большое содержание витамина С, пищевых волокон (клетчатки), и богатый микроэлементный состав (калий, сера, цинк).

Основное назначение Харьковской зимней – хранение в свежем виде и квашение. Но из нее можно приготовить и очень вкусные салаты. Для употребления в свежем виде лучше выбрать верхнюю часть головки: там сосредоточены наиболее нежные части листьев. Их можно и мелко нашинковать, и порезать шашками в зависимости от рецепта салата или закуски. Более грубая нижняя часть подойдет для горячих блюд.

Из капусты можно приготовить отличные ладьи и запеканки, сварить щи или борщ, тушить ее и включать в состав начинки для пирогов. Из цельных листьев получатся хорошие голубцы, так как жесткий черешок у листа практически отсутствует.

Лучше всего сорт подходит для квашения. Высокое содержание сахара способствует быстрому развитию процессов брожения, а большое количество сока не позволит капусте испортиться при хранении. Квашеная капуста способна сохраниться до следующего урожая, покрывая все потребности семьи в овоще.

Кроме классического холодного способа, капусту можно консервировать и по другим рецептам, засаливая и маринуя резаные или шинкованные кочаны. Из капусты делают разнообразные зимние салаты с добавлением других овощей и включают ее в консервированные закуски. Кочаны в свежем виде хранятся в холодном погребе 6-7 месяцев и могут употребляться в течение всей зимы.

Пересадка рассады на постоянное место

Главнейшим этапом в выращивании капусты является пересадка молодых сеянцев на грядку. От правильности и последовательности выполнения всех операций в этот период зависит качественное укоренение и плодоношение капусты.

Сроки пересадки

Высадку Харьковской зимней на грядку, в зависимости от даты посева, проводят с средины до конца мая. К этому моменту должна прийти устойчивая тёплая погода, а саженцы — дать не менее 5 листьев.

Выбор места

Лучшим грунтом для выращивания овоща считаются субстраты с высокой или средней влагоёмкостью. Для этого идеально подходят участки с хорошо удобренными суглинистыми грунтами, с нейтральным показателем рН. В их отсутствие почву нужно обязательно подготовить, для этого на 1 м² участка следует внести 3 ведра песка, 1 ведро перегноя, 1 кг доломитовой муки или мела.

Территория грядок должна быть расположена на возвышенности или равнине. В низине сажать капусту не рекомендуется — это приведёт к повышенной влажности на грядках и появлению гнилостных поражений. Также растение не выносит длительного воздействия прямых солнечных лучей, поэтому грядки лучше всего располагать в полутени. Идеально для этого подойдёт соседство с высокорослой растительностью, садовыми постройками.

Схема и глубина посадки

Высаживают саженцы капусты рядковым способом, с междурядьем в 60–70 см и расстоянием между соседними растениями в ряду около 35–40 см. Глубина посадки при этом должна быть в пределах 5–10 см.

Схема посадки капусты. Если овощ выращивается на открытой и хорошо освещённой местности, через каждые 5–10 рядов нужно обязательно проводить посадку высокорослых культур, создающих умеренное притенение. Лучше всего для этого подходит кукуруза или подсолнечник.

Выращивание рассады

Несмотря на неприхотливость и устойчивость этой капусты к холодам, её выращивание относят к трудоёмким агротехническим процедурам. Растение требует комплексного ухода, а также ежедневного внимания на протяжении всего сезона — иначе кочаны не смогут полноценно вызреть, а их качество не достигнет среднестатистической нормы.

Знаете ли вы? Капуста была одним из основных лекарственных растений, используемых известным античным врачом Гиппократом. Её листья и всевозможные экстракты из неё применяли для борьбы и профилактики целого комплекса недугов, а также в качестве основного средства для поддержания жизненного тонуса.

Сроки

Оптимальным срок для посева сорта на рассаду — приблизительно за 50 дней до предполагаемой даты высадки молодых растений в открытую почву. В умеренной полосе лучшим временем для этого считается начало апреля. Это даёт возможность на момент пересадки саженцев получить активные и здоровые растения.

Выбор и подготовка почвы

Капуста любит плодородные и рыхлые почвы, с умеренным соотношением органических и минеральных веществ, отличающихся нейтральным показателем рН (6,5–7). Лучше всего для этого подходит специализированные субстраты из садовых магазинов. Приготовить грунт можно и самостоятельно, для этого следует в равных частях смешать торф, речной песок и дерновую землю.

В полученную смесь на 10 л следует обязательно добавить по 1 ст. ложке доломитовой муки и суперфосфата, а также 2 ст. ложки древесной золы. Подготавливают почву заранее, так как она требует стерилизации.

Читайте подробнее о том, в чем польза и вред капусты.

Проводят процедуру за неделю до посева семян, для этого грунт на выбор необходимо:

• прожарить в духовке при +125°С на протяжении 25 минут;
• промочить 2%-м раствором марганцовки;
• выдержать в морозильной камере при –25°С около 3 суток.

Прокаливание почвы в духовке.

Обработка семян перед посевом

В подготовке нуждаются и семена, иначе возникает опасность поражения молодых ростков бактериальными, вирусными или грибковыми инфекциями. Для этого посевной материал на выбор замачивают в 70%-м спирте (5–10 минут) либо в 2%-м растворе марганцовки (30 минут).

Перед посадкой семена нужно активизировать. Для этого их окунают на 20 минут в тёплую воду с температурой около +50°С, а затем раскладывают на блюдечке и укрывают тонкой натуральной тканью в 1 слой. После этого семена следует выдержать в холодильнике при температуре около +5°С на протяжении 12 часов.

Вам будет интересно узнать, в чем особенности посадки капусты под зиму.

Также улучшить всхожесть посевного материала поможет замачивание в специальных стимуляторах роста. Для этого семена дополнительно окунают в раствор препарата «Гумат натрия» или «Идеал» (на выбор). Проводят процедуру на протяжении 12 часов при комнатной температуре. Для приготовления рабочей жидкости 1 ч. ложку средства растворяют в 1 л воды.

Калибровка — это важный процесс отбора крупных всхожих семян. Замочите их в 5% растворе поваренной соли на 5 минут. Те, которые не дадут ростков — всплывут.

Уход за рассадой

Для посевов необходимо создать стандартные условия по уходу:

1. Держать ёмкости в хорошо освещённом и тёплом месте при температуре +22…+25°С.
2. Умеренно и регулярно поливать сеянцы. Воду вносить небольшими порциями, не допуская переувлажнения и пересыхания субстрата.
3. Двукратно подкормить посевы: сначала после полноценных всходов, затем повторить через 2 недели. Для подкормки лучше всего подходит концентрированный раствор коровьего навоза (1:4).
4. Ёмкости обязательно подсвечивать — световой день должен составлять не менее 12 часов в сутки.

Важно! За 1 неделю до пересадки полив рассады следует прекратить — это улучшит укоренение капусты в новом субстрате.

Вредители и заболевания

Харьковская продемонстрировала отличную стойкость к основным заболеваниям. В частности, ей не страшны слизистый бактериоз и некроз. А вот слизни способны значительно испортить урожай капусты. Для борьбы с ними рекомендуют взять литровую банку древесной золы, 2 ст. л. поваренной соли, 2 ст. л. молотого черного перца, 2 ст. л. горчичного порошка. Все тщательно перемешать и рассыпать по капустным грядкам.

Болезни и вредители

Сбор и хранение

К срезке капуста сорта Харьковская зимняя готова к срезке через 150 – 160 дней после появления всходов. Зрелости достигает вся посадка вместе. Урожай хорошо сохраняется на грядке до первых заморозков. Переносит снижение температуры до – 1-2о С, не теряя при этом вкусовых качеств и стойкости к хранению. Данный сорт ценится фермерами, которые выращивают овощи для продажи, за отличное состояние после длительных перевозок.

Хранится капуста в темном защищенном от света помещении до 6 месяцев. Удлиняет срок хранения способ, при котором кочаны капусты не срезают, а вырывают вместе с кочерыжками и подвешивают вниз «головой» за кочерыжку. Употребление сорта универсальное: салаты в свежем виде, консервирование, квашение, приготовление различных блюд.